புகைபிடித்தல் மற்றும் குறைந்த மெதுவான நுட்பத்தை சிறந்த இறைச்சியை உருவாக்குதல்
அனைத்து உண்மையான பார்பிக்யூ பிஸ்கிசிட், விலா மற்றும் பன்றி இறைச்சி தோள்பட்டை போன்ற இறைச்சி மலிவான வெட்டுக்கள் அதன் தோற்றம் காண்கிறது, எனவே அது ஒரு நவீன பார்பிக்யூ கிளாசிக் செய்ய புகை இல்லை தரையில் இறைச்சிகள் எடுத்து விசித்திரமாக தோன்ற கூடாது. சிறந்த பகுதியாக உள்ளது, இது உங்கள் அடுப்பில் மாமிசோவ்ஃப் செய்யும் போது எளிது, ஆனால் மிகவும் சுவாரசியத்துடன் உள்ளது. ஒரு சில குறிப்புகள் மூலம், நீங்கள் மீண்டும் ஒரு இறைச்சிக்காக உண்ணும் ஒரு பார்பெக்யூ டிஷ் செய்கிறீர்கள்.
வடிவம் : பாரம்பரியமாக ஒரு meat loaf ஒரு ரொட்டி பான் செல்கிறது.
புகைப்பிடிப்பதில் பெரும்பாலானவற்றை நாங்கள் செய்ய விரும்புகிறோம், எனவே நாம் எவ்வளவு முடியுமோ அவ்வளவு இறைச்சியை அம்பலப்படுத்த விரும்புகிறோம். இதேபோல், நம் புகை வெளிப்பாடு அதிகரிக்கும் என்று ஒரு வடிவம் வேண்டும். நான் அடிப்படை ரொட்டி வடிவம் வைத்து, ஆனால் ஒரு கடாயில் ஒன்றாக அதை பிடித்து, ஒரு கடையில் விட ஒரு பிரஞ்சு ரொட்டி போன்ற வெள்ளை ரொட்டி வாங்கி. மையம் ஈரமான வைக்க முடியும் என்று நீங்கள் முடிந்தவரை நடுத்தர மூலம் ரொட்டி போன்ற ரொட்டி செய்ய உறுதி.
தேவையான பொருட்கள் : இறைச்சிக்காக அங்கு நூற்றுக்கணக்கான சமையல் உணவுகள் உள்ளன. அதனால் இப்போது நிறைய நேரம் செலவிட போவதில்லை. நான் உங்கள் பார்பெக்யூ meatloaf பொருட்கள் பற்றி என்ன சொல்ல வேண்டும் நிலைத்தன்மையும் மற்றும் அமைப்பு செய்ய இன்னும் உள்ளது. நாம் விரும்பும் வடிவத்தையும், அதன் வடிவத்தை நடத்த ஒரு பாத்திரத்தை பயன்படுத்தப் போவதில்லை என்ற உண்மையையும் கருத்தில் கொண்டு, இறைச்சி பூச்சு சமையல்களில் ஒன்றாக இணைந்திருக்கும் போதுமான உறுதியான இறைச்சி கலவை வேண்டும். இது ஒரு உலர் கலவை, ஒரு மிக உறுதியான ஒன்றாகும்.
பருவமடைதல் : நாங்கள் ஒரு பார்பெக்யூ இறைச்சியை நோக்கமாகக் கொண்டிருப்பதால், நாங்கள் மற்ற பார்பிக்யூக் சாப்பிடுவதைப் போலவே அதை நடத்த விரும்புகிறோம். அதாவது, ஒரு நல்ல பார்பெக்யூ தேயிலை பயன்படுத்த வேண்டும். நிச்சயமாக, நீங்கள் இறைச்சி கலவையை சுவை போட போகிறீர்கள், ஆனால் நான் என்ன செய்ய விரும்புகிறேன் தூசி மேலோட்டமான மேற்பரப்பு ஒரு flavorful, crusty மேற்பரப்பு கொடுக்க உதவி தேய்க்க வேண்டும்.
