இந்த சுவையான கேரட் உள்ளிட்ட லாக்டோ-ஃபெர்மென்ட் உணவுகள் ஆரோக்கியமான புரோபயாடிக்குகளில் நிறைந்துள்ளன.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 கப் தண்ணீர் (வடிகட்டிய)
- 2 தேக்கரண்டி கோஷர் (அல்லது வேறு அயோடின் அல்லாத உப்பு)
அதை எப்படி செய்வது
- வடிகட்டப்பட்ட நீரில் உப்பு நீக்கிவிடும். பெரும்பாலான நகராட்சி குழாய் நீரில் உள்ள குளோரின் மற்றும் இதர இரசாயனங்கள் நொதித்தல் செயல்முறைக்கு தலையிடலாம், ஏனெனில் வடிகட்டப்பட்ட நீர் பயன்படுத்த முக்கியம்.
- கேரட் கழுவவும் மற்றும் தண்டு முனைகள் மற்றும் குறிப்புகள் ஆஃப் வெட்டவும். கேரட் பீல். அவர்கள் கேரட் மேல் மேலே ஒரு சிறிய தலை இடைவெளி ஒரு பைண்ட் ஜாடி பொருந்தும் என்று போதுமான குறுகிய வெட்டி. கேரட்டுகளை நீளவாக்கில் வெட்டவும்.
- அதன் பக்கத்தில் ஒரு சுத்தமான கண்ணாடி பைண்ட் ஜாடி வைக்கவும் (இந்த செய்முறைக்கு ஜாடிகளை கொதிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அதை மிகவும் சுத்தமாக வைத்திருங்கள்). நீங்கள் மேலே இருந்து கேரட் ஏற்றும் விட அதன் பக்கத்தில் ஜாடி வெளியே தொடங்கும் என்றால் கேரட் நேராக வரிசைப்படுத்த எளிதாக இருக்கிறது. ஒரு கேரட் கூட கூட கசக்கி முடியாது என்று மிகவும் இறுக்கமாக உள்ள கேரட் கட்டு. காய்கறிகளானது ஒரு பிட் சுருக்கமாகச் சுருக்கிக் கொண்டே இருக்கும், ஆனால் அவற்றை உறிஞ்சுவதன் மூலம் இறுக்கமாக அவர்கள் உப்புநீரில் மூழ்கி இருப்பதாகவும், அது வெளியேறாமல் போகும் என்பதையும் உறுதிப்படுத்துகிறது.
- கேரட்டுகளுடன் இரண்டாவது குடுவை ஏற்றவும்.
- ஜாடிகளை நிரப்பி, நிமிர்ந்து நில். கேரட் மீது உப்பு உப்பு ஊற்ற. அவர்கள் முற்றிலும் உப்புத்தன்மையால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். இமைகளுக்கு இடையில் ஜாடிகளை மூடு.
- செயலில் நொதித்தல் போது நடக்கும் வழிதல் பிடிக்க சிறிய பலகைகள் மீது ஜாடிகளை வைக்கவும். 24 மணி நேர அறை வெப்பநிலையில் ஜாடி விட்டு - 48 மணி நேரம்.
- முதல் 24 மணி நேரம் கழித்து, இமைகளை அகற்றி உங்கள் நொதிப்பை சோதிக்கவும். நீங்கள் சில குமிழ்கள் பார்க்க தொடங்க வேண்டும் மற்றும் அது ஒரு லேசான, புத்துணர்ச்சியூட்டும் புளிப்பு வாசனை (சார்க்ராட் ஒரு ஒளி பதிப்பு போன்றவை) உருவாக்க தொடங்கும்.
- கேரட்டுகள் தீவிரமாக நொதித்தல் என்பதை அறிகுறிகளுக்குப் புரியவைக்கின்றன, உங்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டியின் கதவுகளுக்கு ஜாடிகளை மாற்றவும். இது உங்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டியின் வெப்பமான பகுதியாகும், ஆனால் அறை வெப்பநிலையைவிட குளிர்ச்சியானது - உங்கள் கேரட் மெதுவாக நொதிக்க வைக்க சரியானது.
உறிஞ்சும் கேரட் 1 முதல் 2 வாரங்கள் சாப்பிடுவதற்கு தயாராக உள்ளன. ஒரு மாதத்திற்கும் மேலாக நீ அவற்றை சேமித்து வைக்க திட்டமிட்டால், உங்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டியின் குளிரான பகுதியினுள் ஜாடிகளை நகர்த்துங்கள் (குளிர்சாதனப்பெட்டியின் கதவை உள்ளே விட மத்திய அலமாரியில் ஒன்று).
நீங்கள் உறிஞ்சும் கேரட்டுகளை ஒரு ஊறுகாயைப் போல் நேராக அடக்கலாம் அல்லது அவற்றை சமையல் முறையில் பயன்படுத்தலாம்.
சமையல் என்று நீங்கள் புரோபயாடிக் பாக்டீரியாவை அழிப்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். புளிக்கவைக்கப்பட்ட கேரட்டுகளை வெட்டுவதன் மூலம் அவற்றைத் தாரூலூல் போன்ற தானிய அடிப்படையிலான சாலட்களோடு சேர்த்து , அல்லது பிற, அல்லாத புளிக்காத காய்கறிகளுடன் ஒரு கலவை பொருளாக பயன்படுத்தவும். நீங்கள் சூப் போன்ற சமைத்த உணவுக்கு அவர்களை சேர்க்க முடிவு செய்தால், நீ அடுக்கியதை அடுத்து , கடைசி நிமிடத்தில் அவற்றைச் சேர்க்கவும்.
வேறுபாடுகள்
- வெங்காயம் அல்லது பூண்டு, அல்லது புதிய அல்லது உலர்ந்த வெந்தயம் இலைகள், வளைகுடா இலைகள், அல்லது மற்ற மூலிகைகள் ஆகியவற்றை சேர்த்து கேரட் துண்டுகளாக பிரிக்கவும். ஒரு மசாலா மாறுபாட்டிற்கு, ஜாடிக்கு 1 அல்லது 2 சிறிய சூடான மிளகாய் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.
- வெள்ளை, ஊதா, மற்றும் ஆரஞ்சு கேரட் (இது ஊதா கேரட் தலாம் வேண்டாம்) - வண்ணமயமான கலவையைப் பயன்படுத்தவும்.
குறிப்பு: உப்பு உங்களுக்கு ஒரு விருப்பம் இல்லை என்றால், நீங்கள் உப்பு இல்லாமல் lacto- நொதித்தல் மாற்று வழி பயன்படுத்தலாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 0 |
| மொத்த கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 583 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 0 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 0 கிராம் |