நீங்கள் இந்த மென்மையான மற்றும் அற்புதமான-ருசி தாய் சுட மீன் பிடிக்கும் . ஒரு நறுமண தேங்காய் சாலையில் நறுக்கி, அடுப்பில் பின்னர் வாழை இலைகளில் (அல்லது தகரம் படலம் / காகிதத்தோல் தாள்) மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது.
தேங்காய் அரிசி சிறந்த விருப்பமான அழகுடன் கூடியது, அல்லது வெற்று அரிசி அல்லது உருளைக்கிழங்குகளுடன் பரிமாறவும். சால்மன், சிவப்பு ஸ்னாப்பர், காட், திலபியா, ஒரே மற்றும் மற்றவர்கள் உட்பட இந்த செய்முறையில் ஏறக்குறைய எந்த வகை மீன் வேலை செய்யும். இது ஒரு சுலபமான மற்றும் ஆரோக்கியமான மீன் வகை.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- தேங்காய் இறைச்சி / சாஸ்:
- 1 சுண்டல்
- 2 பூண்டு கிராம்பு
- 1 துண்டு galangal (thumb அளவு அல்லது இஞ்சி வெட்டப்படுகின்றன)
- 2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி (தரையில்)
- 1 துளசி துளசி (இலைகள்)
- 2 தேக்கரண்டி
- மீன் குழம்பு
- 1/2 தேங்காய் பால் (நல்ல தரமான)
- 2 சுண்ணாம்பு இலைகள் (காஃபிர், மத்திய நரம்பு அகற்றப்பட்டு, கத்தரிக்கோலால் அல்லது 1 டீஸ்பூன் சுண்ணாம்பு கசிவைக் கொண்டிருக்கும்.
- 1 மிளகாய்த்தூள் (புதிய சிவப்பு வெட்டப்பட்டது, அல்லது 1/4 முதல் 1/2 தேக்கரண்டி நசுக்கிய உலர்ந்த)
- 1 தேக்கரண்டி மிளகாய் (தூள்)
- 1/2 எலுமிச்சை சாறு
- மீன்:
- 2 முதல் 3 சால்மன் (fillets,
- சிவப்பு ஸ்னாப்பர் , காட், அல்லது மற்ற மீன், முன்னுரிமை புதிய, ஆனால் உறைபனி கூட வேலை செய்யும்)
- 1 தொகுப்பு வாழை இலைகள் (குறைந்தபட்சம் 1/2 மணிநேரம் அல்லது 2 முதல் 4 தாள்கள் காகிதத் தாளில், அல்லது தகரம் படலம்)
அதை எப்படி செய்வது
தேங்காய் இறைச்சி / சாஸ் தயாரிக்கவும்
- உணவு செயலி அல்லது கலப்பான், வெங்கட், பூண்டு, கருங்கல், கொத்தமல்லி, துளசி, மீன் சாஸ், தேங்காய் பால், காஃபீர் சுண்ணாம்பு இலைகள், வெட்டப்படுகின்றன சிவப்பு மிளகாய், மிளகாய் தூள், மற்றும் எலுமிச்சை சாறு.
- செயல்முறை நன்கு ஒருங்கிணைக்கப்படும் வரை.
மீன் பிடிக்கவும் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ளவும்
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மீன் துண்டுகள் வைக்கவும் மற்றும் 1/2 marinade சேர்க்கவும். பிற்பகுதிக்கு ஓய்வு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
- மீன் இரு பக்கங்களிலும் மெதுவாக தேங்காய் இறைச்சி, பின்னர் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்காரலாம் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள்.
- மீன்களைச் சாப்பிடும் போது, வாழை இலை சுமார் 1 அடி சதுர வேலை மேற்பரப்பில் (நீங்கள் இலை வெட்ட வேண்டும்) அல்லது காகிதத்தோல் அல்லது தகரம் படலம் சமமான அளவு பரவுகிறது. இலை / காகிதம் / படலத்தின் மையத்தில் ஒரு வடிகட்டி வைக்கவும்.
- மீன் மீது மடக்குதல் பொருட்களின் இருபுறமும் மடித்து, இரு முனைகளிலும் சதுர "பாக்கெட்" உருவாக்கவும். அதை திறந்து இருந்து பக்கங்களை வைத்து அதை seam-side கீழே திரும்ப (தன்னை பயன்படுத்தி தங்க இது படலம், பயன்படுத்தி வரை). மற்ற fillets அதே செய்ய.
- ஒரு கண்ணாடி கேசெரோல் டிஷ் அல்லது பை தட்டில் (பாக்கெட் கசிவுகளில் துடைப்பங்களைப் பிடிக்கவும்) 350 பிடியில் 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், அல்லது வடிகட்டிகளின் தடிமனை பொறுத்து நீண்ட வளைவுகளில் வைக்கவும்.
- 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பாக்கெட்டுகளில் ஒன்றைத் திறக்கவும். ஃபில்ட் அல்லது ஸ்டீக் (தடிமனான பகுதி) மையத்தில் ஒரு முட்கரண்டி செருகவும் மற்றும் மெதுவாக மீண்டும் இழுக்கவும். உள்ளே சதை ஒளிபுகா மற்றும் இனி வெளிப்படையான என்றால், மீன் சமைத்த. இல்லை என்றால், மற்றொரு 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் திரும்ப.
மீன் பரிமாறவும்
- குறைந்த வெப்ப மீது, ஒதுக்கப்பட்ட கறி சாஸ் / இறைச்சி சூடு.
- மீனைப் பிடிக்கவும், வெள்ளை அரிசி பல ஸ்பூன்ஃபுல்லை மீன் மீன் பக்கத்திற்கு (வலதுபுறத்தில் வாழை இலைப் பயன்படுத்தி) பயன்படுத்தவும். தேக்கரண்டி சில தேங்காய் சாஸ் (இறைச்சி) மீன், பின்னர் துளசி மற்றும் / அல்லது கொத்தமல்லி இலை ஒரு தெளித்தல் சேர்க்க.
- எளிதாக தாய் தேங்காய் அரிசி மற்றும் ஒரு குளிர்ந்த வெள்ளை அல்லது ப்ளஷ் மது அல்லது ஒரு குளிர் லாகர் பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 565 |
| மொத்த கொழுப்பு | 32 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 19 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 74 மி.கி |
| சோடியம் | 1,062 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 43 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 7 கிராம் |
| புரத | 34 கிராம் |