உலகின் மிகப்பெரிய பிளாட் ஃபிஷ் தெரிந்து கொள்வது
ஹாலிபட்: நிறுவனம், வெள்ளை, சுவையாக, சமைக்க எளிதானது. இது கடல் உணவு சமையல்களின் கனவு. சில மீன் காதலர்கள் அதை வெறுக்கிறார்கள், மற்றும் குறைந்து வரும் மீன் பங்குகள் பற்றிய கவலையில் இருப்பவர்கள் - மற்றும் நம்மில் பலர் - சந்தையில் மிக அதிகமான வயிற்றுப்போக்கு நிலையானது.
ஹாலிபட் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட மீன், இருப்பினும். அவை அனைத்தும் பெரிய பசிபிக் மீன் ஆகும், இது சிறிய கலிபோர்னியா வளிமண்டலத்திலிருந்து மிகப்பெரிய பசிபிக் புல்ஃபுட் வரை, 500 பவுண்டுகளுக்கு அப்பால் வளரும்.
பல பசிபிக் ஹலிபுட்டுகளை சாப்பிடுகிறவர்கள் பொதுவாக அதை ஸ்டீக்ஸாக சாப்பிடுகிறார்கள், ஏனென்றால் 500 பவுண்டுகள் மீது உள்ள ஃபில்லெட்கள் உங்கள் முன் கதவுகளை விட பெரியவை.
ஒரு விதியாக, பசிபிக் நாடுகளில் சந்தைகள் மிக அதிகமானவை. இது முதன்மையாக ஒரு அலாஸ்கன் மீனவர் மற்றும் இது ஆரோக்கியமானது - இந்த மீன் அட்லாண்டிக் ஹலிபுட் போன்ற பற்றவைக்கப்படவில்லை, இது உங்களை வாங்க வேண்டாம் என்று அறிவுறுத்துகிறது.
நீங்கள் கலிஃபோர்னியாவில் இருந்தால், கலிபோர்னியாவில் அதிகபட்சமாக 60 பவுண்டுகள் அதிகமாக வளரலாம், ஆனால் பொதுவாக 4-12 பவுண்டுகளுக்கு இடையில் சிக்கிக் கொள்ளலாம். நீங்கள் இந்த மீன் மீன் வடிவில் விற்கப்படுவீர்கள். இது எப்போதாவது மீன் பிடிப்பது என்பது ஒரு நல்ல வழி, ஏனென்றால் நீங்கள் அரிதாகவே இருப்பீர்கள் - எப்போதாவது - பசிபிக் ஹலிபுட் ஒரு பைலட் என விற்கப்படுவதைப் பார்க்கவும்.
கலிஃபோர்னியா ஹலிபுட் மற்றும் அட்லாண்டிக் கோடைக் flounder ஆகிய இரண்டையும் சாப்பிட்டேன், மேலும் புகழ் எனவும் அறியப்பட்டேன், அவற்றை நான் மிகவும் ஒத்ததாக காண்கிறேன். 10 பவுண்டுகளுக்கு மேல் உள்ள எந்த கலிபோர்னியா வளைவுக்கும் ஒரு flounder என சமைக்க முடியும்.
ஒரு சமையல் கண்ணோட்டத்தில், அனைத்து halibut உறுதியான, லேசான மற்றும் வெள்ளை.
மெதுவாக, வறண்ட வெப்பத்தை தவிர, எந்த சமையல் முறையையும் அது தானாகவே தருகிறது; மாமிசம் அந்த மாதிரி விஷயத்திற்கு நிற்க மிகவும் மெலிதாக இருக்கிறது.
பொதுவான சமையல் முறைகள்:
- பிட்-வறுக்கப்படுகிறது . ஹாலிபட் அற்புதமான மீன் மற்றும் சில்லுகளை உருவாக்குகிறது.
- கிரில்லிங் . ஹாலிப்ட்டின் பெரிய செதில்கள் அதை துண்டுகளாக விழுக்காமல் ஒரு கிரில்லை வரை நிற்க அனுமதிக்கின்றன. இருப்பினும், சிறிய கலிபோர்னியா வளைவுகளுடன் அதைப் பார்க்கவும்.
- ஸ்டீமிங் . கலிபோர்னியா halibut அதன் சொந்த வருகிறது எங்கே இது. இது ஒரு உண்மையான அல்லது ஒரே ஒரு flounder போன்ற, கலிபோர்னியா halibut வேகவைக்கப்பட்டு மற்றும் மென்மையான இருக்க முடியும். அனைத்து விதமான வழிமுறைகளிலும் பசிபிக் வளைகுடாவை உபயோகப்படுத்தி பயன்படுத்தவும் - நீங்கள் ஒரு சங்கிலி விளைவை பெறுவீர்கள்.
- எச்சரிக்கை . பசிபிக் பலிபீடத்தின் ஒரு மேலோட்டமான மேலோட்டத்தில் ஒரு நல்ல மேலோட்டம் பார்க்க ஒரு மகிழ்ச்சி.
- உடைத்தல் . கிரில்லிங் ஒரு உட்புற பதிப்பு, வானிலை ஃபவுல் மாறிவிடும் மற்றும் நீங்கள் ஒரு உமிழும் மாமிசத்தை grill வேண்டும் போது, கொதிகலன் பயன்படுத்த.
அனைத்து வகைகளும் நன்கு உறைந்து போயுள்ளன, மற்றும் வெற்றிட-சீல் பசிபிக் உயிர்காப்பு ஒரு வருடம் உயர் தரத்தில் இருக்கும் என்று அறியப்படுகிறது.