வறுத்த கலமாரி (கலமாரி ஃப்ரிட்டி) எப்படி

ஸ்கொட் என்பது இத்தாலியில் மிகவும் பிரபலமான உணவாகும், இது பல வடிவங்களில் மற்றும் பல்வேறு பெயர்களில் வருகிறது: கலமரி, கலராரிட்டி, ட்டானி, செப்பி, முதலியன

கால்மாரி சிறிய சதுப்பு, மற்றும் அவர்கள் அடித்து நொறுக்கப்பட்ட மற்றும் வறுத்த பணியாற்றினார் போது, ​​அவர்கள் மிகவும் உன்னதமான இத்தாலிய கோடை கடலோர உணவுகள் ஒன்றாகும்: மக்கள் ஆர்வமாக மீது எலுமிச்சை ஆடையை கசக்கி, அவர்கள் இன்னும் சூடாக இருக்கும் போது விரைவாக சாப்பிட என்று மென்மையான ஸ்க்விட் மிருதுவான தங்க மோதிரங்கள் உள்ளன - - எல்லோருக்கும் முன்பாக அவர்களைக் கவரும்!

இது மிகவும் புத்துணர்ச்சியுடன் வாங்குவதற்கு முக்கியம், அதிக வெப்பத்தில் விரைவாக வறுக்கவும், கடினமாகவும், ரப்பரிடமாகவும் இருந்து இயற்கையாகவே மென்மையாக மென்மையானதாக இருக்கும்.

அவர்கள் சாதாரணமாக எலுமிச்சை ஆடையை மற்றும் கடல் உப்பு ஒரு ஒளி தெளிப்பு, மிகவும் எளிமையாக பணியாற்றினார், ஆனால் நீங்கள் போன்ற காக்டெய்ல் சாஸ் , garlicky aioli , ஒரு எளிய தக்காளி சாஸ் , அல்லது காரமான கெட்ச்அப் போன்ற ஒரு நனைத்த சாஸ் அவர்களை பணியாற்ற முடியும்.

இந்த செய்முறையை பற்றி 4 servings செய்கிறது. இது ஒரு உலர் வெள்ளை ஒயின் அல்லது ரோஜா (Bardolino Chiaretto போன்றது ), அல்லது Aperol Spritzes ஆகியவற்றை ஒரு அழகான கோடைகால Antipasto அல்லது aperitivo உடன் நன்றாக இணைக்கும் . இது ஒரு காக்டெய்ல் கட்சி ஒரு பெரிய விரல் உணவு தான். இது சுவாரஸ்யமாக தெரிகிறது என்றாலும், அது உண்மையில் செய்ய சூப்பர் விரைவு மற்றும் எளிது.

[Danette St. Onge திருத்தியவர்]

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 1 பவுண்டு (சுமார் 450 கிராம்) ஸ்க்விட் மோதிரங்கள் (ஸ்கிரிட் சடலங்களை மோதிரங்களாக வெட்டவும்)
• ஆழமான வறுக்கப்படுவதற்கு (அதாவது வேர்க்கடலை எண்ணெய் அல்லது சுத்திகரிக்கப்பட்ட தேங்காய் எண்ணெய் போன்றவை) ஒரு உயர் புகை-புள்ளி கொண்ட ஒரு நடுநிலை-சுவையான எண்ணெய்
• 4 நடுத்தர முட்டைகள்
• 2/3 கப் கலக்காத, அனைத்து நோக்கம் மாவு
• 4 தேக்கரண்டி செமினியா மாவு
• 1 எலுமிச்சை (குடைமிளகாய்)
• நன்றாக கடல் உப்பு

அதை எப்படி செய்வது

தண்ணீரை இயங்கும் கரைசல் துண்டுகளை துவைக்க மற்றும் காகித துண்டுகள் மூலம் முற்றிலும் உலர்ந்த.

30 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 350 டிகிரி F அல்லது ஒரு சிறிய கன சதுரம் வரை 30 வினாடிகளில் எண்ணெய் பழுப்பு நிறத்தில் விழுந்துவிடும் வரை, ஒரு பெரிய, உயர்-சுவர், அதிக-அடிவாரியான பானையில் எண்ணெயில் பல அங்குல அளவு வெப்பம்.

ஒரு மேலோட்டமான கிண்ணத்தில் மாவு வைக்கவும். ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில் முட்டைகளை வெட்டியது. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் இரட்டையர் வைக்கவும். மாவுகளில் கலராரி மோதிரங்களைப் பாய்ச்சுங்கள், அதிகப்படியான நீரை அகற்றும்.

1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை, முட்டையில் முட்டையிடும் மோதிரங்களை முறித்து, பின்னர் அரைப்புள்ளி, மற்றும் சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

ஒரு மென்மையான கண்ணி ஸ்பைடர் அல்லது ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் பயன்படுத்தி, வற்றிக்கொள்ளும் ஒரு காகித துண்டு துண்டிக்கப்பட்ட தட்டில் வறுத்த கலமாரி மாற்ற. பருப்பு உப்பு சுவைத்து, மற்றும் எலுமிச்சை ஆடையுடன் ஒரே நேரத்தில் அவர்களுக்கு பரிமாறவும்.

மற்ற பிடித்த கோடை மீன் சமையல்
பிற பிடித்த கோடை வகைகள்

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	333
மொத்த கொழுப்பு	11 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	3 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	4 கிராம்
கொழுப்பு	490 மி.கி.
சோடியம்	564 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	29 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	3 கிராம்
புரத	29 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)