புதிய currants தாமதமாக வசந்த மற்றும் ஆரம்ப கோடை ஒரு குறுகிய பருவத்தில் மட்டுமே கிடைக்கும். நீங்கள் இந்த நகை போன்ற, கசியும் மற்றும் புளிப்பு பழங்கள் வளர போதுமான அதிர்ஷ்டம் என்றால் - அல்லது விவசாயிகள் சந்தையில் அவர்களை அதிர்ஷ்டம் - நீங்கள் ஒரு செய்முறையை போதும் வரை அவற்றை மீது ஒரு பெரிய வழி உள்ளது.
Currants பெக்டின் அதிக மற்றும் ஜாம் மற்றும் ஜெல்லி சமையல் ஒரு நல்ல ஜெல் உருவாக்க குறைந்த pectin பழங்கள் இணைந்து பயன்படுத்தலாம். அவை இயற்கையாக புளிப்புள்ள பச்சையாக இருந்தாலும் கூட, பெரும்பாலான ஜெல்லி சமையல் முறையில் எலுமிச்சை பழச்சாறு சேர்க்க மிகவும் அரிது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- புதிய, கனியும் கருப்பு அல்லது சிவப்பு currants
அதை எப்படி செய்வது
நீங்கள் இப்போதே அவற்றை பயன்படுத்த திட்டமிட்டிருந்தாலும், முளைக்கும் முட்டைகளை முன்கூட்டியே முடக்குவதற்கு முன் அவை பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் இது வேலை மிகவும் எளிதாகிறது. சிறிய, இளஞ்சிவப்பு, புதிதாக தேர்வு செய்யப்பட்ட பழங்கள் தங்களை உறிஞ்சுவதைத் தவிர்ப்பது கடினம், ஆனால் ஒருமுறை அவர்கள் உறைந்திருக்கும்போது, நீங்கள் எளிதாக தண்டுகளை அவற்றை சுழற்றலாம்.
- புதர் செடிகளை அகற்றும் முழு கிளஸ்டர்களையும் நனைக்க வேண்டும். எந்த பூச்சிகளையும் குப்பையையும் நீக்க குளிர்ந்த தண்ணீரில் அவற்றை துவைக்கலாம். ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு காயவைக்க ஒரு டிஷ் டவலில் அவற்றை பரப்பலாம்.
- ஒரு சில மணிநேரங்களுக்கும் மேலாக பழங்களைத் தமக்கென நீக்கிவிடாதீர்கள் என்றால், வெறுமனே உறைந்த பைகள் அல்லது கொள்கலன்களில் கர்நாடகங்களின் ஒட்டுமொத்த கொத்தாக வைக்கவும். பழங்கள் எந்த நசுக்குவது இல்லை என தளர்வாக அவற்றை கட்டு. இறுக்கமாக முத்திரை மற்றும் முடக்கம். அதே நாளான currants அதே தடித்து, ஒரு குக்கீ தாள் மற்றும் முடக்கம், கிளைகள் பரப்பி 1 முதல் 2 மணி நேரம் வெளிப்படுத்தப்பட்ட.
- எந்த வழியில், அடுத்த படி உறைந்த currants de-stem உள்ளது. திடமாக அவர்கள் திடீரென உறைந்தவுடன், கைகளால் தண்டுகளை அகற்றுவது மிகவும் எளிது. உரம் அல்லது தண்டுகளை நிராகரிக்கவும்.
- டி-தூண்டப்பட்ட, உறைந்த currants உறைவிப்பான் பைகள் அல்லது கொள்கலன்கள், முத்திரை மாற்ற, மற்றும் உறைவிப்பான் அவற்றை திரும்ப. நான் பிபிஏ இல்லாத உறைவிப்பான் கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்துவதற்குப் பதிலாக பயன்படுத்த விரும்புகிறேன்.
நீங்கள் currants ஒரு மிக பெரிய கடையில் வேலை செய்தால், நீங்கள் அவர்களை தடுக்க முடியும் விட விரைவாக வெளியே thaw தொடங்கும் என்று காணலாம். இதை தவிர்ப்பதற்கு, சிறிது நேரத்திற்குள் உறைவிப்பான் வெளியேற்றும் கர்நாடகத்தின் சில-தண்டு-தண்டு கிளஸ்டர்களை மட்டுமே எடுத்துக்கொள்வது சிறிய தொகுப்புகளில் வேலை செய்யும்.
நீங்கள் பருவத்தில் currants வேலை போது கூட உதவியாக விரைவாக உறைவிப்பான் ஒரு stemmed, இன்னும் உறைந்த elderberries திரும்ப உள்ளது. நீங்கள் அவர்களை மறுக்கும் போது அவர்கள் ஏற்கனவே thawed இருந்தால், விளைவாக பழம் ஒரு பெரிய திட செங்கல் இருக்கும். அவர்கள் இன்னும் உறைந்திருந்தால், தனிப்பட்ட currants தங்கள் கொள்கலன்கள் அல்லது பைகள் தளர்வான தங்க. நீங்கள் ஒரு செய்முறையில் அவற்றைப் பயன்படுத்தத் தயாராக இருக்கும்போது உங்களுக்குத் தேவையானதை எடுத்துக்கொள்வது எளிதாகிறது