குங்குமப்பூ உண்மைகள், தேர்வு மற்றும் சேமிப்பு

குங்குமப்பூ உண்மையில் தங்கம் எடையை மதிப்புள்ள இந்த உலகில் சில விஷயங்களில் ஒன்றாகும். குரோக்கஸ் பூவின் ஒரு குங்குமப்பூ, குங்குமப்பூ உணவிற்காக சுறுசுறுப்பான மற்றும் நறுமண சுவை சேர்க்கிறது, அத்துடன் ஒரு அழகான தங்க நிறத்தையும் கொண்டுள்ளது. இது ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக பயிரிடப்பட்ட ஆசியா மைனருக்கு சொந்தமானது. குங்குமப்பூ சமையல் மற்றும் பானங்கள் மட்டுமல்ல, மருந்துகள், வாசனை திரவியங்கள் மற்றும் சாயங்கள் ஆகியவற்றிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மசாலாவின் தாவரவியல் பெயர் க்ரோசுஸ் சட்வைஸ் ஆகும்.

இது சில நேரங்களில் சப்ரான், அசாஃபான் அல்லது ஜாஃபெரனோ என்று அழைக்கப்படுகிறது, இப்பகுதியை பொறுத்து.

குங்குமப்பூ கிடைக்கும்

குங்குமப்பூ மிக பெரிய மளிகை கடைகளில் மற்றும் சிறப்பு சந்தைகள் உடனடியாக கிடைக்கும். அதன் மதிப்பு காரணமாக, அது பூட்டப்பட்ட அல்லது பாதுகாக்கப்பட்ட பகுதிக்குள் வைக்கப்பட்டிருக்கும். நீங்கள் ஷெல்ஃபில் எதையாவது பார்த்தால், மேலாளரைக் கேளுங்கள். நீங்கள் அதை ஆன்லைனில் ஆர்டர் செய்யலாம். மிகக் குறைந்த குங்குமப்பூவைக் கொண்டுவரும் பெரும்பாலான உணவு வகைகள், எனவே நீங்கள் ஒரு டீஸ்பூன் அல்லது 1/16 பாக்கெட்டுகளில் விற்கிறீர்கள், மேலும் 1/4 கிராம் அல்லது 1/2 டீஸ்பூன் பற்றி சமநிலைப்படுத்துங்கள்.

குங்குமப்பூ சுவை என்ன?

குங்குமப்பூவானது பனிக்கட்டி அல்லது பழம் என்று விவரிக்கப்படும் சற்றே மண் சுவை அளிக்கிறது. குங்குமப்பூவின் மர்மத்தை மட்டுமே கொடுக்கக்கூடிய துல்லியமான சுவை விளக்கம் விவரிக்கிறது.

குங்குமப்பூ படிவங்கள்

குங்குமப்பூ தரையிலும், முழுத் தொடைகளிலும் உள்ள நூல்களிலும் கிடைக்கிறது. நூல்கள் மெல்லிய மற்றும் சிவப்பு அல்லது ஆரஞ்சு-சிவப்பு. உங்கள் சிறந்த பந்தயம் நூல்களுடன் செல்ல வேண்டும். அவர்கள் நீண்ட சுவைகளைத் தக்கவைத்துக்கொள்கிறார்கள், நீங்கள் தூய குங்குமப்பூவை வாங்கிவிட்டீர்கள் என்பதையும் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளலாம் - தூள் சேர்த்து வேறு ஒன்றும் இல்லை.

நிலத்தடி குங்குமப்பூ எளிதாக நிரப்பிகள் மற்றும் முன்மாதிரிகள் ஆகியவற்றால் கலப்படம் செய்யப்படுகிறது. இது வலுவாக இல்லை. அதன் சுவையை இழக்கச் செய்கிறது.

குங்குமப்பூ தேர்வு

ஒரு மரியாதைக்குரிய விற்பனையாளரிடமிருந்து எப்போதும் இழைகள் அல்லது தூள் தேர்வு. குங்குமப்பூவை காற்று மற்றும் ஒளியிலிருந்து காப்பாற்றுவதற்காக படலத்தில் பொதி செய்யப்பட வேண்டும். மொத்தமாக குங்குமப்பூ பெரும்பாலும் சிறிய மர பெட்டிகளில் விற்கப்படுகிறது.

குங்குமப்பூ சேமிப்பு

குங்குமப்பூவை ஒரு காற்றழுத்தத்திலேயே சேமித்து வைத்தால், குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் வைக்க வேண்டும். மற்ற மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைப் போலவே, இது வெளிச்சத்திற்கு உணர்திறன், எனவே இன்னும் பாதுகாக்க படலத்தில் பாக்கெட் போட வேண்டும். அது கெட்டுவிடாது, ஆனால் வயது முதிர்ச்சியடையாமல் அதன் சுவைகளை மேலும் இழக்கும்.

குங்குமப்பூவின் விலை

குங்குமப்பூ உலகிலேயே மிகவும் விலையுயர்ந்த மசாலாப் பொருள். 14,000 பழங்குடி மக்கள் குங்குமப்பூ இழைகள் ஒரே ஒரு அவுன்ஸ் மட்டுமே உற்பத்தி செய்கிறார்கள் என மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. இந்த நூல்கள், அறுவடை செய்யப்படும் உழைப்பு-தீவிர செயல்முறை காரணமாக 1/4-அவுன்ஸ் டாலருக்கு $ 50 செலவாகும், இது ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இருந்ததைப் போல் இன்னும் கைகளால் செய்யப்படுகிறது. அதிர்ஷ்டவசமாக, ஒரு சிறிய பிட் நீண்ட வழியில் செல்கிறது, எனவே நீங்கள் $ 10 கீழ் உணவு பல போதுமான குங்குமப்பூ வாங்க முடியும், ஆனால் நீங்கள் பேரம் அடித்தளம் விலை அதை கிடைத்தால், அது அநேகமாக உண்மையான ஒப்பந்தம் அல்ல.

பதிலீடுகள்

குங்குமப்பூவுக்கு பல சமையல் காய்கறிகளுக்கு பதிலாக மஞ்சள் கலவை பயன்படுத்தலாம், ஆனால் நீங்கள் ஒரு சுவையான சுவையை இழப்பீர்கள். பாப்பாரிக்கு ஒத்த நிறத்தைச் சேர்க்கப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் மீண்டும், குங்குமப்பூவின் குறிப்பிடத்தக்க வாசனையை நீங்கள் இழப்பீர்கள்.

சில குங்குமப்பூ சமையல்

• புல்லிலாபைஸ் (கடல் குண்டு)
• லான்காஸ்டர் சிக்கன் கார்ன் சூப்
• கோல்டன் குங்குமப்பூ கேக்
• தக்காளி மற்றும் குங்குமப்பூ Braised சிக்கன்
• மேலும் குங்குமப்பூ சமையல்