ஒரு மாமிச சிவப்பு சாஸ் உண்மையில் மிகவும் விரிவானது - அது வெறுமனே பாஸ்தா மீது பணியாற்றினார் அல்லது லாஸ்நாக் போன்ற உங்கள் பிடித்த சுட்ட பாஸ்தா டிஷ் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. இந்த அடிப்படை ஸ்பாகெட்டி சாஸ் செய்முறை ஒல்லியான தரையில் மாட்டிறைச்சி, ஆர்கனோ, துளசி, பூண்டு, வெங்காயம், மற்றும் தக்காளி பேஸ்ட் ஆகியவற்றால் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் மாட்டிறைச்சிக்கு சில தரையில் இத்தாலிய தொத்திறைச்சியை சேர்க்கலாம் அல்லது இறைச்சி காதலர்களுக்கு கூடுதல் நிலத்தடி மாடுகளை சேர்க்கலாம். காய்கறிகளால் சேர்க்கப்பட்ட துண்டாக்கப்பட்ட சோளத்தை அல்லது தக்காளி சேர்த்து மஞ்சள் கோடை ஸ்குவாஷ் சேர்க்க முடியும், மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட கேரட் இயற்கை இனிப்பு சேர்க்க முடியும். (வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து துண்டாக்கப்பட்ட கேரட் 1/4 முதல் 1/2 கப் பற்றி Saute.)
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பவுண்டு ஒல்லியான தரையில் மாட்டிறைச்சி
- 1 நடுத்தர வெங்காயம் (பருப்பு)
- 1 பெரிய கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 2 கேன்கள் (ஒவ்வொரு 6 அவுன்ஸ்)
- தக்காளி பசை
- 3 கப் தண்ணீர்
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/2 டீஸ்பூன் உலர்ந்த ஆரஞ்சு
- 1/2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த துளசி
- 1/4 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
- விருப்ப: சிறு துண்டு சிவப்பு மிளகு
அதை எப்படி செய்வது
- பிரவுன் ஒரு பெரிய வாணலியில் அல்லது சட்னி பாணியில் தரையில் மாட்டிறைச்சி; அதிகமாக கொழுப்பு சேர்ப்பேன்.
- வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து வெங்காயம் டெண்டர் வரை நடுத்தர குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க. தக்காளி விழுது, தண்ணீர், சர்க்கரை, மற்றும் பதனிட்டதில் கலக்கவும்; நன்றாக கலக்கவும். 1 மணிநேரத்திற்கு மிகக் குறைவான வெப்பத்தை சுலபமாக அணைக்கலாம்.
- சூடான ஆரவாரத்துடன் அல்லது லிங்குனியுடன் பரிமாறவும், பக்கவாட்டில் வெளிறிய பார்மேஷனைப் பயன்படுத்தவும்.
குறிப்புகள் மற்றும் மாறுபாடுகள்
- சாஸ் உறைவிப்பான் கொள்கலன்களில் 3 முதல் 4 மாதங்களுக்கு உறைந்திருக்கும். குறைந்த வெப்பத்தில் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே இரவில் சாஸ் அல்லது சமைத்த சூப்பானில் சமைக்கவும்.
- ஒரு சைவ சாஸ், துண்டுகளாக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் 2 கப், 1 மெல்லிய வெட்டப்பட்டது அல்லது ஜூலினை-வெட்டப்படுகின்றன கேரட், மற்றும் வெட்டப்படுகின்றன புதிய காளான்கள் 1 கப் தரையில் மாட்டிறைச்சி பதிலாக. காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்கும் வரை இளஞ்சிவப்பு.
- வெங்காயம் சேர்த்து வெங்காயத்துடன் வெங்காயம் சேர்த்து 1/2 கப் வெங்காயம் சேர்த்து, அல்லது தக்காளி பேஸ்ட் சேர்த்து 1 சிறிய ஜாடி அல்லது வடிகட்டிய வெட்டப்பட்ட காளான்கள் சேர்க்கலாம்.
- தரையில் மாட்டிறைச்சி கொண்ட இத்தாலிய தொத்திறைச்சியின் 1/2 பவுண்டு தங்கியிருங்கள்.
- தரையில் மாட்டிறைச்சி, அல்லது pancetta ஒரு சில தேக்கரண்டி துண்டுகளாக்கப்பட்ட, பன்றி இறைச்சி 2 முதல் 4 பட்டைகள் போட்டு.
- 1/2 கப் வெங்காயம் சேர்த்து பச்சை மிளகாய் மிளகாய் சேர்க்கவும்.
- ஒரு 14 1/2-அவுன்ஸ் குழாயைச் சேர்த்து தக்காளி சேர்த்து சாஸுடன் சேர்க்கவும்.
- புதிய மெல்லிய வெட்டப்பட்ட துளசி இலைகளின் ( கிளிநொச்சியில் ) சுமார் 2 தேக்கரண்டி கொண்ட உலர்ந்த துளசிவை மாற்றவும் .
- உலர் சிவப்பு ஒயின் மூலம் 1/4 கப் தண்ணீரை மாற்றவும்.
- தக்காளி விழுது சேர்த்து 1/2 டீஸ்பூன் நறுக்கிய சிவப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.
- ஒரு க்ரீம் சாஸ் செய்ய, 1/4 கப் கடுகு கிரீம் அல்லது கிரீம் பாஸை சாப்பிட்டவுடன் சாப்பிடுவதற்கு முன்பே அசைக்கவும். நீங்கள் ricotta சீஸ் மற்றும் mascarpone சேர்க்க முடியும். (சாஸை உறைய வைப்பதற்கு நீங்கள் திட்டமிட்டால், பாலா அல்லது கிரீம் சேர்த்துக் கொள்ளாதீர்கள்.
- சுமார் 10 நிமிடங்கள் சாப்பிடுவதற்கு சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு முன்னால் சாப்பிட்டு புதிய வெங்காயம் சேர்க்கும் பாம்சேசன் சீஸ் சேர்க்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 267 |
| மொத்த கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 67 மி.கி |
| சோடியம் | 107 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 22 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 26 கிராம் |