டேனி மேயர் மற்றும் மைக்கேல் ரோமனோ (ஹார்பர்கோலினின்ஸ்) மூலம் "யூனியன் ஸ்கொயர் கஃபே குக்புக்" என்ற இந்த சால்மன் செய்முறையை வேகமாகவும் சுலபமாகவும் தயார் செய்யலாம். சால்மன் பளபளப்பான வினிகர் , ஆரஞ்சு சாறு, டிஜான் கடுகு , மற்றும் புதிய மூலிகைகள் (வோக்கோசு துளசி மற்றும் புதினா) ஒரு vinaigrette சுடப்படும். இது ஒரு விரைவான சமையல் செய்முறையை மட்டுமல்ல, அது குறைந்த கலோரி மற்றும் குறைந்த கார்பன் ஆகும். அது வெற்றி வெற்றி சூழல்!
சிட்ரஸ்-பால்சமிக் வினிகிரெட்டே உடன் 4 சால்மன் சால்மன் தயாரிக்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/4 கப் புதிய ஆரஞ்சு சாறு
- 2 தேக்கரண்டி பால்ஸிக் வினிகர்
- 1 தேக்கரண்டி தானிய அல்லது டிஜோன் கடுகு
- 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 டீஸ்பூன் இறுதியாக வெங்காயம் துண்டாக்கப்பட்ட
- 1 சிறிய கிராம்பு பூண்டு, ஒரு பத்திரிகை மூலம் உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் கட்டாயம்
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட
- 2 தேக்கரண்டி துருவிய துளை
- 2 தேக்கரண்டி இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
- 1/8 தேக்கரண்டி உப்பு
- சுத்தமாக புதிதாக கருப்பு மிளகு
- 1 1/4 பவுண்டுகள் சால்மன் பைலட்
அதை எப்படி செய்வது
- 1/4 கப் புதிய ஆரஞ்சு பழச்சாறு, 2 தேக்கரண்டி பருப்பொருளான வினிகர், 1 டீஸ்பூன் மல்லிகை அல்லது டிஜோன் கடுகு, 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் , 1 தேக்கரண்டி உளி துருவல் , 1 சிறிய கிராம்பு உரிக்கப்பட்டு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு , 2 தேக்கரண்டி இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு, 2 தேக்கரண்டி துளசி துளசி , 2 தேக்கரண்டி வெங்காயம், 1/8 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு சுவைக்க வேண்டும். மூடி மீது திருகு மற்றும் கலக்க நன்றாக குலுக்கி.
- 450 டிகிரி F. இடம் வெப்ப அடுப்பில் 1 1/4 பவுண்டுகள் சால்மன் வடிகட்டி ஒரு படலம்-வரிசையாக பான் மற்றும் கரண்டியால் மீன் மீது vinaigrette ஒரு சிறிய. 8 முதல் 12 நிமிடங்கள் வரை தடிமன் கொண்ட தடிமன் (தடிமனான பகுதியில் அளவிடப்படுகிறது) அல்லது சமைத்த வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
- சமைத்த மீன் ஒவ்வொரு சேவை மீது மீதமுள்ள vinaigrette ஸ்பூன்.
சேவைக்கு ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் : கலோரிகள் 276; புரதம் 26 கிராம்; கொழுப்பு 17 கிராம்; கார்போஹைட்ரேட் 4g; சோடியம் 140mg; நிறைவுற்ற கொழுப்பு 4g; 8 தேங்காய் எண்ணெயை தேய்த்தல்; பல்நிறைந்த கொழுப்பு 3 கிராம்; கொழுப்பு 84 மி
ரெசிபி மூல: டானி மேயர் மற்றும் மைக்கேல் ரோமனோ (ஹார்பர்கோலினின்ஸ்) மூலம் "யூனியன் சதுக்கம் கஃபே குக்புக்". அனுமதி மறுபதிப்பு.
சாக்மொன் பேக்கிங் பற்றி மேலும்
சால்மன் உறைந்தால், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் கழுவ வேண்டும். காகித துண்டுகள் கொண்டு மீன் மற்றும் பேட் உலர் துவைக்க. சேவை அளவு அளவு துண்டுகளாக சால்மன் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி. 1/2-அங்குல தடிமன் ஒன்றுக்கு 4 முதல் 6 நிமிடங்கள் வெளிப்படுத்தப்பட்ட, சால்மன் வடிகட்டிகள் அல்லது ஸ்டீக்ஸ். ஒரு சால்மன் மொத்த சால்மன், 8 அவுன்ஸ் மீன் ஒன்றுக்கு 6 முதல் 9 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். அன்பே சோதிக்க, சால்மன் ஒரு முட்கரண்டி செருக மற்றும் மெதுவாக திருப்ப. சால்மன் விரைவில் அது flake தொடங்கும் என செய்யப்படுகிறது. குறைந்தபட்ச பேக்கிங் நேரத்தில் சோதனை செய்ய வேண்டும். செய்தால், சால்மன் பால்-வெள்ளை சாறுகள் மூலம் ஒளிபுகா இருக்கும்.
ஒரு கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்தி, ஒரு மூல மீன் வடிகட்டி தோல், ஒரு பக்கத்தில் தோல் கீழ் கத்தி சரிய. ஒரு கையால் தோல் அடையவும், தண்டு மற்றும் தோல் இடையே கத்தி சரிய தொடர்ந்து, தோல் மீது சிறிது கத்தி சுட்டிக்காட்டி. தோல் நிராகரிக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 368 |
| மொத்த கொழுப்பு | 18 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| கொழுப்பு | 95 மி.கி. |
| சோடியம் | 105 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 14 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 36 கிராம் |