ரெமவுேட் என்பது மயோனைசே சாஸ் அல்லது பிரெஞ்ச் தோற்றத்துடன் ஆடை அணிவது. இந்த வார்த்தை பிரெஞ்சு மொழியில் இருந்து வருகிறது - பிகார்ட் பேச்சுவழக்கு - ரமோலாஸ் , அதாவது ஹார்ஸாரடிஷ் என்று பொருள். இது horseradish செய்யப்பட்ட இருக்கலாம், எனினும் horseradish மற்றும் பல்வேறு பொருட்கள் இல்லாமல் பல பதிப்புகள் உள்ளன. நியூ ஆர்லியன்ஸ் ரிமோல்டு பொதுவாக பிரெஞ்சு பதிப்பை விட ஸ்பைசர் ஆகும், இது மிளகாய், நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு, வெட்டப்பட்ட கடின வேகவைத்த முட்டை, கறி பொடி, தபாஸ்கோ, கெட்ச்அப் மற்றும் பிற சேர்க்கைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கலாம். மற்றொரு சுவையான பதிப்பகம் பருப்பு சாஸ் மற்றும் சோள மாங்காய்களைக் கொண்டது.
ஒரு உன்னதமான பிரஞ்சு பதிப்பில் அடர்த்தியான சர்க்கரையுடன் சேர்த்து நன்கு கலக்கப்பட்ட மூலிகைகள் அடங்கியிருக்கலாம். டென்மார்க், ஜெர்மனி, ஐஸ்லாந்து, நோர்வே, சுவீடன், நெதர்லாந்து, பெல்ஜியம் போன்ற பல நாடுகளில் ரௌலேட் சாஸ் பதிப்புகளை நீங்கள் காணலாம். பிரஞ்சு பொரியல்கள், வறுத்த மீன், ஹாட் டாக் மற்றும் வறுத்த மாட்டிறைச்சி சாண்ட்விச்கள் உள்ளிட்ட பல உணவுகள் ஒரு முனை அல்லது பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஜெர்மனியில், நீங்கள் உங்கள் உருளைக்கிழங்கு சாலட்டில் remoulade சாஸ் காணலாம்.
இந்த எளிய பதிப்பு, வோக்கோசு மற்றும் பச்சை வெங்காயங்களுடன், மயோனைசே மற்றும் கடுகு சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் கிரியோட் கடுகு கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், ஒரு நல்ல தரமான முழு தானிய கடுகு அல்லது மசாலா பழுப்பு கடுகு பயன்படுத்த.
ரெமவுல் சாஸ் மீன், மட்டி, அல்லது நண்டு கேக்குகள் மூலம் அற்புதமாக உள்ளது. இது மீன் tacos சிறந்த பரவுகிறது மற்றும் சிப்பி அல்லது இறால் போ 'சிறுவர்கள் மீது அற்புதம். சாஸ் ஒரு வறுத்த கோழி ரொட்டி மற்றும் பர்கர்கள் ஒரு சுவையாக பரவுகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 டேபிள் ஸ்பூன் புதிய வோக்கோசு இலைகள்
- 2 தேக்கரண்டி பச்சை வெங்காயம், வெள்ளை மற்றும் பச்சை பாகங்களை நன்கு துண்டாக்கியது
- 2 தேக்கரண்டி இனிப்பு ஊறுகாய் துண்டாக்கப்பட்ட
- கோதுமை பூண்டு பவுடர்
- 1/2 கப் மயோனைசே
- 1 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது காய்கறி எண்ணெய்
- 2 தேக்கரண்டி புதிய எலுமிச்சை சாறு
- 1 தேக்கரண்டி கிரியோல் கடுகு
- சில சொட்டு வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
- வெள்ளை அல்லது புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு, சுவை வேண்டும்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு கிண்ணத்தில் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு, பச்சை வெங்காயம், ஊறுகாய், பூண்டு தூள், மயோனைசே, ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, கடுகு, வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் மற்றும் புதிதாக தரையில் வெள்ளை அல்லது கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். நன்றாக கலக்கவும்.
- சிறந்த சுவைக்கு குறைந்தபட்சம் 1 மணிநேரத்தை மூடி அல்லது உறை பதனப்படுத்துதல், அல்லது முழுமையாக குளிர்ந்த வரை.
- ரௌலேட் சாஸ் பற்றி 1 கப் தயாரிக்கிறது. நண்டு கேக்குகள், மீன், வறுத்த கடல் உணவு, கோழி, பர்கர்கள் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தி ஒரு பரவல் அல்லது டிப் செய்யுங்கள்.
வேறுபாடுகள்
- சுமார் 1/4 டீஸ்பூன் நிலத்தில் கேசீன் மிளகு அல்லது ஒரு ஸ்பைசர் சாஸ் சூடான சாஸ் ஒரு ஸ்பிளாஸ் சேர்க்கவும்.
- கூடுதல் வண்ணம் மற்றும் சுவைக்காக சில இனிப்பு மிளகுத்தூள் அசை.
- கலவையை தயாரிக்க 1 தேக்கரண்டி தயார் horseradish.
பதிலீடுகள்
- ஒரு நல்ல தரமான முழு தானிய கடுகு மூலம் கிரியோல் கடுகு மாற்றவும்.
- நறுக்கப்பட்ட கோழிக்குஞ்சுகள் அல்லது கெர்ப்கின்களுடன் இனிப்பு ஊசிகளை மாற்றவும்.
- இறுதியாக வெங்காயம் சேர்த்து பச்சை வெங்காயம் இடமாற்றவும்.
ரெமவுல் சாஸ் Vs. டார்ட்டர் சாஸ்
ரெமவுல் சாஸ் டார்ட்டர் சாஸிற்கு சுவையாக இருக்கிறது. இருவரும் மயோனைசே கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டு, அதே பொருட்கள் பலவற்றைக் கொண்டிருக்கலாம். லூசியானா ரெமோல்டு சாஸ் பொதுவாக கல்-தரை அல்லது கிரியோல் கடுகு கொண்டிருக்கிறது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 138 |
| மொத்த கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 6 மிகி |
| சோடியம் | 452 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 7 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 0 கிராம் |