இந்த meatloaf ஒரு அமைப்பு (நடுத்தர மென்மையான, வெளியே மென்மையாக) கொடுக்கிறது. எனவே கலவையை ஒரு வாசனை பயன்படுத்த, ஆனால் அதை வெளியே விண்ணப்பிக்க.
வேலை வாய்ப்பு : புகைபிடிப்பவர்களில் பெரும்பாலானவர்கள் புகைபிடிப்பார்கள். ஒரு பெரிய பாணியில் உங்கள் meatloaf வைக்க இறைச்சி இருந்து புகை நிறைய திசைதிருப்ப போகிறது. நாம் அதை விரும்பவில்லை. ஒரு மூலோபாயம் ஒரு கம்பி ரேக் மீது meatloaf வைக்க பின்னர் ஒரு புகைப்பிடிக்க grate மீது வைத்து. பிரச்சனை என்னவென்றால், meatloaf கட்டங்கள் இடையே நழுவ செய்கிறது. அல்ட்ரான் பிரவுன், meatloaf அளவு காகிதத்தோலில் காகித வெட்டு பயன்படுத்தி அறிவுறுத்துகிறது. இது புகைப்பிடிப்பதைச் சுற்றியும் நகரும் போது இறைச்சியைக் காப்பாற்றுவதற்கு செய்தபின் வேலை செய்கிறது. இது நான் பயன்படுத்தும் முறையாகும். முக்கியமானது என்னவென்றால் அது இறைச்சியைக் குடிக்கும்போது நகர்த்துவதில்லை. இதைத் தவிர்ப்பதன் மூலம் இது தடுக்கப்படும்.
வெப்பநிலை : மைதானம் குறைந்த மற்றும் மெதுவான வெப்பநிலையில் நிறைய நேரத்தை செலவழிக்கக்கூடாது, எனவே இந்த பார்பெக்யூ டிஷ் மீது 250 முதல் 275 டிகிரி எஃப் வரை வெப்பத்தைத் திரும்பப் போகிறோம். இது BBQ மீட்லாஃப் மெதுவாக மற்றும் சமைக்க அனுமதிக்கும் புகை ஒரு நல்ல டோஸ் கிடைக்கும், ஆனால் அது வளர்ந்து வரும் பாக்டீரியா வைக்க போதுமான வேகமாக அதை சமைக்க வேண்டும். பாதுகாப்பாக இருக்க வேண்டும், உங்கள் உணவுப்பொருளை 165 டிகிரி எப்ஸின் குறைந்தபட்ச வெப்பநிலையாக வெப்பப்படுத்த வேண்டும்
புகை : நிலத்தடி இறைச்சி மற்ற உணவுகளைவிட மிக வேகமாக புகைப்பதை உறிஞ்சுவதால், நாம் சிறிய அளவிலான புகை பிடிப்பதை விரும்புகிறோம்.
பழ மரங்கள் மேட்லோஃப், குறிப்பாக ஆப்பிள் ஆகியவற்றுடன் சிறப்பாக வேலை செய்கின்றன. நாம் நமது BBQ மீட்லாஃப் ஒரு புகை நிறைய தேவையில்லை, ஏனெனில் நீங்கள் உண்மையில் இந்த செய்ய ஒரு புகை இல்லை. கரிகால கிரில்ஸ் செய்தபின் வேலை செய்யுங்கள் மற்றும் உங்கள் வாயு உமிழ்வில் புகைப்பிடித்தால் நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தலாம். சிறிது புகைப்பிடித்து, நீங்கள் நன்றாக இருப்பீர்கள்.
முடிக்கும்போது : எந்த இறைச்சியையும் நீங்கள் கிரில் அல்லது புகைப்பிடிப்பதால் உங்கள் உணவுப்பழக்கம் சில நேரம் ஓய்வெடுக்க வேண்டும். இந்த இறைச்சி ஓய்வெடுக்க மற்றும் ஈரப்பதம் உள்ளே சமமாக பரவி அனுமதிக்கும். நீங்கள் meatloaf சமையல் முடிந்ததும், அதை புகைப்பதை வெளியே எடுத்து, கவர் மற்றும் சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி. பின்னர் செதுக்கு மற்றும் சேவை.