Whitebait சிறிய, சிறிய மீன் இது நியூசிலாந்து ஒரு பருவகால சுவையாக இருக்கும். அவற்றின் மென்மை மற்றும் சுவைக்காக ஐந்து இனங்கள் உள்ளன. இந்த செய்முறையில், நான் ஆஸ்திரேலிய வெபய்பிட்டியைப் பயன்படுத்துகிறேன், அவற்றின் கிவி சாக்ரட்டிகளை விட பெரியது. நான் மெதுவாக வெள்ளை மாவைப் பொதிந்து சிறிது வினாடிகளாக வறுத்தெடுத்தேன். சிறிய, கொடூரமான மீன் முட்டை மயோனைசே, கொத்தமல்லி ( கொத்தமல்லி ), பூண்டு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றின் எளிமையான வாய்க்காலுடன் வழங்கப்படுகிறது.
வறுத்த வெண்ணிற பயிர்கள் குறிப்பாக குளிர்ச்சியான கண்ணாடிக் கொடியுடன் கழுவப்பட்டிருக்கின்றன.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- மீன்:
- அனைத்து நோக்கம் மாவு 1 கப்
- கடல் உப்பு 1/2 டீஸ்பூன்
- 14 அவுன்ஸ் (400 கிராம்) வெள்ளை வேலி
- 2 கப் காய்கறி எண்ணெய் (வறுக்கவும்)
- ஐயோலிக்கு:
- 1 பூண்டு கிராம்பு (இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட)
- 1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி (கொத்தமல்லி, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1/2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு (1/4 எலுமிச்சை சாறு)
- முட்டை மயோனைசே 1 கப்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு கிண்ணத்தில் பூண்டு, கொத்தமல்லி, மயோனைசே மற்றும் எலுமிச்சை சாற்றை இணைப்பதன் மூலம் வயிற்றுப் பழத்தை தயார் செய்யவும். நேரத்தைச் சேர்ப்பதற்கு முன்பு மூடிவிட்டு, மூடி வைக்கவும் நன்றாக அசை.
- குளிர்ந்த, இயங்கும் தண்ணீரில் வெள்ளைப்புழுவை துவைக்க மற்றும் மெதுவாக காகித துண்டுகள் கொண்ட உலர் பேட்.
- ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு மற்றும் கடல் உப்பு வைக்கவும்.
- மேற்பரப்பு பளபளக்கும் வரை ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள எண்ணெய் எண்ணெய். எண்ணெய் மாவு ஒரு பிஞ்ச் மாறி விடும். மாவு உடனடியாக வறுக்கவும்.
- பருவமடைந்த மாவுகளில் மீன் தட்டுங்கள், அவை நன்கு பூசியதாக இருக்கும். 40 விநாடிகளுக்கு அல்லது மிருதுவான மற்றும் பொன்னிறங்களுக்கிடையில் அதிகப்படியான மாவுகளை அகற்றவும், பின்னர் ஆழமான வறுக்கவும்.
- கடல் உப்பு மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஒரு தெளிப்பு கொண்டு whitebait பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1841 |
| மொத்த கொழுப்பு | 158 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 91 கிராம் |
| கொழுப்பு | 23 மிகி |
| சோடியம் | 1,001 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 99 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 13 கிராம் |
| புரத | 18 கிராம் |