பக்கங்களிலும் அல்லது நுழைவுகளுக்காக இந்த பீரௌர் நோய்செட் ரெசிபியுடன் கிராமி அப்பால் செல்லுங்கள்
பியரெர் சாய்ஸ்ட், புர்ர்-நவா-ஸெடி என உச்சரிக்கப்படுகிறது, இது "பழுப்பு வெண்ணெய்" அல்லது "ஹஜல்நட் வெண்ணரை" என்பதற்கான ஒரு பிரஞ்சு காலமாகும். இது ஒரு பொன்னான பழுப்பு நிறத்தை மாற்றும் வரை, ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்கப்படாத, ஒரு மூலப்பொருட்களின் கலவையல்ல, unsalted வெண்ணெய். இதன் விளைவாக வெண்ணெய் ஒரு nutty சுவை உள்ளது மற்றும் காய்கறிகள், பாஸ்தா, மீன், omelets அல்லது கோழி சேர்க்கப்படுகிறது. காளான் கரையுடனான இனிப்புடன் கடல் பாஸ் ஒரு பிரபலமான உணவு.
பிரவுன் வெண்ணெய் எப்படி
நீங்கள் தெரிந்து கொள்ளலாம், வெண்ணெய் குறைவாக இருப்பதால், இது "பழுப்பு" க்கு மெதுவாக போதும், அதனுடன் சில பொறுமை மற்றும் துல்லியத்தை எடுக்கும்.
இது ஒரு சமையல் உத்தியாகும், அது தொடர்ந்து கவனம் செலுத்துகிறது. பிரவுனிங் வெண்ணைப் பார்க்காமல், கண்களை மூடிக்கொண்டால் அல்லது கண்களை அகற்றுவதில்லை. உங்கள் சொந்த பழுப்பு வெண்ணெய் செய்ய இந்த குறிப்புகள் பின்பற்றவும்.
முதலாவதாக, இருண்டதாக இல்லாத ஒரு பாணியைப் பயன்படுத்தவும் - ஒரு எஃகு பான் அதிசயங்கள் வேலை செய்கிறது. நடுத்தர வெப்பம் மீது பான் வெப்பம். நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், அதிக வெப்பம் வெண்ணையை எரித்துவிடும், எனவே மெதுவாக வெப்பத்தைத் தொடங்குங்கள். வெண்ணெய் வெட்டப்பட்ட தேக்கரண்டி அளவிலான பட் மற்றும் அவற்றை பிரிக்கவும். வெண்ணெய் சேர்த்து ஒரு வெதுவெதுப்பான வெதுவெதுப்பான நீருடன் சேர்த்து ஒரு பக்கத்தில்தான் வெண்ணெய் பக்கமாக அடுக்கி வைக்கவும். வெண்ணெய் உருகும்போது ஒரு துடைப்பம் பயன்படுத்துவது, வெண்ணெய் சுழற்று, அது சமைக்கப்படுவதால். வெண்ணெய் எரிப்பதை உறுதிப்படுத்த எப்போதாவது பான் சுழற்று. வெண்ணெய் 30 வினாடிகளுக்கு பிறகு நுரை தொடங்கும். வெண்ணெய் உருக ஆரம்பித்து, புரதங்கள் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போதே தொடர்ந்து கிளறி வைக்கவும். வெண்ணெய் நிறத்தில் ஒரு கண் வைத்திருங்கள். நீங்கள் ஒரு தங்க பழுப்பு சாயலை தேடும். ஒரு முறை பார்த்தால், வெண்ணெய் வெங்காயத்தை ஒரு பெரிய வெந்தய குவளை அல்லது வேறு ஏதேனும் வெப்பமண்டல கொள்கலனில் ஊற்றவும்.
சுவையாக வறுத்த காய்கறிகளுக்கு, பன்றி இறைச்சிக்காக மேல் அல்லது பாஸ்தா உணவை சாப்பிடுவதற்கு க்னோசி போன்ற சாஸாக பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் அனைத்தையும் உடனடியாகப் பயன்படுத்தாவிட்டால், அதை இரண்டு வாரங்களுக்கு ஒரு காற்றுச்சீரமைப்பான் கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.
3 பிரவுன் வெண்ணெய் பொதுவான வகைகள்
பொதுவாக தங்க பழுப்பு, பழுப்பு-பழுப்பு மற்றும் கிட்டத்தட்ட கறுப்பு பழுப்பு வெண்ணெய் உள்ளது.
அவற்றின் வேறுபாடுகள் சுவை மற்றும் பயன்பாட்டுடன் செய்ய வேண்டும். இருண்ட பழுப்பு வெண்ணெய், அவர்கள் ஆப்பிள் கலெட் போன்ற இனிப்பு உணவுகள் ஒரு மாறாக இருக்கும். பழுப்பு-பழுப்பு நிற வெண்ணெய் மீன் மற்றும் பாஸ்தா உணவை நன்றாகப் பூர்த்தி செய்கிறது. வறுத்த ஸ்குவாஷ் அல்லது கேரட்டுகள் போன்ற சாலட் சொரசொலியில் பயன்படுத்தப்படும் சாலட் சொரசொலிகள் அல்லது வெண்ணெய் கலவை ஐசிங்கில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
பெரிய பிரவுன் வெண்ணெய் சமையல்
குழம்புகள் போன்று, பழுப்பு வெண்ணெய் சேர்க்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாகளுடன் சிறந்தது. முனிவர், லாவெண்டர், டாராகன் மற்றும் எலுமிச்சைத் தைம் ஆகியவை அடிப்படை பழுப்பு வெண்ணெய் ரெசிபிக்கு பெரும் சேர்க்கைகள். இங்கே உள்ளீடுகளில் பழுப்பு வெண்ணை பயன்படுத்தும் 5 செய்முறைகள்: