இந்த தாய் மாங்கல் வறுக்கப்பட்ட சிக்கன் செய்முறை ஒரு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் மகிழ்ச்சி மற்றும் அதை கிளப்பவும் எளிது. பாரம்பரிய மாம்பழ கோழி மீது ஒரு திருப்பம், இந்த வாட்டு பதிப்பு சமமாக ருசியான மற்றும் மசாலா இனிப்பு போல! வெறுமனே சில பழுப்பு மாம்பழத்தை உங்கள் கலப்பான் மீது ஒரு சில மற்ற தாய் பொருட்களுடன் சேர்த்துச் சாப்பிட்டால், நீங்கள் ஒரு சுவையான மாம்பழ சாஸ் சாப்பிட்டால், அது ஒரு விசேஷமாக சாப்பிட்டு சாப்பிட்டு சாப்பிடும். அரிசி அல்லது ஒரு சாலட் பரிமாறவும், மற்றும் நீங்கள் dinnertime அனைவருக்கும் சந்தோஷமாக இருக்க வேண்டும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2-3 கோழி மார்பகங்கள் (8-10 கோழி தொடைகள், அல்லது கோழி இறக்கைகள் அல்லது துண்டுகள் சமமான (தோல் மீது சுவையாக உள்ளது, ஆனால் தோல் தோல் நன்றாக வேலை செய்கிறது)
- மாங்காய் சாஸ்:
- 2 மாம்பழங்கள் (புதிய பழுத்த)
- 3 டீஸ்பூன். மீன் சாஸ் (ஆசிய உணவு கடைகளில் உயரமான பாட்டில்களில் கிடைக்கிறது)
- 2 டீஸ்பூன். Thai sweet chili sauce (உங்கள் உள்ளூர் பல்பொருள் அங்காடியின் ஆசிய பிரிவில் கிடைக்கும்)
- 2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை (பழுப்பு)
- 3 பூண்டு கிராம்பு
- 1/4 கப் கொத்தமல்லி (கொத்தமல்லி நறுக்கியது)
- 4 டீஸ்பூன். தேங்காய் பால்
- 1 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு
- 1 மிளகாய்த்தூள் (புதிய சிவப்பு அல்லது 1/2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த நறுக்கிய மிளகாய், அல்லது வரை 1 தேக்கரண்டி.
- தாய் மிளகாய் சாஸ் )
- 1/4 தேக்கரண்டி. மஞ்சள்
அதை எப்படி செய்வது
புதிய மாம்பை வாங்குதல் மற்றும் வெட்டுவதற்கான உதவிக்குறிப்புகளுக்கு என் அனைத்து மாம்போஸ் கையேடுகளையும் பார்க்கவும் .
- மாம்பழத்திலிருந்து மாமிசத்தை நீக்கவும், கல்லை அகற்றவும். ஒரு பிளெண்டர் அல்லது உணவு செயலி ஒன்றாக மாம்பழ மற்றும் அனைத்து மாம்பழ சாஸ் பொருட்கள் வைக்கவும். ஒரு மென்மையான மாம்பழ சாஸ் உருவாக்க நன்கு செயல்பட.
- இனிப்பு & புளிப்பு, உப்பு மற்றும் காரமான (இந்த சாஸ் புளிப்பு விட இனிப்பு சுவை வேண்டும்) இடையே ஒரு சமநிலை தேடும், சாஸ் ருசிக்க-சோதிக்க. அதிக சர்க்கரை அல்லது அதிக மீன் சாஸ் போட்டு உப்பு அல்லது சுவை போதிய அளவு இருந்தால் சர்க்கரை சேர்க்கவும். போதுமான மிளகாய் போடாமல் மிளகாய் சேர்க்கவும்.
- சிக்கனமான கோழி மார்பகத்தை அல்லது தொடைகளைப் பயன்படுத்தி, 1/4 அங்குல ஆழத்தில் 1 / 8th வரை துண்டு துண்டாக, மேல்நோக்கி அடித்தால் - இது உங்கள் கோழி அதிக சுவையை கொடுக்கும். தோல் கொண்ட கோழி கோல் இல்லாமல் நிறைய சுவையாக இருக்கும். ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் தயார் செய்து கோழி வைக்கவும். மாம்பழ சாற்றில் பாதி 2/3 என்ற அளவில் ஊற்றவும். சேவைக்காக ஒதுக்கிவைக்க அமைக்கவும்.
- மாம்பழ சாற்றில் குறைந்தபட்சம் 10 நிமிடங்கள் அல்லது 24 மணிநேரம் வரை கோழி மாலையைச் சமைக்கவும். உறிஞ்சுவதற்கு முன்பு, உறிஞ்சுவதை தடுக்க உங்கள் கிரில்லை ஒரு சிறிய சமையல் எண்ணெயை தூவி விடுங்கள். நீங்கள் கிரில், மீதமுள்ள marinade உடன் பிசை (கிண்ணத்தின் கீழே இருந்து). கோதுமை ஒளி தங்க பழுப்பு நிறமாக மாறும் போது சாறு செய்யப்படுகிறது, மற்றும் சாறுகள் தெளிவான ரன்.
- நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு சாஸ் பாணியில் மாம்பழ சாஸ் வைக்கப்பட்டுள்ள இடம், சூடான வரை கிளறிவிடும் (கொதிநிலைக்குத் தவிர்க்கவும் அல்லது புதிய மாம்பழ சுவையை இழப்பீர்கள்). அல்லது அறை வெப்பநிலையில் ஒரு மயக்கமாக சேவை செய்யுங்கள்.
- சாஸ் சேர்த்து வறுக்கப்பட்ட கோழி பரிமாறவும். அரிசி அல்லது சாலட் அல்லது உருளைக்கிழங்கு உங்கள் தேர்வு சிறந்த. அல்லது கூடுதல் சிறப்பு சிகிச்சைக்காக, என் ஈஸி தாய் தேங்காய் அரிசி கொண்டு பரிமாறவும் . மகிழுங்கள்!