ஒரு டெக்சாஸ் பாணி பார்பிக்யூ சாஸ் இந்த மென்மையான ஒரு ரகசிய பொருளாக உள்ளது, பெரிய சுவை பன்றி இழுத்து. இது பக்க உணவுகளுடன், சாதாரணமாக சாப்பிட்டு, அல்லது இழுக்கப்பட்ட பன்றி சாண்ட்விச் ஒரு பருமனான ரோல் அல்லது ஸ்லைடர் ரொட்டி மீது போட முடியும்.
மெதுவாக குக்கரில் சமைத்த போது, இந்த இழுக்கப்பட்ட பன்றி தயாரிப்பது ஒரு படம். நீங்கள் பன்றி சரியான வெட்டு பயன்படுத்த உறுதி, பல உள்ளன. நீங்கள் பன்றி சாப்ஸ், பன்றி இறைச்சி இடுப்பு, அல்லது ஒரு பன்றி மென்மையாக்கலை பயன்படுத்த விரும்பவில்லை. அதற்கு பதிலாக, பன்றி இறைச்சி அல்லது பாஸ்டன் பட் என்றும் அழைக்கப்படும் ஒரு பன்றி தோள்பட்டை, சிறந்த டெக்சாஸ் பன்றி இழுக்கிறது செய்கிறது.
தோள்பட்டை அல்லது பட் என்பது விலங்குகளின் பின்புறத்திலிருந்து அல்ல, அது பன்றியின் தோள்பட்டை ஆகும். பன்றி தோள்பட்டை பொதுவாக வறுத்தெடுத்த அல்லது பிணைக்கப்படுகிறது . அது மெதுவாக வறுத்தெடுப்பது அல்லது பார்பெக்யூ ஆகியவற்றிற்கும் பெரிதும் உதவுகிறது, இது வழக்கமான இழுப்பு பன்றி தயாரிக்கப்படுகிறது. பன்றி தோள்பட்டை வழக்கமாக சாப்பாட்டு கடையில் ஒரு 5- அல்லது 10-பவுண்டு வறுத்தலாக விற்கப்படுகிறது.
மெதுவாக குக்கரில் நீண்ட மற்றும் மெதுவாக சமையல் செய்த பிறகு - பன்றி இந்த குறிப்பிட்ட வெட்டு தேர்ந்தெடுக்கும் காரணம் அது சமையல்காரர்கள் ஏனெனில் - மற்றும் shreds. ஒரு முறை சமையல் செய்து முடித்துவிட்டு, அதை இரண்டு முட்கரண்டிகளில் துடைத்துவிட்டு பன்றி இழுத்து போட வேண்டும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பெரிய வெங்காயம் (வெட்டப்பட்டது)
- 1 போனஸ் பன்றி தோள்பட்டை அல்லது பன்றி பட் (3 முதல் 4 பவுண்டுகள்)
- டாஷ் கோஷர் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
- 1 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 1/4 கப் வெங்காயம் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 தேக்கரண்டி பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 1 1/2 கப்
- கெட்ச்அப்
- 1/3 கப் எலுமிச்சை சாறு
- 1/2 கப் பழுப்பு சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி வெல்லம்
- 1/4 கப் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி கிரியோல் கடுகு அல்லது கோதுமை கடுகு
- 1/4 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு (புதிதாக தரையில்)
- 1/2 டீஸ்பூன் நறுக்கிய சிவப்பு மிளகு
அதை எப்படி செய்வது
- மெதுவாக குக்கரில் வெட்டப்பட்ட வெங்காயங்களை அடுக்கி வைக்கவும் . பன்றி வறுத்த (மேல் துடைப்பான்) உடன் உப்பு, மிளகு மற்றும் மிளகாய் தூள் சேர்த்து தெளிக்கவும்.
- 8 முதல் 10 மணி நேரம் மூடி, சமைக்க போதுமான மென்மையான வரை.
- இதற்கிடையில், நடுத்தர வெப்ப மீது ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, வெண்ணெய் உருக. வெங்காயம் கரைக்கும் வரை வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
- பூண்டு சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் நீளமாக்கவும்.
- கெட்ச்அப், எலுமிச்சை சாறு, பழுப்பு சர்க்கரை, வெல்லம், வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், கடுகு, 1/4 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு, மற்றும் 1/2 தேக்கரண்டி நறுக்கிய சிவப்பு மிளகு. பிளப்பர்களை குறைந்தபட்சமாக வைத்திருக்க, பிளட்சர் திரையில் மூடி அல்லது ஒரு மூடி கொண்டு மூடி மறைக்கவும். சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மிளகாய் கொண்டு சமையல் செய்து வாருங்கள்.
- சமைத்த பன்றி தோள்பட்டை நீக்க மற்றும் ஒரு வெட்டு குழு அல்லது ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும். அதை வெட்டி, அதிகப்படியான கொழுப்புகளையும் திரவங்களையும் நிராகரிக்க வேண்டும். மெல்லிய குக்கருக்கு மிளகாய் சாம்பலிலிருந்து சாஸ் சிலவற்றைக் கொண்டு துண்டாக்கப்பட்ட பன்றிக்கு திரும்பவும். சுமார் 30 நிமிடங்கள் 1 மணிநேரம் வரை குறைந்த அமைப்பை மூடி, சமைக்கவும்.
- பக்கத்தில் மீதமுள்ள சாஸ் கொண்டு பிளவு ரோல்ஸ் மீது பன்றி இறைச்சி பார்பிக்யூ பரிமாறவும். உங்கள் பிடித்த பக்கங்களுடன் சேர்த்து, கம்பள மற்றும் வெந்தல் ஊறுகாய் துண்டுகளை சேர்க்கவும்.
நீ கூட விரும்பலாம்
சிறந்த 14 சிறந்த புல்லட் பன்றி இறைச்சி சமையல்
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 564 |
| மொத்த கொழுப்பு | 28 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| கொழுப்பு | 169 மிகி |
| சோடியம் | 708 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 33 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 45 கிராம் |