இந்த சீன ப்ரோக்கோலி சமையல் மிகவும் எளிதானது மற்றும் ருசியானது! தாய்லாந்தில் காய்கறி ஸ்டிரிங்-ஃப்ரைஸ் சீன மொழியில் தோற்றமளிக்கும் (சீன சமையல் ஒரு பெரிய செல்வாக்கு). சீன ப்ரோக்கோலி ( ப்ரோக்கோலி ) கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால் , ப்ரோக்கோலி ரேபி (ராபினி) நெருங்கிய உறவினர், இது மிகவும் எளிதானது (கரிம உணவைப் பாருங்கள், இது மிகவும் சூப்பர் மார்க்கெட்டின் கரிமப் பிரிவுகளில் விற்பனை செய்யப்படும் - mmmm, நான் நேசிக்கிறேன் !). நம் சொந்த மேற்கத்திய பாணியிலான ப்ரோக்கோலி நன்றாக வேலை செய்கிறது - ஆசிய காய்கறிகளில் விரும்பத்தக்கதாக இருக்கும் நுண் மற்றும் துன்பத்தை பெற தண்டு ஒரு நல்ல அளவுக்கு விட்டுவிட வேண்டும். சைவ வழிமுறைகளும் அடங்கும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- சீன ப்ரோக்கோலி அக்கா கய் லேன் (அல்லது ப்ரோக்கோலி ரபே அல்லது மேற்கத்திய பாணியிலான ப்ரோக்கோலி, 12-20 தண்டுகள் அல்லது 2-4 பேருக்கு போதுமான அளவு)
- 1 1/2 டீஸ்பூன். பூண்டு (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1/2 தேக்கரண்டி. காய்ந்த மிளகாய்
- 2-3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்
- ஸ்ட்ரைர் ஃப்ரை சாஸ்:
- 3 டீஸ்பூன். செர்ரி (அல்லது சமையல் ஷெர்ரி)
- 1/4 கப் கோழி (அல்லது காய்கறி / தவறான கோழி பங்கு)
- 1 1/2 டீஸ்பூன். சிப்பி சாஸ் (அல்லது லீ குமி கீ சாமியா அசை - ஃப்ரை சாஸ்)
- 1-2 தேக்கரண்டி. பழுப்பு சர்க்கரை (ப்ரோக்கோலி rabe வேண்டும் 2 தேக்கரண்டி.)
- விருப்பம்: 1/3 தேக்கரண்டி. 2 டீஸ்பூன் கரைந்த சோளமார்க்கம். குளிர் நீர்
அதை எப்படி செய்வது
- நீங்கள் உறிஞ்சும் வறுக்கவும் சாஸ் தயார் செய்யும் போது எந்த கொடியை நீக்க மற்றும் ஒரு வடிகட்டி உள்ள வடிகால் செய்ய முற்றிலும் உங்கள் கீரைகள் துவைக்க.
- ஒரு கப், ஷெர்ரி, பங்கு, சிப்பி சாஸ் (அல்லது பரபரப்பை-வறுக்கவும் சாஸ்), மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரை ஒன்றாக கலந்து. ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது wok அல்லது பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் வெப்பம். 2-3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எண்ணெய் மற்றும் சுழற்சி சுற்றி, பின்னர் பூண்டு மற்றும் மிளகாய் (பயன்படுத்தி இருந்தால்) சேர்க்க. உலர்-வறுக்கவும் 30 வினாடிகளுக்கு 1 நிமிடம் (பூண்டு-மேல்புறத்தை தவிர்க்கவும் - அது இன்னும் நிறத்தில் வெண்மையாக வேண்டும், அல்லது கசப்பு சுவைக்கும்).
- சீன ப்ரோக்கோலி மற்றும் 2-3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். உப்பு-வறுக்கவும் சாஸ், நீங்கள் செய்துள்ளீர்கள். உலர்ந்த வெய்யில் வரை வறுக்கவும், பின்னர் 2-3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். மேலும் பரபரப்பாக வறுக்கவும் சாஸ். இந்த வழியில் 4-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- மீதமுள்ள உலர்-வறுக்கவும் சாஸ் சேர்க்கவும் மற்றும் நடுத்தர-குறைந்த வெப்ப குறைக்க, டிஷ் மெதுவாக கொதிக்கும் என்று. ப்ரோக்கோலியின் சமைத்த அமைப்புடன் நீங்கள் மகிழ்ச்சியாக இருக்கும் வரை இளஞ்சிவப்பு. உதவிக்குறிப்பு: தண்டுகள் இன்னும் கடுமையானது (மிகவும் மென்மையானது அல்ல). நீங்கள் ஒரு தடிமனான சாஸ் விரும்பினால், தண்ணீர் கலவையில் கரைந்த சோளமார்க்கத்தை சேர்க்கவும், மேலும் 1 நிமிடம் 30 வினாடிகள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
- வெப்பம் மற்றும் சுவை-சோதனையிலிருந்து நீக்கவும். அதிக கசப்பான (ப்ரோக்கோலி rabe சீன ப்ரோக்கோலி விட கசப்பான இருந்தால்) சற்று கூடுதலாக சர்க்கரை சேர்க்கவும், அல்லது ஒரு சிறிய மேலும் சிப்பி சாஸ் (அல்லது வெங்காயம் கிளறு-வறுக்கவும் சாஸ்) போதுமான உப்பு அல்லது ருசியான இல்லை என்றால். மிகவும் உப்பு இருந்தால், சுண்ணாம்பு அல்லது எலுமிச்சை சாறு ஒரு பிட் சேர்க்க.
- சேவை செய்ய, உங்கள் காய்கறிகளை ஒரு மேலோட்டமான சேவை கிண்ணத்தில் சாய்த்துவிட்டு மேல் (பூண்டு பிட்டுகள் உட்பட) மேல் இருந்து மீதமுள்ள சாஸ் ஊற்றவும். அரிசி மற்றும் மகிழ்ச்சியுடன் பரிமாறவும்!
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 157 |
| மொத்த கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 256 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 13 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 4 கிராம் |