மாட்டு, செம்மறி, ஆடு பால் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட பாலாடை போன்ற ருசியான பாதாம் பாலாடைகளை நீங்கள் எதிர்பார்க்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் ஏமாற்றப்படுவீர்கள். நீங்கள் ஒரு சைவ உணவை விரும்பினால், லாக்டோஸ் இலவசமாக, பாலாடை போலவே இலவசமாக பாலை இலவச மாற்று , இந்த சற்று இனிப்பு, இனிப்பு மற்றும் க்ரீம் பாதாம் சீஸ் உங்களுக்காக.
நீங்கள் பாதாம் சீஸ் இந்த அடிப்படை செய்முறையை முயற்சி முறை, நீங்கள் ஒரு வேடிக்கை திட்டம் இது பாதாம் சீஸ், உங்கள் சொந்த பதிப்பு சோதனை மற்றும் சரியான தொடங்க முடியும். நான் கண்டுபிடித்த பிற பாதாம் பாலாடைப் பாத்திரங்களுக்கு இணைப்புகளைச் சேர்த்துள்ளேன் - நீங்கள் விரும்பும் அனைத்தையும் முயற்சி செய்யுங்கள். பாதாம் பாலாடை சமையல் பாத்திரங்களில் அதிகம் ஈர்க்கப்பட்டிருப்பது போல் தோன்றும் செய்முறையானது சைமண்ட் டைம்ஸ் வெளியிட்ட மூலிகை ஃபெடீ சீஸ் கொண்ட மூலிகைப் பெட்டி ஆகும்.
பாதாம் சீஸ் இந்த செய்முறையை மிகவும் எளிது, ஆனால் முன்னோக்கி திட்டமிடல் தேவைப்படுகிறது: நீங்கள் பாதாம் ஊற தேர்வு செய்தால், நீங்கள் சீஸ் செய்ய வேண்டும் முன் இரவு தொடங்கும். சீஸ் பேக்கிங் முன் 12 மணி நேரம் குளிரூட்டப்பட்ட வேண்டும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கப் முழு மூல unsalted பாதாம், தோல் நீக்கப்பட்டது (கீழே blanching மற்றும் / அல்லது பாதாம் ஊறவைத்தல் பற்றி குறிப்புகள் பார்க்க)
- 3 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 3/4 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1/2 கப் தண்ணீர்
அதை எப்படி செய்வது
முதல் படி: பிளேன்சிங் மற்றும் / அல்லது பாட்டி பாதாம்
தோல் நீக்கப்பட்ட பாதாம் பாதாம். நீங்கள் பழுத்த பாதாம் வாங்க அல்லது அதை செய்யலாம். முதலில், பாதாம் மீது கொதிக்கும் நீர் ஊற்றவும், பாதாம் சில நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும். பாதாம் பருப்பை கழுவி, பாத்தியை துடைக்க வேண்டும் அல்லது துருவலுடன் விரல்களைப் பயன்படுத்துங்கள் அல்லது சருமத்தை உறிஞ்சி விடுங்கள்.
பாதாம் சாஸ் செய்வதற்கு முன் தோலை நீக்கி, சீஸ் ஒரு மென்மையான அமைப்பு மற்றும் சீஸ் போல தோற்றமளிக்கும் இலகுவான நிறத்தை கொடுக்கிறது.
இருப்பினும், நீங்கள் விரும்பியிருந்தால், தோலில் சீஸ் கொண்டு தயாரிக்கலாம்.
அடுத்து, சீஸ் தயாரிக்கும் முன்பு 24 மணி நேரம் குளிர்ந்த தண்ணீரில் பிளேன் செய்யப்பட்ட பாதாம் பருப்பை ஊறவைப்பதற்காக வீட்டில் பாதாம் பாலாடைக் கூப்பிடுவதற்கான பெரும்பாலான சமையல். நான் பாத்ரூமில் இந்த பாலாடை வைத்து பாத்தேன், பாதாம் கொண்டு உறிஞ்சப்பட்டேன் மற்றும் இறுதி தயாரிப்பு மிகவும் சிறிய வித்தியாசத்தை கவனித்தேன். நனைத்த பாதாம் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் சீஸ் ஒருவேளை சிறிது கிரீமியர். ஏன் பாதாம் ஊறவைக்கிறாய்?
