யெமிஸ்டா என்பது கிரேக்கத்தில் "அடைத்த" பொருள், இந்த செய்முறையை பாரம்பரியமாக தக்காளி கொண்டுள்ளது. இந்த செய்முறையை கோடை காலத்தில் பருகும் போது தக்காளி ஏராளமாகவும், உச்சமாகவும் இருக்கும். நீங்கள் கிடைக்கும் மிளகுத்தூள், சீமை சுரைக்காய் அல்லது வேறு எந்த காய்கறிகளுக்கும் அதே பூர்த்தி செய்யலாம்.
இந்த செய்முறையை 6 பெரிய தக்காளி மற்றும் 3 நடுத்தர சீமை சுரைக்காய் போதுமான பூர்த்தி செய்கிறது. உங்கள் தேவைகளுக்கு ஏற்ப அதை சரிசெய்ய முடியும். நீங்கள் விரும்பினால் raisins, பைன் கொட்டைகள் அல்லது slivered பாதாம் சேர்க்க தயங்க.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 6 பெரிய தக்காளி
- 1/2 கப் சர்க்கரை
- 3 நடுத்தர சீமை சுரைக்காய்
- 1 lb. மாட்டிறைச்சி (தரையில்)
- 1/2 கப் ஆலிவ் எண்ணெய் (இன்னும் கூடுதலாக மேலோட்டமாக)
- 1 பெரிய வெங்காயம் (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 2 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 1 கப் வோக்கோசு (புதியது, துண்டு துண்தாக)
- 6 டீஸ்பூன். அரிசி (வேகாத)
- 2 டீஸ்பூன். தக்காளி பசை
- 1/2 கப் தக்காளி சாஸ்
- 1 பிஞ்ச் ஜாதிக்காய் (தரையில்)
- விருப்பம்: உப்பு மற்றும் மிளகு (சுவைக்கு)
- 3 பெரிய உருளைக்கிழங்கு (உரிக்கப்படுதல் மற்றும் குடைமிளகாய் மீது வெட்டப்பட்டது)
- 1/2 கப் நறுக்குகள்
- வெண்ணெய் அல்லது மார்கரின் 6 பேட்ஸ்
அதை எப்படி செய்வது
காய்கறிகளை தயார் செய்
- தக்காளி டாப்ஸ் வெட்டு, தக்காளி மேல் ஒரு கீல் செயல்பட அடிப்படை இணைக்கப்பட்ட ஒரு சிறிய துண்டு விட்டு. இந்த பாட்டம்ஸ் பொருந்தும் டாப்ஸ் வைத்து உதவுகிறது.
- ஒரு கரண்டி பயன்படுத்தி, தக்காளி சதை வெளியே கரண்டி மற்றும் ஒரு கிண்ணத்தில் இருப்பு. தக்காளி தோல் மூலம் துளைக்காதே கவனமாக இருக்க வேண்டும். அமிலத்தன்மையை குறைக்க உதவும் ஒவ்வொரு தக்காளி குழியுடனும் சர்க்கரை ஒரு டீஸ்பூன் தூவி.
- அரை ஸ்லஸ் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் சதை வெளியே கரண்டி மற்றும் கிண்ணத்தில் சேர்க்க. ஒரு உணவு பதப்படுத்தி அல்லது உணவு ஆலை பயன்படுத்தி , ஒரு சங்கி திரவம் வரை கூழ் செயல்படுத்த. ஒதுக்கி வைக்கவும்.
திணிப்பு தயார்
- பிரவுன் ஒரு பெரிய வாணலி தரையில் மாட்டிறைச்சி. அனைத்து பிங்க் மறைந்துவிட்டால், ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். வெங்காயங்களைச் சேர்த்து, கசியும் வரை சாக்கடையுங்கள். 1 நிமிடம் வரை, மணம் மற்றும் மணம் வரை saute.
- வோக்கோசு, அரிசி, அரை தக்காளி கூழ் கூழ், தக்காளி பேஸ்ட், மற்றும் தக்காளி சாஸ் சேர்க்கவும். (பேஸ்ட் சுவையை அதிகரிக்கவும் மற்றும் சாஸின் நிறம் மேம்படுத்தவும் சேர்க்கப்படுகிறது.) ஜாதிக்காய், உப்பு மற்றும் மிளகு பருவத்துடன் பருவம். சமைக்க மற்றும் சற்று குறைக்காததால் ஒரு பிட் குறைக்க சாஸ் அனுமதி. உறிஞ்சப்படாத அரிசி சமைக்கும் போது அதிகப்படியான திரவத்தை உறிஞ்சித் தொடங்கும்.
காய்கறிகளை சேகரித்தல் மற்றும் பேக்கிங் செய்தல்
- 350 எஃப் செய்ய அடுப்பில் Preheat
- ஒரு செவ்வக பான் கீழ் சில ஆலிவ் எண்ணெய் தூறல். காய்களில் அடுக்கி வைக்கவும், உருளைக்கிழங்கு ஆலைகளை காய்கறிகளையும் வைத்துக்கொள்ளவும். (அவர்கள் வறுத்தவுடன் சாஸ் இனிப்பு செய்ய சில கேரட்டுகளில் வைக்கலாம்.)
- முழு 3/4 பற்றி தக்காளி மற்றும் சீமை சுரைக்காய் பொருள். தக்காளி "தொப்பிகளை" மாற்றவும், தக்காளி மற்றும் சீமை சுரைக்காய் கொண்டு பிரட்தூள்களில் நனைக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு தக்காளி மேல் வெண்ணெய் அல்லது மார்கரின் ஒரு பாட் வைக்கவும். மீதமுள்ள கூழ் கூழ் பான் கீழே மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து காய்கறிகள் பருவத்தில் ஊற்ற.
- சுமார் 1 மணிநேரத்திற்கு சுட வேண்டும், அல்லது காய்கறிகளை மென்மையாக்கிக் கொண்டு, சமைக்க வேண்டும். சிறந்த முடிவுகளுக்கு, நீங்கள் வெப்பத்தை 275 F க்கு குறைக்கலாம் மற்றும் ஒரு சில மணிநேரங்களுக்கு காய்கறிகள் அறுவடை செய்யலாம்.
- காய்கறி உட்கார்ந்தவுடன் சுவைகள் உருவாகின்றன, அடுத்த நாளில் அவர்கள் இன்னும் எஞ்சியிருக்கலாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 490 |
| மொத்த கொழுப்பு | 26 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| கொழுப்பு | 51 மி.கி |
| சோடியம் | 229 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 45 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 21 கிராம் |