Pralines ஒரு புதிய ஆர்லியன்ஸ் நிறுவனம் ஆகும்! இந்த ப்ரலினல் செய்முறை இனிப்பு, peaked சர்க்கரையுடன் கூடிய சற்று crumbly பழுப்பு சர்க்கரை மிட்டாய்கள் தயாரிக்கிறது.
பெக்கன்களை நன்கு வறுத்தெடுப்பது முக்கியம், எனவே அவை அதிகபட்ச சுவை மற்றும் சாக்லேட் கஞ்சிக்கு விற்கின்றன. ஆனால் சர்க்கரை சரியான வெப்பநிலையில் சமைக்கப்படுவதை உறுதி செய்ய ஒரு சாக்லேட் தெர்மோமீட்டர் பயன்படுத்த வேண்டும். இல்லையெனில், நீங்கள் உங்கள் கைகளில் ஒரு கூசிய குழப்பத்துடன் முடிந்திருக்கலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கப் சர்க்கரை (வெள்ளை)
- 1 கப் பழுப்பு சர்க்கரை (பேக்)
- 1/2 கப் பால் ஆவியாகும்
- 4 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (கத்தரிக்காய்)
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு
- 1 1/2 கப் பெக்கன்கள் (வறுக்கப்பட்ட மற்றும் கூழ் வெட்டப்பட்ட)
அதை எப்படி செய்வது
- அலுமினிய தாளில் அதை அலசுவதன் மூலம் ஒரு பேக்கிங் தாள் தயாரிக்கவும் மற்றும் nonstick சமையல் தெளிப்பு கொண்டு படலம் தெளித்தல்.
- ஒரு நடுத்தர saucepan உள்ள வெள்ளை சர்க்கரை, பழுப்பு சர்க்கரை, மற்றும் நடுத்தர வெப்ப மீது ஆவியாக்கி பால் இணைக்க. சர்க்கரை கரையும் வரை குழப்பு, பின்னர் ஒரு மிட்டாய் தெர்மோமீட்டர் செருக.
- சாக்லேட் சர்க்கரை அளவை 240 எஃப் வரை எடுக்கும் வரை, சாக்லேட் சமைக்கலாம், அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள்.
- முறையான வெப்பநிலை அடைந்தவுடன், வெப்பத்திலிருந்து பான்னை அகற்றி மேல் மேல் வெண்ணெய் க்யூப்ஸை கைவிட வேண்டும், ஆனால் அசைக்காதீர்கள். 1 நிமிடம் உட்கார வைக்க பான்னை அனுமதிக்கவும்.
- 1 நிமிடத்திற்குப் பிறகு, வெண்ணிலா சாறு மற்றும் பெக்கன்களைச் சேர்த்து, ஒரு மர கரண்டியால் தொடர்ந்து மென்மையாகவும், அசைக்கவும் உதவுங்கள். விரைவில் சாக்லேட் நிறத்தில் தடிமனாகவும் இலகுவாகவும் தொடங்கும்.
- சாக்லேட் அதன் வடிவத்தைத் தொடும் வரை மறையும். இருப்பினும், இது இன்னும் எளிதாய் இருக்க வேண்டும். ப்ரொலின்கள் வேகமாக திரவத்திலிருந்து ராக்-திடத்திற்கு விரைவாக செல்லும்போது, மிகவும் அசைபட வேண்டியதில்லை.
- ஒருமுறை அது ஒரு இலகுவான, ஒளிபுகா பழுப்பு மற்றும் அதன் வடிவம் வைத்திருக்கிறது, விரைவில் தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாள் மீது மிட்டாய் சிறிய spoonfuls கைவிட ஆரம்பிக்கின்றன.
- ப்ரலின்கள் அடுப்பில் வைக்கத் தொடங்குவதால், கேண்டிஸை உருவாக்க விரைவில் வேலை செய். சாக்லேட் செய்வதற்கு முன்பாக சாக்லேட் வடித்தால், சூடான நீரில் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்க்கவும், அது அகற்றப்படும் வரை அசைக்கவும், பிறகு நீங்கள் அனைத்து ப்ரலின்களையும் உருவாக்கும்வரை ஸ்கோப்பிங் செய்யுங்கள்.
- சுமார் 30 நிமிடங்கள், அறை வெப்பநிலையில் முழுமையாக சாக்லேட் செய்ய அனுமதிக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் ஒரு காற்றுச்சீரமைப்பான் கொள்கலனில் புதிய ஆர்லியன்ஸ் பிரலான்ஸைச் சேமிக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 216 |
| மொத்த கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 9 மி.கி |
| சோடியம் | 8 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 30 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 1 கிராம் |