ஓக்ஸ் கன்னங்கள் மிக நீண்ட காலம் புறக்கணிக்கப்பட்ட அந்த இறைச்சி வெட்டுகளில் ஒன்றாகும். நல்வாழ்த்துக்கள் தங்கள் அற்புதமான நன்றி, கெளரவமான இறைச்சி இறுதியாக மீண்டும் உணரப்பட்டு வருகிறது. கன்னத்தின் இயல்பு நீண்ட மெதுவாக சமையல் செய்வதற்கு சரியானதாக இருக்கிறது , இது ஒரு பணக்கார, சுவையூட்டும் மற்றும் மிகவும் மென்மையான இறைச்சியை உற்பத்தி செய்கிறது.
கீழே உள்ள எலுமிச்சை கன்னம் தயாரிக்கவும், சமைக்க விட்டு விட்டு பின்னர் உங்கள் குடிசை பைக்கு இறைச்சி உடைக்கலாம். பஞ்சுபோன்ற, வெண்ணெயை பிசைந்த உருளைக்கிழங்கைக் கொண்டதுடன் , நான் இணைந்து நின்று பணிபுரிந்தேன். 'வாய்லா!' வழக்கமான பதிப்பின் சூப்பர் ருசியான மாற்று.
எனக்கு இது நிறைய வேலை தெரிகிறது, என்னை நம்புங்கள்; ஒரு முறை கூட்டிச்செல்லும் மெல்லிய சமையலுக்கு விட்டுச் சென்றால், நீங்கள் அதற்கு மேல் நிற்க வேண்டியதில்லை.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
- 1 பவுண்டு மாடு கன்னங்கள்
- 3 பெரிய வெங்காயம் (உரிக்கப்பட்டு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- 3 பெரிய பூண்டு கிராம்பு (உரிக்கப்பட்டு, பாதியாக)
- 2 நடுத்தர மணிகளை (சுத்தப்படுத்தி, சுத்தப்படுத்தி, தோராயமாக வெட்டப்பட்டது)
- 1/2 கப் சிவப்பு ஒயின்
- 1 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1 1/2 மாட்டிறைச்சி பங்கு (சூடான மற்றும் இருண்ட)
- 4 பெரிய கேரட் (உரிக்கப்படுதல் மற்றும் பெரிய துண்டங்களாக வெட்டவும்)
- 1 பே இலை
- 2 பவுண்டுகள் உருளைக்கிழங்கு (உரிக்கப்பட்டு மற்றும் நடுத்தர)
- 6 தேக்கரண்டி பால்
- 4 அவுன்ஸ் வெண்ணெய் (கத்தரிக்காய்)
- ருசிக்க உப்பு
- ருசியான கருப்பு மிளகு
அதை எப்படி செய்வது
150 ° C / 300 ° F / gas 2 க்கு அடுப்பில் Preheat
- ஒரு பெரிய வறுத்த பாணியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். ஒரு காகித துண்டு கொண்டு எருது கன்னங்கள் துடைக்க. சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு பருவம், பின்னர் சூடான எண்ணெய் கவனமாக வைக்கவும். இரண்டு பக்கங்களிலும் 4 நிமிடங்களுக்கு பிரவுன்.
- பான் மற்றும் இடத்திலிருக்கும் கன்னங்கள் அகற்றுவதற்கு ஒரு அவுன்ஸ் பிரவுன் கேஸ்ரோல் டிஷ் (அல்லது ஒரு மெதுவான குக்கர் ஒன்று இருந்தால்). வெப்ப மீது வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து, வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் வெங்காய இன பூண்டு சேர்த்து. 1 நிமிடம் உப்பு மற்றும் சமைக்கவும். காய்கறிகளை அகற்றவும், கசப்பான களிமண்ணுடன் கன்னத்தில் வைக்கவும்.
- வெப்பத்தில் அதே பான் வைத்து, மது சேர்க்க, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு மூன்றில் இரண்டு பங்கு குறைக்க. சூடான ஒயின் மீது மாவு தெளிக்கவும், துடைப்பால் ஒரு கையை துடைக்க வேண்டும். சூடான பங்கு துடைத்து, மெதுவாக தொடரவும். மாட்டிறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் மீது ஊற்ற ஒரு நிமிடம் கொதிக்க. இறுதியாக கேரட் துண்டுகளாக்கி மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.
- அடுப்பில் கேஸிரோல் டிஷ் வைக்கவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, குறைந்தபட்சம் 2 மணி நேரம் மெதுவாக சமைக்க வேண்டும் அல்லது கன்னங்கள் சமைக்கப்பட்டு விழும் வரை தொடங்கும், இது இறைச்சியின் கடினத்தன்மையை பொறுத்து 4 மணி நேரம் ஆகலாம். உலர் வேகவைக்கப்படாதது என்பதை உறுதி செய்ய அவ்வப்போது குண்டுகளை கவனியுங்கள், மீதமுள்ள மாட்டிறைச்சி பங்குடன் தேவையான அளவு தேவை.
- குண்டு சமையல் போது, மென்மையான வரை ஒரு வடிகட்டி மீது வடிகால் வரை உருளைக்கிழங்கு கொதிக்க. உருளைக்கிழங்கை கொதிக்க வைக்க பான் பாலில் பால் மற்றும் வெண்ணெய் வைக்கவும், வெண்ணெய் உருகிய வரை மெதுவாக வெப்பம் மற்றும் வெப்பம் திரும்ப. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மேஷ் சேர்க்கவும். சீசன் சுவை மற்றும் ஒரு பக்கத்தில் வைத்து.
- அடுப்பில் 190 ° C / 375 ° F / Gas 5 க்கு அடுப்பு அடுக்கப்பட்டவுடன்.
- ஒரு பக்கத்திற்கு casserole வைக்க, கவனமாக ஒரு பெரிய தட்டில் கன்னங்கள் மற்றும் இடத்தில் தூக்கி. ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தி, மெதுவாக இறைச்சி இழுக்க, அது மாமிச shreds விழ வேண்டும். ஒரு பக்கத்தில் வைத்து. ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் பயன்படுத்தி, சாஸ் இருந்து அனைத்து காய்கறிகள் நீக்க மற்றும் ஒரு பக்க /
- அரிசி சாஸ் (15 நிமிடங்கள்) குறைக்க அடுப்பு மேல் வெப்ப மீது மீண்டும் வைக்கவும் மற்றும் சமைக்கவும், casserole உள்ள சாஸ் சரிபார்த்து, அது தடிமனாக இருக்க வேண்டும். சுவையூட்டவும், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைச் சுவைக்கவும்.
- ஒரு 20cm X 7cm / 8 "X 3" ஆழமான பீங்கான் அல்லது கண்ணாடி ovenproof டிஷ் ஒரு இறைச்சி சாஸ் வைக்கவும். இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை சாஸில் இருந்து சாப்பாட்டில் வைக்கவும். மாஷ்அப் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு மூடி. பருப்பு உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு கொண்ட உருளைக்கிழங்கு மேற்பரப்பு, ஒரு சிறிய மென்மையான வெண்ணெய் அல்லது ஒரு சிறிய grated சீஸ் (விருப்ப) டாட்.
- மேற்பரப்பு மிருதுவான மற்றும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை 30 - 35 நிமிடங்கள் சூடான அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். உடனடியாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 566 |
| மொத்த கொழுப்பு | 23 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| கொழுப்பு | 41 மி.கி. |
| சோடியம் | 580 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 74 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 8 கிராம் |
| புரத | 15 கிராம் |