மஹோனே மத்தியதரைக் கடலில் பலாரிக் தீவுகளில் ஒன்றான ஒரு ஸ்பானிய சீஸ். பரவலாக ஏற்றுமதி செய்யப்பட்டிருந்தாலும், பலர் மஹோனுடன் நன்கு அறிந்திருக்கவில்லை. அடுத்த முறை நீங்கள் ஒரு சீஸ் கடைக்குச் சென்று, மற்ற பிரபலமான ஸ்பானிஷ் சீஸ் (மன்செகோ) இருந்து ஒரு இடைவெளியை எடுத்து, அதற்கு பதிலாக மஹோன் (மாஹொன் ஹொன்னே) என்று கேட்கவும்.
மஹோன் பசுவின் பால் தயாரிக்கப்படுகிறது. மூல மற்றும் pasteurized பதிப்புகள் விற்கப்படுகின்றன, pasteurized குறைவாக ருசியான இருக்க போகிறது என்றாலும், அதனால் மூல பால் பதிப்புகள் ஒரு கண் அவுட் வைத்து.
இளம் மஹோன் (வயது 4 மாதத்திற்கு குறைவாக) அரை உறுதியான மற்றும் லேசானதாகும். சீஸ் வெண்ணெய், உறைந்த மற்றும் உப்பு இருக்க முடியும். 4 மாதங்கள் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட வயதுடைய மஹோனின் வீல்ஸ் ஒரு உப்பு, மூலிகை, மிகவும் சிக்கலான சுவை மற்றும் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க மங்கலான பூச்சு. ஒரு வருடம் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட வயதுடைய சக்கரங்கள் பார்மேஷனுக்கும் ஒரு கடுமையான caramelized, உப்பு சுவை போன்ற ஒரு அமைப்பு உள்ளது.
மஹோன் ஒரு இயற்கைச் சங்கிலி உள்ளது . மஹோனின் இளம் சக்கரங்கள் (மற்றும், வழக்கமாக, செவ்வக வடிவங்கள்) கண்ணைக் கவரும் ஆரஞ்சு நிற நிறத்தில் இருக்கும். சீஸ் வயது என, தங்கம், பழுப்பு அல்லது துரு நிறத்தில் வளைவின் நிறம் மாறுகிறது. உருண்டையான விளிம்புகளுடன், சீஸ் வடிவமானது சதுரமாகும்.
இணைகள்
இளம் மஹோன் பெரும்பாலும் ஸ்பானிஷ் சோரிஸோ மற்றும் பீர் ஆகியோருடன் ஜோடியாக நிற்கிறது . அல்லது, ஒரு முற்றிலும் மாறுபட்ட திசையில் விஷயங்களை எடுத்து மற்றும் ஷெர்ரி , உலர்ந்த பழங்கள், மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட மஹோன் ஜோடி முயற்சி. வயதான மஹோன் ஸ்பானிஷ் டெம்பிரானில்லோ மற்றும் ரியோஜா போன்ற சிவப்பு ஒயின்களுடன் நன்றாக ஜோடி நிற்கிறார்.
சீஸ் பிரதமரின் ஆசிரியர் ஸ்டீவன் ஜென்கின்ஸ், மஹோனின் "பாரம்பரிய" வழி "ஆலிவ் எண்ணெய், கறுப்பு மிளகு, மற்றும் பச்சரிசி கொண்டு தெளிக்கப்படும்" பரிந்துரைக்கிறார்.
மேலும் ஸ்பானிஷ் சீஸ்
Manchego மற்றும் Mahon இரண்டு நன்கு அறியப்பட்ட, ஏற்றுமதி ஸ்பானிஷ் சேஸஸ் இருக்கலாம். ஆனால் அடுத்த முறை நீங்கள் ஒரு பாலாடைச் சாலையில் இருக்கிறீர்கள், இந்த அழகிகளுக்காக உங்கள் கண்களைத் திறக்கவும்.
டெட்டிலா : ஒரு மிதமான சுவை மற்றும் கண் கவரும் வடிவத்துடன் ஒரு மாட்டின் பால் சீஸ்
Garrotxa: (அநேகமாக GA-ROCH-ah) அரை நிறுவனம் ஆடு பால் சீஸ் பெரும்பாலும் ஆடு சீஸ் உணர்கிறது ரசிகர்கள்
Ibores: ஒரு மூல, நிறுவனம் ஆடு பால் சீஸ் Paprika மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் கொண்டு தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது.
குடிகார ஆடு : மற்றொரு பிரபலமான ஸ்பானிஷ் சீஸ், ஆடுகளின் பால் தயாரித்த ஒரு உண்மையான கூட்டம்-மகிழ்ச்சியானது, திராட்சை வர்ணத்தை அழகாக ஊதா நிறத்தில் கொடுப்பதற்காக திராட்சை இரசத்தில் தோய்த்துள்ளது.
Campo de Montalban: மாடு, ஆடு மற்றும் ஆடுகளின் பால் தயாரிக்கப்பட்டு ஒரு மென்மையான பாலாடை
Idiazabal: ஒரு கடினமான அமைப்பு மற்றும் நுட்பமான புகை சுவை கொண்ட unpasteurized செம்மறி பால் சீஸ், இயற்கையாக புகைபிடித்த இருந்து
Torta del Casar: ஒரு மென்மையான, மென்மையாக்கும் அமைப்பு ஒரு unpasteurized செம்மறி பால் சீஸ். சில நேரங்களில், மேல் வெட்டப்பட்டது மற்றும் சீஸ் ஒரு ஸ்பூன் கொண்டு சாப்பிட்டு. இந்த சுவையானது வெண்ணெய், மூலிகை, புல் மற்றும் சிறிது கசப்பானது.