Chorizo பல பிரபலமான மெக்சிகன் உணவுகள் அடிப்படை அல்லது சுவையாகவும் என்று ருசியான மற்றும் காரமான புதிய தொத்திறைச்சி உள்ளது. இந்த செய்முறையானது பன்றி நாட்டு நாட்டில் விலா எலும்புகள் ( பன்றி தோள்பட்டை இருந்து முட்டாள் வெட்டு) மற்றும் பேக்கன் ஆகியவற்றை இறைச்சிக்காக பயன்படுத்துகிறது, இது ஜலப்பொனொஸ், பூண்டு மற்றும் பிற பாரம்பரிய மசாலா கலவையாகும். நீங்கள் தொத்திறைச்சி இறைச்சி (அல்லது ஒரு உணவு செயலி அதை ஊடுருவும்) அரைத்து பின்னர் தொத்திறைச்சி casings அதை சுவைத்து, அல்லது கூட எளிதாக, வெறுமனே பிளாஸ்டிக் உறைவிப்பான் பைகள் மற்றும் பின்னர் பயன்படுத்த உறை போன்ற chorizo பிரிக்க.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 1/2 பவுண்டுகள் பன்றி விலா
- 1 பவுண்டு பன்றி இறைச்சி (துண்டுகளாக வெட்டி மற்றும் குளிர்ந்த)
- 1/2 கொத்து கொத்தமல்லி
- 8 பூண்டு கிராம்பு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 2 அவுன்ஸ் ஜலப்புனோ மிளகுத்தூள் (பற்றி 1/2 ஒரு முடியும்)
- 2 தேக்கரண்டி வினிகர் (வெள்ளை)
- 3 தேக்கரண்டி
- மிளகாய் மிளகாய் (தரையில்)
- 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு
- 2 தேக்கரண்டி சீரகம் (தரையில்)
- 2 தேக்கரண்டி ஆரஞ்சு (உலர்ந்த)
- 2 தேக்கரண்டி உப்பு (கோஷர்)
- 1/2 தேக்கரண்டி கிராம்பு (தரையில்)
- 1/2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
- 1/2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1/4 டீஸ்பூன் கெய்ன்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒட்டும் இல்லாமல் எளிய அரிசி பெற, அனைத்து இறைச்சி உறைவிப்பான் குளிர்ந்த வேண்டும். 2-அங்குல துண்டுகளாக பன்றி இறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி வெட்டி, மற்றும் ஒரு பேக்கிங் தாள் அவற்றை சமமாக பரவியது. 30 நிமிடங்கள் உறைந்துவிடும், அல்லது இறைச்சிகள் அவர்களுக்கு ஒரு "முரட்டுத்தனமான" உணவை உணரும் வரை.
- ஒரு உணவு செயலி உள்ள கொத்தமல்லி, பூண்டு, ஜலப்பொனொஸ் மற்றும் வினிகரை சேர்த்து, பல முறை கூழ் வெட்டுவதற்கு துடைக்கவும்.
- தரையில் ancho மிளகாய் மிளகு, ஸ்பானிஷ் ஒரு கலப்பான் உள்ள சிவப்பு மிளகு, சீரகம், ஆரஞ்சு, கோஷர் உப்பு, தரையில் கிராம்பு, கருப்பு நல்ல, சர்க்கரை மற்றும் கேசீன் புகைக்க. முழுமையாக இணைக்க பல முறை துடிப்பு.
- ஒரு ரப்பர் கசிவு பயன்படுத்தி, உணவு செயலி இருந்து கலப்பான் பொருட்கள் புதிர் பிளெண்டர். பல முறை துடிப்பு, கீழே விழுந்து, பின்னர் ஒரு கூழ் கலவை.
- உறைவிப்பாளரிடமிருந்து இறைச்சிகளை அகற்றவும். ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது இறைச்சி அரைக்கும் இணைப்பு பயன்படுத்தி, ஒரு பெரிய அரைப்பை பயன்படுத்தி நிலைகளில் குளிர்ந்த பன்றி இறைச்சி மற்றும் பேக்கன் அரை. (நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை இல்லாவிட்டால், நீங்கள் சாப்பிடலாம் சாப்பாடுகளில் சாப்பாடுகளில் சாப்பாடுகளில் சாப்பிடலாம்.)
- ஒரு பெரிய கலப்பு கிண்ணத்திற்கு கலப்பான் மற்றும் சாஸிங் ப்யூரிகளை ப்ளெண்டர்டிலிருந்து பரிமாறவும். சாப்பிட்டால் சாப்பிட்டால் நன்றாக இருக்கும்.
- முழு கலவையையும் சாணை மூலம் கடந்து மற்றொரு முறை அரைக்கவும். இப்போது கலவையை சாஸேஜ் கேஸிங்ஸாக மாற்றி அல்லது chorizo ஐ ஒரு குவார்ட்டர் உறைவிப்பான் பையில் போடலாம். நீங்கள் உறைவிப்பான் பைகள் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், பையில் chorizo flatten, மற்றும் அவர்களை சீல் முன் காற்று அனைத்து கசக்கி. ஒரே நாளில் குளிரூட்டவும், பிறகு 6 மாதங்கள் வரை உறைந்துவிடும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 130 |
| மொத்த கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 25 மிகி |
| சோடியம் | 515 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 3 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 9 கிராம் |