வீட்டில் உங்கள் சொந்த corned மாட்டிறைச்சி செய்ய எளிது. முன்னேறுங்கள். மாட்டிறைச்சி brisket குணப்படுத்த சுமார் 3 வாரங்கள் எடுக்கும். நீங்கள் விரும்பியிருந்தால், கீழே உள்ள சுற்றிலும் வறுத்தலை பயன்படுத்தலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 quarts தண்ணீர்
- 1 கப் உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி உப்புப்பருப்பு (கீழே உள்ள குறிப்பு 1 ஐப் பார்க்கவும்)
- 2
- மாட்டிறைச்சி briskets , பற்றி 4 பவுண்டுகள் ஒவ்வொரு (கீழே குறிப்பு 2 பார்க்கவும்)
- 12 பூண்டு கிராம்பு
- 3 தேக்கரண்டி
- மசாலா மசாலா
- 8 பே இலைகள்
அதை எப்படி செய்வது
- தண்ணீர் கொதிக்கவும். உப்பு மற்றும் உப்புப்பாரை சேர்க்கவும், கலைக்கவும் கலைக்கவும்.
- ஒரு பெரிய குஞ்சு, ஜிப்சர் பாணியில் பிளாஸ்டிக் பையில் அல்லது மற்றொரு உலோகம் அல்லாத கொள்கலனில் வைக்கவும். இறைச்சி மீது உப்பு நீர் ஊற்ற மற்றும் பூண்டு சேர்த்து , மசாலா மசாலா மற்றும் பே இலைகள். இறைச்சி மூழ்கியிருக்க வேண்டும்; உறிஞ்சும் தீர்வு கீழ் இறைச்சி நடத்த ஒரு கனமான ஜாடி பயன்படுத்த.
- 3 வாரங்களுக்கு குளிரூட்டல் அல்லது குளிர்ந்த இடத்தில் அமைக்கவும்.
- சமைக்கும் முன் வளைகுடா இலைகளை நீக்கி விடுங்கள்.
குறிப்புக்கள்
- சால்பிட்டர் வணிக ரீதியாக பொட்டாசியம் நைட்ரேட்டாக அறியப்படுகிறது மற்றும் இறைச்சி இளஞ்சிவப்பு நிறத்தை கொடுக்க பயன்படுகிறது.
- அடிப்பகுதியில் சுற்றும் ஒரு மாட்டிறைச்சி மாட்டுக்கு மாட்டிறைச்சிக்குப் பதிலாக,
> மூல: Poughkeepsie Journal மார்ச் 8, 1995. அனுமதி மறுபதிப்பு.