இந்த கட்லட்கள் வியல் தயாரிக்க ஒரு உன்னதமான (மற்றும் ருசியான) வழி. அவர்கள் குறிப்பாக ஒரு எளிய Arugula சாலட் வெற்றி. அண்மை ஆண்டுகளில் அநேக மக்கள் வியர்வை எடுத்துக் கொண்டிருக்கும் போது, கூண்டுகள் அல்லது சிறைச்சாலை இல்லாமல் இளம் கன்றுகளை வளர்க்கும் விவசாயிகள் இருக்கிறார்கள், மேலும் கூடுதல் கன்றுகளுக்கு மாட்டுவதிலிருந்து கிடைக்கும் இறைச்சியை விற்கிறார்கள். இதன் விளைவாக "சிவப்பு வியல்" அல்லது "விட்டோலோ" (இரண்டு பெயர்கள் கைப்பிடியின் வளைவின் வெள்ளை வண்ணத்தில் இருந்து வேறுபடுவதைப் போன்றது) மிகுந்த சுவையாக இருக்கிறது, இன்னும் நிறைய மென்மையானது.
குறைவான ரொட்டி வேண்டுமா? கேபர்கள் மூலம் வால் ஸ்கால்போனினை முயற்சிக்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பவுண்டு வியல் கட்லட்கள்
- 1/2 கப் மாவு
- 1/2 தேக்கரண்டி நன்றாக கடல் உப்பு
- 2 முட்டை
- 2 கப் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது பாங்கோ
- காய்கறி அல்லது கனோலா எண்ணெயை வறுக்கவும், ஒரு மேலோட்டமான அடுக்குக்கு போதும்
- அழகுபடுத்த: எலுமிச்சை ஆடையை
அதை எப்படி செய்வது
- அவர்கள் புதர் மூலம் மூடப்பட்டிருக்கும் ஸ்டேக் இருந்து துண்டுகளை பிரித்து, அவர்கள் உலர், அவர்கள் ஒதுக்கி அமைக்க.
- ஒரு தட்டு மீது, மாவு மற்றும் உப்பு சேர்த்து. ஒரு மேலோட்டமான கிண்ணத்தில், ஒரு தேக்கரண்டி அல்லது தண்ணீரில் நன்கு முட்டைகளை துடைக்கவும். வேகவைத்த அல்லது பேனாவை மற்றொரு தட்டில் வைக்கவும். இடது மற்றும் வலது வரிசையில் தட்டுகள் மற்றும் கிண்ணத்தை வரிசைப்படுத்த: மாவு, முட்டை, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு (நீங்கள் இடது கை வைத்திருந்தால் இடது பக்கம்!). வரி இறுதியில் ஒரு தட்டில் அல்லது பேக்கிங் தட்டில் அமைக்கவும்.
- ரொட்டி ஒவ்வொரு வெட்டுக்காளையிலும் பின்வருமாறு: மாவு இருபுறமும் அதை முழுமையாக அடுக்கி, எந்த அளவுக்கு அதிகமாக குலுக்க வேண்டும், முட்டையில் முக்குவதில்லை, அது முற்றிலும் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் அதிக முட்டை தட்டிவிடலாம், அதனால் அதை தூக்கலாம் ரொட்டி crumbs அல்லது panko மற்றும் இருபுறமும் அதை மூடி, மெதுவாக cutlet மேற்பரப்பில் crumbs அழுத்தி. வெட்டுக்கட்டைகளை கையாள ஒரு கையைப் பயன்படுத்தினால், அவை ஈரமாக இருக்கும்போது, அவை உலர்ந்திருக்கும்போது அவற்றைத் தொட்டுவிடக் கூடும்.
- ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது தட்டில் வெட்டல் அமைக்கவும் மற்றும் மீதமுள்ள வெட்டுக்களுடன் மீண்டும் மீண்டும், அவற்றை பிளாட் போட்டு, உங்களால் முடியுமோ அவ்வளவு அசிங்கமாகவும் வைக்கவும்.
- உயர் வெப்பம் கொண்ட பரந்த உயர்ந்த வறுக்க உருளை அல்லது இதேபோன்ற பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஒரு மேலோட்டமான அடுக்கை சூடேற்றவும். ஒரு அடுக்கில் பொருந்தும் பல துண்டுகளாக சேர்க்கவும். முதல் பக்கத்தில், 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை தங்க பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் வரை துண்டுகளாக்கவும். அவர்கள் மீது திருப்பு மற்றும் அவர்கள் மற்ற பக்கத்தில் தங்க பழுப்பு இருக்கும் வரை சமைத்து மற்றும் சமைத்த வரை, மொத்தம் 8 முதல் 10 நிமிடங்கள். தேவைப்பட்டால் மீதமுள்ள கட்லெட்டுகளுடன் மீண்டும் செய்யவும்.
- ஒரு காகித துண்டு துண்டிக்கப்பட்ட தகடு அல்லது தட்டுக்கு மாற்றவும். அவர்கள் விரும்பியபடி வெட்டுக்கிளிகளில் எலுமிச்சை சாறு செய்ய எலுமிச்சை சாறு செய்ய எலுமிச்சை ஆடையுடன் பரிமாறவும்.
* இது எவ்வாறு வேலை செய்கிறது: ஒரு கையை ஒரு கையுறை எடுத்து, அதை மாவு, மற்றொன்றை மாவு மாறி, மாவு மற்றும் முட்டையிலிருந்து தூக்கியெறிந்து, ஈரமான கையில் அதை சுற்றியும் சுழற்றவும் முட்டை வெளியே பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு உள்ள முன், பின்னர் உலர் கையை வெட்டுக்கிளி மீது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு மற்றும் பேக்கிங் தட்டில் அதை மாற்ற வேண்டும்.