லாக்டோஸ்-இலவச மற்றும் பால்-இலவச இடையே வேறுபாடுகள்

பல பொருட்கள் மற்றும் உணவுகள் மீது சொற்களில் லாக்டோஸ்-இலவசமற்றும் பால்-இலவசமாக நீங்கள் அடிக்கடி பார்ப்பீர்கள். ஆனால் அவர்கள் அதையே சொல்கிறார்கள்? உண்மையில், இல்லை. லாக்டோஸ்-இலவச உணவுகள் லாக்டோஸ் அகற்றப்பட்ட பால் பொருட்கள் ஆகும், அதேசமயம் பால்-இல்லாத வழிமுறையில்தான் பால் இல்லை, அதற்கு பதிலாக தாவரங்கள் அல்லது கொட்டைகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

இந்த அறிகுறிகளை புரிந்துகொள்வது பால் அலர்ஜியுடன் (பால் அலர்ஜி எனவும் அழைக்கப்படுகிறது) உள்ளவர்களுக்கு முக்கியம்.

லாக்டோஸ்-இலவச தயாரிப்புகள் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையற்றவர்களுக்காக தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவை பால் ஒவ்வாமை கொண்டவர்களுக்கோ அல்லது சைவ உணவோ அல்லது பால்-இலவச உணவோ இல்லாதவர்களுக்கோ பொருந்தாது.

லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை

பால் மற்றும் பால் பொருட்களில் காணப்படும் சர்க்கரை லாக்டோஸ் ஆகும். நம் உடல்கள் லாக்டேசு என்றழைக்கப்படும் ஒரு நொதிவை உற்பத்தி செய்கிறது, இது ஒழுங்காக லாக்டோஸை ஜீரணிக்க உதவுகிறது. சிலர் லாக்டேஸ் போதுமான அளவை உற்பத்தி செய்வதால் உடல் சர்க்கரை ஒழுங்காக ஜீரணிக்க முடியவில்லை, இதனால் வாயு, வீக்கம், கோளாறுகள், வயிற்றுப்போக்கு, மற்றும் குமட்டல் போன்ற இரைப்பை குறைபாடுகள் ஏற்படுகின்றன.

சிலருக்கு, லாக்டோஸ் கொண்ட சிறிய அளவு உணவுகளை உட்கொள்வது எந்த பிரச்சனையும் ஏற்படாமல் இருக்கலாம் அல்லது லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையற்றவர்கள், அவர்கள் தயிர் மற்றும் ஆடுகளின் பால் சாப்பிடலாம் என்று காணலாம். லாக்டோஸ் செருகுவதற்கு உதவும் லாக்டேஸ் மாத்திரைகள் உள்ளன. ஆனால் லாக்டோஸ் பொறுத்துக்கொள்ள முடியாது யார், லாக்டோஸ் இலவச பொருட்கள் தேர்வு தங்கள் சிறந்த பந்தயம் ஆகும்.

லாக்டோஸ்-இலவச உணவுகள்

லாக்டோஸ் பாலில் மட்டுமே காணப்படுவதால், பால் கொண்டிருக்கும் பொருட்கள் மட்டுமே லாக்டோஸ்-இலவசமாக இருக்கும்.

எனவே, பால் கொண்ட பால் பொருட்கள் மட்டுமே லாக்டோஸ்-இலவசமாக இருக்கும் பால் வகைகளாகும். எனவே கிரீம், மோர், சில சீஸ், ஐஸ் கிரீம், புளிப்பு கிரீம், மற்றும் ஹாட் சாக்லேட் கலவைகள் கூட லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையற்றவர்களிடம் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. அதிர்ஷ்டவசமாக, கடையில் அலமாரிகள் மீது இந்த உணவுகள் பல பல லாக்டோஸ்-இலவச பதிப்புகள் உள்ளன.

லேப்டாப்பில் "லாக்டோஸ்-ஃப்ரீ" என்பதைப் பாருங்கள்.

பால் அலர்ஜி (AKA பால் அலர்ஜி)

பால் மற்றும் ஒவ்வாமை உள்ள குழந்தைகளின் ஒவ்வாமை மிகவும் பொதுவான உணவு ஒவ்வாமை ஆகும். பாலின அலர்ஜியுடனான ஒரு நபர் பெரும்பாலும் இரண்டு புரதப் பாகுபொருட்களில் ஒன்றாகும்: கேசீன் மற்றும் மோர் . உடலின் நோயெதிர்ப்பு மண்டலம் இந்த குறிப்பிட்ட புரோட்டீன்களைப் பாதிக்கின்றது, இதனால் புண்கள், அரிப்பு மற்றும் வீக்கம் போன்ற லேசான அறிகுறிகளால் மூச்சு திணறல், மூச்சுத் திணறுதல், மற்றும் நனவு கூட இழப்பு போன்ற தீவிர அறிகுறிகளுக்கு ஏற்படுகிறது. எனவே, பாலில் உள்ள எந்த உணவையும் பால் பாசனம் செய்யக்கூடாது.

