சமையல் வழிமுறைகளுடன், பன்றி வறுவிற்காக ஒரு உன்னதமான 5-நட்சத்திர கடல்வாழ் இருக்கிறது. வறுத்த இரவில் கரைத்து, பின்னர் மெதுவாக குக்கரில் சமைக்கப்படுகிறது.
ஒரு பன்றி இறைச்சி , தோள்பட்டை, அல்லது வேறொரு பன்றி இறைச்சி வெட்டுவதற்கு இந்த கலவையைப் பயன்படுத்தவும். அடுப்பு அல்லது கிரில் அல்லது ரைசிரியேரியில் மணிக்கட்டு பன்றி இறைச்சி சமைப்பதற்கு உணரலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/2 கப் கெட்ச்
- 1/2 கப் தண்ணீர்
- 2 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை
- 2 தேக்கரண்டி சைடர் வினிகர்
- 2 தேக்கரண்டி வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
- 1 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக (அல்லது 1/2 தேக்கரண்டி தேங்காய் துருவல் அல்லது தூள்)
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/4 தேக்கரண்டி புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
- 1/8 தேக்கரண்டி காய்ந்த மிளகு
- 1 பன்றி இறைச்சி ரோஸ் (இடுப்பு, கத்தி அல்லது தோள்பட்டை)
அதை எப்படி செய்வது
- கெட்ச்அப், தண்ணீர், பழுப்பு சர்க்கரை, வினிகர், வர்செஸ்டெர்ஷர் சாஸ், பூண்டு, உப்பு, மிளகு, மற்றும் கெய்ன் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
- ஒரு பெரிய உணவு சேமிப்பு பை அல்லது ஒரு nonreactive கொள்கலனில் பன்றி வறுத்த வைக்கவும். கொள்கலன் மூடி அல்லது பையில் முத்திரை மற்றும் ஒரே இரவில் பன்றி உறை பதனப்படுத்து. பன்றி இறைச்சி இறைச்சி கொண்டு பூசிய வைக்க எப்போதாவது திரும்ப.
- சுமார் 1/2 கப் இறைச்சி கொண்ட கோழிப்பண்ணையில் marinated பன்றி இறைச்சி வறுத்தலை போடு.
- 1 மணிநேரத்திற்கு மேல் மூடி, சமைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்க மற்றும் 6 முதல் 8 மணி நேரம் சமையல் தொடர்ந்து, அல்லது வறுத்த டெண்டர் வரை. ஒரு பன்றி இறைச்சி கம்பளி வறுத்த - துருவல் இல்லை - பன்றி இறைச்சி இடுப்பு அல்லது tenderloin ஒரு பன்றி தோள்பட்டை விட குறைவாக நேரம் எடுக்கும், மற்றும் ஒருவேளை நீங்கள் குறைக்க விரும்பினால் 6 மணி நேரம் குறைக்க வேண்டும். யுஎஸ்டிஏ படி, பன்றிக்கு குறைந்தபட்ச பாதுகாப்பான வெப்பநிலை 145 எஃப் ஆகும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 115 |
| மொத்த கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 21 மிகி |
| சோடியம் | 196 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 14 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 8 கிராம் |