நீங்கள் பிரிந்த மேஜையில் உணவு விரும்பினால், பின்னர் ஒரு கருப்பு புட்டிங் சேவை. சிலர் இரத்தம் சாப்பிடுவது (ஒரு கருப்பு பப்பில் உள்ள பொருட்களில் ஒன்று) மற்றவர்கள் கசப்புணர்ச்சியைக் குறைப்பார்கள், மற்றவர்கள் மசாலா சாஸ்ஸை வறுத்தெடுக்க வேகவைக்கிறார்கள்.
ஏன் அடைகாக்கும், இருண்ட தொத்திறைக்காய் ஒரு புட்டு என்று ஒரு மர்மம் உள்ளது, அது பற்றி புட்டிங் போன்ற எதுவும் இல்லை. பிளாக் பட் பிரிட்டன் மற்றும் ஐரிஷ் உணவு இருவரும் எல்லா இடங்களிலும் மேல்தோன்றும்.
இது ஒரு முழு காலை உணவின் ஒரு பகுதியாக, பெரும்பாலும், ஆனால் பிரத்தியேகமாக அல்ல.
பிளாக் புட்டிங் வரையறை என்ன?
பிளாக் புட்டிங் ஒரு புட்டு அல்ல ஆனால் பன்றிகளின் இரத்த, வெங்காயம், மூலிகைகள், மசாலா, ஓட்ஸ் அல்லது பார்லி செய்யப்பட்ட ஒரு தொத்திறைச்சி. நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட போது சுவையானது நறுமணப் பொருளாக இருந்தாலும் மிதமான மற்றும் சற்று இனிமையாக இருக்கும்; இது தனித்த சுவைகளை உருவாக்கும் இரத்தம் உட்பட அனைத்து பொருட்களின் கலவையாகும்.
பிளாக் புட்டிங் சேவை எப்படி?
பிளாக் புட்டிங் வழக்கமாக வெட்டப்பட்டது மற்றும் வறுத்த மற்றும் காலை உணவு பரிமாறப்படுகிறது, ஆனால் பெரும்பாலும் புட்டு கூட முறிந்த உருளைக்கிழங்கு , குமிழி மற்றும் squeak மற்றும் gravy போன்ற மற்ற உணவுகளில் நொறுங்கி மற்றும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. மற்ற உணவுகளுக்கு புட்டுக் கொடுப்பது டிஸ்ஸின் டிஷ் மற்றும் ஓடில்ஸை வளர்க்கிறது. பிளாக் பட் பிரிட்டனில் சமையல்காரர்களுடன் புகழ் பெற்றதுடன், பாரம்பரிய மற்றும் சமகால மெனுவில் மெனுவில் தோன்றுகிறது.
பிளாக் புட்டிங் வரலாறு:
பிளாக் புட்டிங் என்பது புதிய-சிக்கலாகும் பொருளாக இல்லை; அது எப்போதும் சுற்றி வருகிறது.
பன்றியின் படுகொலைக்கு இரத்தத்தை பயன்படுத்துவதற்கான ஒரு வழியாக ப புட்டிங் தயாரிக்கப்பட்டது, அதில் எந்த நேரமும் வீணாகிவிடவில்லை. இது பல நூற்றாண்டுகளாக உயிர் பிழைத்திருக்கிறது மற்றும் 60-களில் சாதகமானதாக இருந்து விட்டது, ஆனால் மேலே கூறியது போல, இது மீண்டும் ருசியான உணவிற்காக (விரும்பியவர்களுக்கு) அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது.
பிளாக் புட்டிங் பிரிட்டன் மற்றும் அயர்லாந்தில் மட்டும் செய்யப்படுவதில்லை, பல ஐரோப்பிய மற்றும் ஸ்காண்டினேவிய நாடுகளில் புட்டின் அவர்களின் சொந்த பதிப்பை உருவாக்குகின்றன, சிலவற்றை உறிஞ்சும் வேறுபாடுகளே வேறுபடுத்துகின்றன, ஆனால் இது மிகவும் ஏற்றது.
பிளாக் புட்டிங் மற்ற பெயர்கள்
பிளாக் புட்டிங் ஒரு இரத்த பப்பி அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் அயர்லாந்தில் Disheen அறியப்படுகிறது. பிரான்சில், பிளாக் புட்டிங் Boudin Noir என அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் கருப்பு புட்டுக்கான ஸ்பானிஷ் சொல் மொர்கில்லா ஆகும்.
பிளாக் புட்டிங் சமுதாயமும் அதே போல் பிரபலமான புட் புண்டை எப்படி பிரபலமான கருப்பு புட்டு மற்றும் ஏன் அது வரை பிரிட்டிஷ் உணவு பகுதியாக இருந்து நிரூபிக்க பிரபலமான விழா கொண்டாட விழாக்கள் மற்றும் போட்டிகள் உள்ளது.
பிளாக் பட்னிங் பல வழிகளில் சேவை செய்யப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு முழு ஆங்கில, ஸ்காட்டிஷ் (ஹாக்கிஸ் உடன்) அல்லது ஐரிஷ் காலை உணவின் ஒரு பகுதியாக பிடித்தது.