பெட்டூகின் என்றால் என்ன?

ஒரு வகை பாஸ்தாவை பெட்டூக்கின்ன் நீண்ட, பிளாட் ரிப்பன்களைப் போல வடிவமைக்கின்றது. உண்மையில், "ஃபெட்டுக்கீன்" என்ற வார்த்தை இத்தாலிய மொழியில் "சிறிய ரிப்பன்களை" குறிக்கிறது. இது புதிய அல்லது உலர்ந்ததாக இருக்கக்கூடிய ஒரு பிளாட் மற்றும் தடித்த பாஸ்தா.

நீண்ட தாடைகளில் அல்லது சுருண்டு கிடந்த கூழில்களில் கிடைக்கிறது, ஃபேபெக்குசின் டேக்லியட்லெலைப் போலவே உள்ளது, இது ஒரு ரிப்பன்-பாணி பாஸ்தா ஆகும். சுமார் 1/4 அங்குல அகலத்தில், ஃபெடூக்கின் ரிப்பன்களை 3 டிகிரி இன்ச் அகலம் கொண்ட டாக்லியிட்டெல்லை விட சற்றே குறுகலானது.

ஆனால் அவர்கள் கிட்டத்தட்ட ஒன்றுக்கொன்று மாறக்கூடியதாக இருக்கும். Fettuccine சுமார் இரு மடங்கு பரந்த ஒரு மொழி, பொதுவாக 1/8 அங்குல அகலம் இது.

இது ஒரு தடிமனான பாஸ்தா என்பதால், ஃபெட்டகுசின் பொதுவாக கனமான, இறைச்சி-அடிப்படையிலான சுவையுடன் வழங்கப்படுகிறது. Fettuccine பாஸ்தா குறைந்த சங்கி உள்ளன என்று சுவையூட்டிகள் சிறந்த வேலை, இறைச்சி அல்லது காய்கறிகள் பெரிய துண்டுகளாக ஒவ்வொரு கடி கொண்டு அனுபவித்து விட பாஸ்தா போக்குகள் இருந்து பிரிக்கப்பட்ட முடிந்தது என. கிரீம் சாஸ் மற்றும் தக்காளி சாஸ்கள் பெட்டூகினுடன் நன்றாக வேலை செய்கின்றன.

எப்படி Fettuccine பாஸ்தா தயாரிக்கப்படுகிறது

முட்டை மற்றும் மாவுகளிலிருந்து ஃபெட்டுக்கீன் தயாரிக்கப்படுகிறது, குறிப்பாக பாஸ்தா இயந்திரத்துடன், வீட்டில் தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது. பெத்தூகின் பெரும்பாலும் பாஸ்தாவின் முதல் வகைகளில் ஒன்றாக விவரிக்கப்படுகிறது, நீண்ட நூடுல்ஸ் உருட்டப்பட்டதும், கையால் வெட்டப்பட்டதும் ஆகும்.

தேவைப்பட்டால் மாவை, மாவு மற்றும் முட்டைகளை ஒன்றாக சேர்த்து , சிறிது தண்ணீர் சேர்த்துக் கொள்ளவும் . பின்னர் கை அல்லது இயக்கப்படும் அல்லது மோட்டார் பாஸ்டா இயந்திரத்தின் பயன்பாடு, தேவையான தடிமன் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டுதல் ஆகியவற்றால் பரவுகிறது.

சில மோட்டார் பாஸ்தா தயாரிப்பாளர்கள் extruding மற்றும் வெட்டு மூலம் கலப்பு இருந்து முழு செயல்பாடு செய்ய.

கைவினைத்திறன் அல்லது வண்ண நிறமுள்ள பேட்டைக்குன் பாஸ்தா செய்ய கீரை, காளான்கள், பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் போன்ற பிற பொருட்கள் சேர்க்கப்படலாம். பல்வேறு நிறங்களிலும், சுவையிலும் பொட்டுக்காயின் பைகள் காணலாம்.

சில நேரங்களில் இந்த வகைகளின் அமைப்பு எளிமையான முட்டை மற்றும் மாவு பெட்டூகினின் வேறுபட்டதாக இருக்கும்.

கோதுமை மாவு பாஸ்தாவின் அடிப்படை பொருட்கள் ஒன்றாகும், ஒரு பசையம் இல்லாத உணவை விரும்புவோர் அரிசி மாவு அல்லது பிற பசையம் இல்லாத ஃப்ளூஸ் கொண்ட பசையம் இல்லாத பாஸ்தாவை பார்க்க முடியும். வேகன்கள் முட்டைகளால் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு பெட்டூகினியைப் பார்க்க வேண்டும்.

காய்ந்த மிளகாய், உப்பு நீரில் சமைப்பதற்கு 10 முதல் 12 நிமிடங்கள் உலர்ந்த பொட்டுக்குழாய் எடுக்கும். புதிய பெட்டூகினின் சில நிமிடங்களில் சமைக்கப்படும். புதிய ஃபெட்யூகினின் நான்கு முதல் ஐந்து நாட்கள் வரையிலான ஒரு சிறிய வாழ்க்கை வாழ்நாள் முழுவதும் அதன் "சிறந்தது" க்கு அப்பால் உள்ளது, அதே நேரத்தில் உலர்ந்த ஃபெட்யூகினின் நாளொன்றுக்கு இரண்டு வருடங்களுக்கு அதன் "சிறந்த" தேதிக்கு அப்பால் சேமிக்க முடியும். புதிய பாஸ்தா உறைந்திருக்கும் மற்றும் ஆறு முதல் எட்டு மாதங்கள் வரை வைக்கப்பட்டிருக்கும்.

Fettuccine பாஸ்தா பயன்படுத்தி உணவுகள்

அமெரிக்காவில், ஃபெட்டூசின் அல்ஃபெரடோ மிகவும் பிரபலமான பாஸ்தா சமையல் ஒன்றாகும். கிரீம் அல்பிரடோ சாஸ் தயாரிக்கப்பட்டு , ஃபெட்யூகினின் அல்பிரடோ வெற்று அல்லது சில சமயங்களில் கோழி அல்லது இறால் வழங்கப்படுகிறது. இது கிரீம், வெண்ணெய், பார்மெசான் சீஸ், மற்றும் புதிய தரையில் கருப்பு மிளகு கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. அதன் கலோரிகளை குறைக்க மற்றும் பால் பொருட்கள் அகற்றும் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன.

பெட்டூகின் கார்பனாரா என்பது பேக்கன், கிரீம், முட்டை, இத்தாலிய வோக்கோசு, பாலாடை, மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் மற்றொரு பிரபலமான பெட்டூகினின் செய்முறையாகும்.

உச்சரிக்கப்படுகிறது "ஃபெட்-ஓஓ-சேய்-நேய்"

பொதுவான எழுத்துப்பிழைகள்: பெட்டூசிணி