தற்காலிக குறிப்புகள்

Tempura ஒரு ஜப்பனீஸ் டிஷ் battered மற்றும் ஆழமான வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் கடல் உணவு. அவர்கள் சிறந்த உப்பு அல்லது tempura முறித்தல் சாஸ் சூடாக பணியாற்றினார், பொதுவாக grated daikon முள்ளங்கி கொண்டு அழகுபடுத்தப்பட்ட.

வெங்காயம், ஸ்கிட் , பச்சை பெல் மிளகு, கத்திரிக்காய், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, உருளைக்கிழங்கு, கபோச்சா , கேரட், காளான்கள் மற்றும் ஷிசோ (perilla) ஆகியவையாகும். டெம்பூராவை தயாரிப்பதற்கு தேவையான பல பொருட்கள் உங்கள் உள்ளூர் மளிகை கடைகளில் எளிதில் காணப்படுகின்றன.

இது சரியான மற்றும் மென்மையாக வைத்திருக்கும் போது ஒளி Tempura செய்ய தந்திரம் முடிந்தவரை ஒளி பெற உள்ளது. சில குறிப்புகள் உங்களுக்குத் தெரிந்தால், வீட்டிலேயே ருசியான வெப்பமண்டலத்தை உருவாக்குவது மிகவும் கடினமானது அல்ல. ஒரு சில வழிமுறைகளை பின்பற்றுவதன் மூலம் உங்கள் சொந்த சமையலறையில் உணவகம்-தரமான வெப்பமுறையில் அடையலாம்.

தி பீட்டர்

• இடிக்கு குளிர் அல்லது பனி தண்ணீர் பயன்படுத்தவும். இந்த எண்ணை அதிகமாக எண்ணெய் உறிஞ்சுவதை தடுக்க இது முக்கியம்.
• எல்லா நோக்கத்திற்காகவும் கேக் மாவு பயன்படுத்தவும். புரதத்தின் குறைவான உள்ளடக்கம் பசையம் உள்ள பசையம் உருவாவதைக் குறைக்க உதவுகிறது.
• முன்னதாகவே இலை தயாரிக்காதே - வெப்பத்தை உறிஞ்சுவதற்கு முன்னர் இடியைச் செய்ய நல்லது.
• இடியுடன் கலக்காதீர்கள் - நீங்கள் உண்மையில் அது மெதுவாக இருக்க வேண்டும். குத்தல் இயக்கம் ஒரு வகையான ஒரு சில chopsticks பயன்படுத்தி அதிகமாக கலந்து இல்லாமல் பொருட்கள் இணைக்க உதவும். நிச்சயமாக ஒரு துடைப்பம் பயன்படுத்த வேண்டாம் - இந்த பசையம் செயல்படுத்த மற்றும் ஒரு மெல்லிய பூச்சு உருவாக்க வேண்டும்.

• இடியின் அதிகப்பொருட்களுடன் உட்புகாதீர்கள். வெளியில் மிருதுவாக இருக்கும் போது, ​​உள்ளே முட்டாள் இருக்க முடியும்.

வறுவல்

• நீங்கள் கடல் உணவு மற்றும் காய்கறிகள் இரண்டு வறுக்கவும் என்றால், முதல் வறுக்கவும் காய்கறிகள், பின்னர் வறுக்கவும் கடல்.
• ரொட்டித் துணியில் மிதக்கும் முன் கேக் மார்க்கில் மிளகாய் அல்லது காய்கறி. இந்த இடி நன்றாக கடைபிடிக்க உதவுகிறது.

• வெப்பநிலை வெப்பநிலைக்கு வெப்பநிலை 340F முதல் 360F வரை இருக்கும். நீங்கள் ஒரு ஆழமான வறுக்கவும் (அல்லது சாக்லேட்) தெர்மோமீட்டர் இல்லை என்றால், எண்ணெய் ஒரு சிறிய பிட் குறைகிறது எண்ணெய் வெப்பநிலை சரிபார்க்கவும். பான் கீழே கீழே மூழ்கி பதிலாக உடனடியாக இடி நேராக இருந்தால், அது 370F விட அதிகமாக உள்ளது. இடி அரைக்கும் கீழே வந்து, அது 340 முதல் 360F வரை இருக்கும்.
• வெப்பத்தை குறைப்பதன் மூலம் அல்லது உயர்த்துவதன் மூலம் எண்ணெய் வெப்பநிலையை பராமரிக்கவும். வெப்பநிலை வெப்பமான வெப்பம் இல்லை என்றால், இடி அதிகமாக எண்ணெய் உறிஞ்சி மற்றும் மிருதுவாக பெற முடியாது; எண்ணெய் மிகவும் சூடாக இருந்தால், தற்காலிகமானது எரிகிறது.
• குங்குமப்பூவை சூடாக சூடாக சூடாக வைத்திருக்க வேண்டும்; குமிழ்கள் பெரியதாக இருப்பதால், இது கிட்டத்தட்ட சமையல் செய்யப்படுகிறது என்பதாகும். பெரும்பாலான பொருட்கள் மட்டும் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் ஒரு பக்க வேண்டும்.
• தம்பூரா சமையல்காரர், ஒவ்வொருவரிடமும் சில விரல்கள் (உங்கள் விரல்களைப் பயன்படுத்தி) - இது ஹானா ஓ சக்கேசுரூ என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் தம்புராவும் மிருதுவானதாகவும் செய்கிறது. (நீங்கள் ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் எந்த தவறான வறுத்த batter நீக்க மற்றும் சாலட் அல்லது நூடுல் உணவுகளில் மேல் சேவை செய்யலாம்.)

Tempura வேறுபாடுகள்

• டெம்பூரா உதோன் / டெம்பூரா சோபா - உதோன் அல்லது சோபா நூடுல்ஸ் வெப்ப சூரா மேல்புறத்தில் சூடான சூப்பில் பரிமாறப்படுகின்றன.
• தேன் - தேம்பூரா வேகவைத்த வெற்று அரிசி மேல் பணியாற்றப்படுகிறது.