பாதாம் பருப்பு ( மற்றும் பிற கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் ஊறவைத்தல் ) அவர்களை எளிதில் ஜீரணிக்கச் செய்வதற்கும், அவை ஊட்டச்சத்துக்களை எளிதாக உறிஞ்சுவதற்கும் உதவுகிறது. இந்த செய்முறையை செய்வதற்கு முன்னர் பாதாம் பருப்பை ஊறவைக்க விரும்பினால், இரவில் தொடங்கவும். ஒரு கண்ணாடி கிண்ணத்தில் அல்லது பாத்திகளில் பாதாம் வைக்கவும், தண்ணீரில் மூழ்கவும். கிண்ணம் அல்லது ஜாடி மூடி 24 மணி நேரம் உறை பதனப்படுத்து. பாதாம் சாப்பிட்டு நன்றாக வதக்கவும்.
லாக்டோஸ் இலவச பாதாம் சீஸ் தயாரித்தல்
எலுமிச்சை சாறு, ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, தண்ணீர் ஆகியவற்றில் உணவு பதப்படுத்தி அல்லது உயர் இயங்கும் கலந்தியில் பாதாம் போடு. மிக மென்மையான வரை கலக்கவும். இது சுமார் 5 நிமிடங்கள், சிறிது நேரம் எடுக்கும்.
கலவையை ஒரு அடுக்குமாடி இரட்டை அடுக்கு அடுக்கு செவ்வக வடிவில் வடிகட்டவும். பாதாம் கலவையை சுற்றி இறுக்கமாக சீஸ்ஸைட் சேகரிக்கவும், ரப்பர் பேண்ட் அல்லது சரத்தை மேல் போடுவதற்கு ஒரு மூட்டைக்குள் பாதுகாப்பாக வைக்கவும். திரவத்தை அகற்றுவதற்கு ஒரு சில மென்மையான புருவங்களை மூட்டைக் கொடு.
ஒரு கிண்ணத்தில் இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வடிகட்டி மற்றும் இடையில் உள்ள மூட்டை விட்டு வெளியேறலாம் அல்லது வடிகட்டக்கூடிய எந்த திரவத்தையும் பிடிக்க தட்டு உருவூட்டவும்.
குறைந்தபட்சம் 12 மணி நேரம் குளிர்விக்கவும். இது சீஸ் வகையற்றது உறுதியானது.
எந்த திரவத்தையும் வெளியேற்றும். கவனமாக பாதாம் "சீஸ்" cheesecloth ஆஃப் தலாம். "சீஸ்" குக்கீ மாவை ஒத்த தன்மை கொண்டது.
இந்த கட்டத்தில், பாதாம் சாஸ் ஒரு பரவையாக சாப்பிடலாம் அல்லது 30-40 நிமிடங்களுக்கு 3 முதல் 4 அங்குல தடிமனாக சுற்றப்பட்டு சுமார் 300 எக்டில் சுடப்படும். பேக்கிங் பிறகு, மேல் உலர்ந்த மற்றும் சற்று நிறுவனம் இருக்கும். உள்ளே இன்னும் கிரீம் இருக்கும்.
சீஸ் சுவையூட்டும்
புதிய பூண்டு , புதிய மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா போன்ற பருவங்களை சேர்ப்பதன் மூலம் சீஸ் ருசியால் சுவைக்க முடியும். ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் கொண்ட சில சமையல் ருசியான சீஸ். நீங்கள் உணவில் செயலி அல்லது கலப்பான் உள்ள கலவைகளை கலக்கிறீர்கள் போது ஆரம்பத்தில் இந்த பொருட்கள் சேர்க்க முடியும். ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பாதாம் சாஸ் ஆகியவற்றின் மீது புதிய மூலிகைகள் பாயும் போது நீங்கள் தூறலாம்.
மேலும் லாக்டோஸ் இலவச பாதாம் சீஸ் சமையல்
- காய்கறி டைம்ஸ் பாதாம் பீட்டா
- பாதாம் மாவு பாதாம் மாவு கொண்டது
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 152 |
| மொத்த கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 2 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 5 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 4 கிராம் |