புதிய ஆர்லியன்ஸ் போ 'சிறுவன் ரொட்டி என்பது ஒரு வகை ஹீரோ சாண்ட்விச் ஆகும், இது பொதுவாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பிரஞ்சு ரொட்டி ரொட்டியில் மெல்லிய துண்டுகளாக தயாரிக்கப்படுகிறது. தக்காளி மற்றும் கீரை மயோனைசே இணைந்து, சாண்ட்விச் சேர்க்கப்படும்.
மிகவும் பிரபலமான பதிப்புகளில் ஒன்றாகும், இது "பீஸ்மேக்கர்," வறுத்த சிப்பிகள் மற்றும் மசாலா பருப்புகள் அல்லது வறுத்த இறால் மற்றும் சிப்பிகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. மேலும் பல பிரபலமான நிரப்பு வேறுபாடுகள் உள்ளன, இதில் டூயல்லி தொத்திறைச்சி, கோழி, கிர்பி மற்றும் காட்ஃபிஷ் ஆகியவை அடங்கும்.
உன்னதமான po 'சிறுவன் ரொட்டி இந்த பதிப்பு வெண்ணெய்-crusted வறுத்த இறால் நிரப்பப்பட்டிருக்கும். பாரம்பரிய பிரஞ்சு ரொட்டி baguettes அல்லது ஒத்த ரோல்ஸ் பயன்படுத்த மற்றும் வறுத்த இறால் கொண்டு தாராளமாக அதை நிரப்ப.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 1/2 பவுண்டுகள் நடுத்தர இறால் (அளவு பொறுத்து ஒவ்வொரு ரோலுக்கும் 6 முதல் 10 இறால் வரை)
- 1 1/2 கப் பால்
- ஃபிராங்க் அல்லது டெக்சாஸ் பீட் போன்ற 1/2 கப் சூடான சாஸ்
- 1 முட்டை
- 1 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1 கப் கோதுமை
- 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
- 1 தேக்கரண்டி
- காஜூன் அல்லது கிரியோல்
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/4 தேக்கரண்டி புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
- 4 சிறிய துண்டுகள்
- பிரஞ்சு ரொட்டி அல்லது 2 பெரிய loaves, பாதியாக
- 1 பெரிய தக்காளி (வெட்டப்பட்டது)
- 2 கப் லெட்டஸ் (துண்டாக்கப்பட்ட)
- 1/2 கப் மயோனைசே
அதை எப்படி செய்வது
- இறால் பீல்; வால்கள் விட்டு, விரும்பினால். ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு, ஒரு இறால் பின்புறத்தின் நீளம் முழுவதும் ஒரு மேலோட்டமான வெட்டு செய்ய. இருண்ட நரம்பு இழுக்க அல்லது கத்தி அதை வெளியே எடு. மீதமுள்ள இறால் கொண்டு மீண்டும் செய்யவும். குளிர் நீர் ஓட்டத்தின் கீழ் இறால்களை துவைக்க; பேட் உலர்.
- வெப்பம் 3 இன்ச் எண்ணெய் 375 ° F ஆழமான, அதிக எலுமிச்சை அல்லது ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது.
- ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது காகித துண்டுகள் ஒரு இரட்டை அடுக்கு கொண்ட பான் வரி.
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், பால், சூடான சாஸ் மற்றும் முட்டை சேர்த்து; துடைக்க வேண்டும். கலவைக்கு இறால் சேர்க்கவும் மற்றும் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.
- மற்றொரு கிண்ணத்தில் பேக்கிங் பவுடர், காஜூன் அல்லது கிரியோல் பருப்பு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மாவு மற்றும் சோள மாவு சேர்த்து.
- பால் மற்றும் முட்டை கலவையிலிருந்து இறால் எடுத்து, மாவு மற்றும் கோதுமை கலவையில் ரோல் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். கோதுமை இறால் முற்றிலும்.
- 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை தங்க பழுப்பு வரை எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் உள்ள பல பூசிய இறால் இறக்கவும். இறால் இறங்காதே, அல்லது எண்ணெய் வெப்பநிலைக்கு திரும்புவதற்கு அதிக நேரம் எடுக்கும், மேலும் பூச்சு இன்னும் எண்ணெய் உறிஞ்சிவிடும்.
- ஒரு துளையிடப்பட்ட உலோக ஸ்பூன் கொண்டு, சமைக்கப்பட்ட இறால்களை காகித துணியுடன் இணைந்த பாண்டிற்கு மாற்றவும், மீதமுள்ள இறால்களுடன் மீண்டும் மீண்டும் செய்யவும்.
- நீளத்தைச் சேர்ப்பதற்கும், பிளவுபடுத்துவதற்கும் துள்ளிக்குதிரைகளை வெட்டுங்கள்; மயோனைசே பரவியது. தக்காளி துண்டுகள் மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட கீரை கொண்ட ரொட்டி மற்றும் மேல் வறுத்த இறால் ஏற்பாடு.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 476 |
| மொத்த கொழுப்பு | 21 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| கொழுப்பு | 275 மி.கி. |
| சோடியம் | 1,630 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 37 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 34 கிராம் |