மத்திய கிழக்கு உணவு, ஃபாலாஃபெல் சாண்ட்விச் ஆகியவற்றின் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கதும், அன்பானதும் ஒருவரையொருவர் விவாதிக்கலாம். சூடான பிடா ரொட்டி, மிருதுவான சூடான ஃபாலாஃபல் பந்துகளால் சமைக்கப்பட்டு, குளிர்ந்த, முறுமுறுத்த தக்காளி, துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள், துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் நட்டி டஹினி சாஸ் கொண்டு நனைக்கப்பட்டன. மத்திய கிழக்கில், அது சபிச் சாண்ட்விச் உடன் பிரபலமாக இருக்கிறது, ஆனால் அமெரிக்காவில், ஃபாலாஃபெல் மிகவும் நெருக்கமாக உணவுடன் தொடர்புடையது.
அதன் பிரபலமானது, பெரும்பாலான மத்தியதரைக்கடல் உணவகங்கள் மற்றும் முக்கிய நகரங்களில் உள்ள உணவு லாரிகள் மற்றும் ஹாலல் தெரு வண்டிகள் ஆகியவற்றில் இது காணப்படுகிறது. பீட்டா ரொட்டி, டஹினி சாஸ் மற்றும் ஃபாலாஃபெல் கலவைகளுக்கான எஸ்ஸேம் பேஸ்ட் போன்ற ரொட்டிக்கு தேவையான பொருட்கள் மிக பெரிய மளிகை கடைகள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகள் ஆகியவற்றில் உள்ளன.
ஃபாலாஃபெல் வழக்கமாக சிக்கி (garbanzo பீன்ஸ்) இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு நிரப்புதல், உயர் ஃபைபர் உணவு செய்கிறது. எப்போதாவது, பழுப்பு பீன்ஸ் பதிலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது பின்னர் மாவை பந்துகளில் வறுத்த, அல்லது ஒரு ஆரோக்கியமான செய்முறையை சுடப்படும். இது சைவமாக இருப்பதற்கும், உண்மையில், சைவமானதாகவும் இருக்கிறது. வெறும் பாலாடைக்கட்டி, வெங்காயம், பூண்டு, மசாலா, காய்கறிகள் மற்றும் தெயினி சாஸ் ஒரு நல்ல தூறல், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு, இந்த செய்முறையை சென்று அனைத்து உள்ளன. உணவகங்கள் சில நேரங்களில் அரிசி ஒரு படுக்கை மீது, ஒரு தட்டில் ஃபாலாஃபெல் சேவை. ஆனால் பிடா ரொட்டி அடைக்கப்படுகிறது, பிரபலமான, எளிதானது, பயணத்தின்போது, பதிப்பு.
நீங்கள் அதை ஒருபோதும் சோதிக்கவில்லை என்றால், தெரு வண்டிகள் அல்லது தெரு நியாயமான விற்பனையாளர்கள் அதை விற்று, பின்னர் நீங்கள் காதலில் விழுந்துவிட்டால், உங்கள் சொந்த முயற்சி செய்யுங்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- falafel * கீழே செய்முறையைப் பார்க்கவும் அல்லது கலவை வாங்கி வாங்குங்கள்
- tahini சாஸ் * கீழே செய்முறையை பார்க்க அல்லது ஸ்டோர் வாங்கி
- 6
- பிதா ரொட்டி ரொட்டி
- 2 தக்காளி, துண்டுகளாக்கப்பட்ட
- 1 வெள்ளரிக்காய், துண்டுகளாக்கப்பட்ட
- 1 வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது (சிவப்பு அல்லது வெள்ளை)
- 1/4 கப் புதிய வோக்கோசு, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட
- 1/4 கோப்பை சாண்ட்விச் ஊறுகாய் (விருப்ப)
- ஃபலாஃபெல்:
- 1 கப் பதிவு செய்யப்பட்ட கொத்தமல்லி (கழுவி மற்றும் வடிகட்டிய)
- 1/2 வெங்காயம் (உரிக்கப்படுவதில்லை)
- 2 கிராம்பு பூண்டு (உரிக்கப்படுவதில்லை)
- 3 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி (வெட்டப்பட்டது)
- 2 தேக்கரண்டி வோக்கோசு (வெட்டப்பட்டது)
- 1 தேக்கரண்டி தரையில் சீரகம்
- 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
- 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1/4 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
- 1/4 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- விருப்பம்: சிவப்பு மிளகு செதில்களின் சிட்டிகை (அல்லது ருசி)
- வேர்க்கடலை எண்ணெய்
- தஹினி சாஸ்:
- 1/4 கப் எள் ஒட்டு
- 1/4 கப் தண்ணீர்
- 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- 1 கிராம்பு பூண்டு (வெட்டப்பட்டது)
- உப்பு, சுவைக்க
- கருப்பு மிளகு, ருசிக்க
அதை எப்படி செய்வது
தக்காளி, வெள்ளரிக்காய், வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றை கழுவவும் மற்றும் அரைக்கவும்.
கீறல் இருந்து falafel செய்முறையை தயார் அல்லது falafel கலந்து ஒரு பெட்டி பயன்படுத்த.
நடுத்தர உயர் வெப்பம் ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது griddle வெப்பம். 1 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சமையல் எண்ணெய் அல்லது கோட் உடன் தெளிக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2 நிமிடங்களுக்கு பிட்டா சுற்றுக்களை சூடு. பிதா சிறிது பழுப்பு நிறத்தில் ஆரம்பிக்கலாம்.
ஃபாலாஃபெல் , துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி, துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெள்ளரிக்காய், வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒவ்வொரு பிடா சுற்று.
டஹினி சாஸ் உடன் தூறல்.