உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் ரெசிபி கொண்ட இந்த அடிப்படை மொராக்கோ கோழி வகைகளை நீங்கள் ஒரு ருசியான குடும்ப உணவை அல்லது ஒரு களிமண் அல்லது களிமண் டாக்னைன் நிறுவனத்தில் ஒரு அற்புதமான விளக்கக்காட்சியைத் தேவைப்பட்டால் முயற்சிக்கவும்.
பாரம்பரிய குறிஞ்சி சமையல் ஒரு மொராக்கோ tagine குறைந்த வெப்ப மீது மெதுவாக சமையல் ஈடுபடுத்துகிறது. இது போன்ற சிக்கன் உணவுகள் சமைக்க இரண்டு மணிநேரம் எடுத்துக்கொள்ளும், ஆனால் நிச்சயமாக காத்திருக்க வேண்டியிருக்கும்.
ஒரு சிறிய சமையல் நேரம், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஆலிவ்ஸ் செய்முறையை இந்த கோழி குறிச்சொல் செய்து முயற்சி.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/3 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 பெரிய வெங்காயம், தடித்த மோதிரங்கள் வெட்டப்படுகின்றன
- 4 பெரிய கேரட், 1/4-அங்குல தடிமனான planks மீது உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் வெட்டு
- 1/2 அல்லது 1 முழு கோழி, துண்டுகளாக வெட்டி மற்றும் தோல் நீக்கப்பட்டது
- சிறிய கொத்து கொத்தமல்லி, கட்டி
- 4 பெரிய உருளைக்கிழங்கு, 1/2-inch துண்டுகள் அல்லது குடைமிளகாய் வெட்டி
- 1 சிறிய அல்லது நடுத்தர வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட
- 3 கிராம்பு பூண்டு, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட
- 2 தேக்கரண்டி உப்பு
- 2 தேக்கரண்டி இஞ்சி
- 1 தேக்கரண்டி மிளகு
- 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள்
- 1/2 தேக்கரண்டி குங்குமப்பூ நூல்கள், (விருப்ப)
- 1/2 கப் தண்ணீர்
- சிவப்பு அல்லது பசுமையான ஆலிவ்கள் கழுவி, கழுவுதல்
- 1/2 பாதுகாக்கப்படுகிறது எலுமிச்சை, காலாண்டுகளாக மற்றும் விதைகள் வெட்டி
அதை எப்படி செய்வது
- ஆலிவ் எண்ணெய் போதிய அளவுக்கு கோட்டைக்கு போட வேண்டும். வெங்காயத்தின் கீழே முழுவதும் வெங்காயம் மோதிரங்கள் அடுக்கு, மற்றும் வெங்காயம் மேல் கேரட் ஏற்பாடு.
- தேங்காயின் மையத்தில் கோழி சேர்த்து, மேல் கொத்தமல்லி போட்டு வைக்கவும். கோழிக்குள்ளான உருளைக்கிழங்கை ஒழுங்கமைக்கவும், பின்னர் வெங்காயம், பூண்டு, உப்பு, இஞ்சி, மிளகு, மஞ்சள் மற்றும் குங்குமப்பூ அனைத்தையும் விநியோகிக்கவும்.
- கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மீது மீதமுள்ள ஆலிவ் எண்ணெய் தூறல். நீர்க்குழாயில் தண்ணீர் சேர்க்க, மற்றும் நடுத்தர வெப்ப மீது வைக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால் ஒரு டிஸ்ப்ஸெர்ஸரைப் பயன்படுத்தவும், ஆனால் வெப்பம் மிகவும் குறைவாக இருக்கும் வரை, ஒரு பாரம்பரிய குறிப்பானானது பர்னர் மீது பாதுகாப்பாக இருக்க வேண்டும்.
- குறிச்சொல் மூடி, மற்றும் ஒரு சூடான டிஷ் கொண்டு. (பொறுமையாக இருங்கள், இந்த புள்ளிக்கு சூடான டேக்னினை ஒரு 10 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.)
- நடுத்தர-குறைந்த அல்லது குறைந்த வெப்பத்தை சரிசெய்யவும், சில நேரங்களில் சரிபார்க்கவும். கீழே உள்ளதைக் காண்க.
- 1 மணி நேரம் சமைக்க, பின்னர் கோழி துண்டுகளை மாற்றி கொள்ளவும். மிளகாய், எலுமிச்சை, உப்பு, உப்பு சேர்த்து, வேகவைத்து, 30 நிமிடம் 1 மணிநேரம் அல்லது கோழி சோதனைகள் செய்து, காய்கறிகளை மென்மையாக்க வேண்டும்.
- இறைச்சி பக்கமாக இருக்கும் கோழினைத் திருப்பவும், தேவைப்பட்டால் திரவங்களைக் குறைக்கவும். இந்த நேரத்தில் கொத்தமல்லி நீக்கப்படலாம் அல்லது நீங்கள் விரும்பியிருந்தால் அது குறிச்சொல்லில் வைக்கப்படலாம்.
- கோழி நீண்ட காலமாக மூடிய கோணத்தில் சூடாக இருக்கும். ஒவ்வொரு நபரும் ரொட்டி உபயோகிப்பதன் மூலம் நேரடியாக டிஷ்னைப் பரிமாறிக் கொள்ளவும், கோதுமை மற்றும் காய்கறிகளை டிஷ் தனது சொந்த பக்கத்திலிருந்து உறிஞ்சவும்.
குறிப்பு: குறிச்சொல் பதப்படுத்தி வைக்க தேவையான குறைந்த வெப்பநிலை பயன்படுத்தவும். எரியும் ஏதாவது ஒரு வாசனையை நீங்கள் உணர்ந்தால், வெப்பம் மிகவும் அதிகமாகவும், நீர் ஆவியாகவும் இருக்கும். அந்த வழக்கில், கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்க்க, மற்றும் வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 423 |
| மொத்த கொழுப்பு | 24 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| கொழுப்பு | 70 மிகி |
| சோடியம் | 890 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 27 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 26 கிராம் |