பால்-இலவச தயாரிப்புகள்

பால்-இலவச லேபிளைப் புரிந்து கொள்வதற்கு பால் என்ன அர்த்தம் என்பதைப் புரிந்துகொள்வது சிறந்தது. பால் மற்றும் பசுக்கள் மற்றும் பிற பாலூட்டிகளிலிருந்து வரும் பால் எந்த பகுதியையும் பால் குறிப்பிடுகிறது. எனவே, பால்-இலவசமாக இருக்க வேண்டும், ஒரு பாலுடன் பால் மற்றும் பாகத்தின் பகுதியாக இல்லாத பொருட்கள் இருக்க வேண்டும்.

லாக்டோஸ் பாலில் இருந்து வருகிறது என்பதால், பால் இல்லாத ஒரு பொருள் அதில் லாக்டோஸ் இல்லை. பால் பொருள் இல்லாத ஒரு தயாரிப்பு லாக்டோஸ்-இலவசமாகவும் உள்ளது, ஆனால் லாக்டோஸ் இல்லாத ஒரு தயாரிப்பு அவசியம் பால் அல்லாததாக இல்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

பால்-இலவச பொருட்கள் கேசீன் மற்றும் மோர் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கவில்லை, ஆனால் இந்த புரதங்கள் பால் உற்பத்திகளிலிருந்து லாக்டோஸ் அகற்றப்பட்டதிலிருந்து லாக்டோஸ்-இலவசமாக பெயரிடப்பட்ட தயாரிப்புகளில் காணப்படுகின்றன.

அவற்றை அகற்றுவதற்கான செயலாக்கத்தின் வேறு வடிவங்கள் இல்லையெனில் இந்த புரதங்கள் இன்னும் இருக்கும்.

லாக்டோஸ்- மற்றும் பால்-இலவச இடையே தேர்வு

சிறந்த உணவுத் திட்டத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு, அது ஒரு லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை அல்லது பால் அலர்ஜி என்றால் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். பால் அல்லது கேசீன் அல்லது மோர் போன்ற பால் போன்ற பால் அல்லது உங்கள் பிள்ளைக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால், பின்னர் லாக்டோஸ்-இலவச தயாரிப்புகளிலிருந்து தெளிவாகத் தெரிந்து கொள்ளவும், பால் அல்லது இலவசமாக அல்லது சைவ உணவைக் கொண்டிருப்பதற்கு ஏற்றவாறு குடிக்கவும் . நீங்கள் பால்-பெறப்பட்ட பொருட்கள் நன்கு அறிந்திருப்பது முக்கியம், எனவே நீங்கள் எந்த தயாரிப்புகளை உங்களுக்கும் உங்கள் அன்பானவர்களுக்கும் பாதுகாப்பாக அறிவீர்கள். நீங்கள் அல்லது உங்கள் சார்ந்தவர்கள் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையுடன் கண்டறியப்பட்டிருந்தால், லாக்டோஸ்-இலவச லேபிளைக் காணவும்.

மனதில் கொள்ள வேண்டிய இன்னொரு விஷயம் பால்-இல்லாத மற்றும் அல்லாத பால் இடையே வேறுபாடுகள் உள்ளன என்று. பால்-இலவசமானது அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகத்தால் கட்டுப்படுத்தப்படும் ஒரு கால அல்ல, இது ஒரு தொழில் மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் காலமாகும்.

அல்லாத பால் உள்ளது கட்டுப்படுத்தப்பட்ட கால மற்றும் இது போன்ற கேசீன், மோர் மற்றும் பிற பங்குகள் போன்ற பால் புரதம் முன்னிலையில் உண்மையில் அனுமதிக்கிறது. உங்களிடம் பால் அலர்ஜி இருந்தால், அல்லாத பால் பொருட்கள் பாதுகாப்பாக இருக்காது.

நீங்கள் ஒரு சைவ உணவைப் பின்தொடர்ந்தால், எந்தவொரு பால் பொருட்களையும் உண்ணமாட்டீர்கள்-அவர்கள் லாக்டோஸ்-இலவசமாக பெயரிடப்பட்டாலும் அல்லது பால் பொருட்கள் விலங்குகளில் இருந்து வந்தாலும். ஆகையால் "பால்-இலவசம்" என்று வாசிக்கப்படும் லேபிள்கள் மூலப்பொருள் சாப்பிடுவதற்கு வேறு விலங்கு விலங்குகளே இல்லாத வரை அவை பாதுகாப்பாக உள்ளன.