வீட்டில் உங்கள் சொந்த corned மாட்டிறைச்சி சமையல் மிகவும் எளிது. உங்களுக்கு தேவையான அனைத்து ஒரு மாட்டிறைச்சி corned brisket உள்ளது , ஒரு பெரிய பானை மற்றும் ஒரு சில மணி நேரம்.
அவர்கள் புனித பாட்ரிக் தினத்தைச் சுற்றி ஏராளமான விநியோகங்களில் நிச்சயமாக இருப்பினும், நீங்கள் ஒரு வருடாந்திர சந்தையில், தயாரிக்கப்படாத மாடு செய்யப்பட்ட மாட்டிறைச்சி brisket, year-round supermarket வாங்க முடியும். நீங்கள் உங்கள் சொந்த corned மாட்டிறைச்சி குணப்படுத்த முடியும். சில ரசிகர்கள் ( மிகவும் நல்லவர்கள்) உங்களுக்காக ஒரு மாங்காய்ப் பிஸ்கட் பிஸ்கட் கூட குணமடையலாம்.
நீங்கள் இறைச்சி கூடுதலாக, நாம் பூண்டு போன்ற ஒரு சில பொருட்கள் சேர்த்து, முழு allspice , முழு peppercorns மற்றும் அதனால். ஆனால் இவை கண்டிப்பாக அவசியம் இல்லை. உங்கள் பிஸ்கட் சரியாக ஒழுங்காக இருந்தால், அதை வெற்று தண்ணீரில் ஊறச் செய்யலாம், அது பெரியதாகிவிடும்.
நாம் இறைச்சியை சூடான நீரில் சமைப்பதையே விரும்புகிறோம், ஏனெனில் பானையின் கீழே சுடர் மூலம் அல்ல, குறிப்பாக வெப்பம் அதிகமாக இருக்கும்போது ஆரம்பத்தில் நாம் பிஸ்கட் கொழுப்பு-பக்க கீழே வைக்கிறோம் என்பதைக் காண்போம். இது அநேகமாக எந்தவொரு வித்தியாசத்தையும் ஏற்படுத்தாது, ஆனால் அதை நாம் செய்வதுதான் வழி.
மேலும், நீங்கள் வெறுமனே stovetop மீது brisket இளங்கொதிவா முடியும், ஆனால் நாம் அடுப்பில் அதை சமைக்க என்றால் சமையல் வெப்பநிலை இன்னும் நிலையான இருக்கும் என்று கண்டறிய. நீங்கள் வெப்பநிலையை கவனித்துக் கொண்டிருப்பதால், ஸ்டுவெஸ்டாப்பில், உங்கள் திரவம் உறிஞ்சப்படுவதைக் காட்டிலும் கொதிக்கும் அளவுக்கு உண்டாகிறது, இது நீங்கள் விரும்பாதது அல்ல. பிர்ச்டெட் என்பது இணைப்பு திசுவுடன் நிறைய மாட்டிறைச்சி ஒரு கடுமையான வெட்டு , எனவே நாம் மெதுவாக மெதுவாக அதை சமைக்க வேண்டும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 5 பவுண்டு எடையுள்ள மாட்டிறைச்சி brisket குணப்படுத்த
- 4 கிராம்பு பூண்டு, வெட்டப்பட்டது
- 2 பே இலைகள்
- 1 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்
- 1 தேக்கரண்டி மசாலா (முழு)
- 1 டீஸ்பூன் கிராம்பு (முழு)
அதை எப்படி செய்வது
- 250 அவுன்ஸ் வரை உங்கள் அடுப்பில் Preheat
- உப்புநீரில் இருந்து பிஸ்கெட்டை அகற்றவும், நன்கு கழுவி அதை கொழுப்பு-பக்க கீழே வைக்கவும் (மேலே உள்ளதைக் காண்க) ஒரு கனமான தொட்டியில் அல்லது டச்சு அடுப்பில் வைக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் மூடி, மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்க்கவும்.
- அடுப்பு மீது வெப்பம் கிட்டத்தட்ட திரவத்தை கொதிக்கும் இடத்திற்கு கொண்டு வருவதால் பானை மூடி அதை 3 மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும்.
- சமையல் செய்யும் கடைசி 30 நிமிடங்களில் உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் முட்டைக்கோசுகளை சேர்க்கலாம். அல்லது நீங்கள் சாண்ட்விசிற்காக மாட்டிறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி வளைவைச் சாப்பிட்டால், அதன் சமையல் திரவத்தில் குளிர்சாதன பெட்டியில் மாற்றுவதற்கு முன்னர் அதைச் சுவைக்கலாம். தானியத்திற்கு எதிராக அதை வெட்ட வேண்டும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 667 |
| மொத்த கொழுப்பு | 33 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| கொழுப்பு | 252 மிகி |
| சோடியம் | 251 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 7 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 82 கிராம் |