எம்பனாடிலாஸ் கால்காஸ் எப்படி செய்ய வேண்டும் - லிட்டில் காலிசியன் டர்னாரோஸ்

06 இன் 01

எம்பனாடிலாஸ் தயாரித்தல் - "சோஃபிரிடோ" சமைக்க - தக்காளி சாஸ்

எம்பனாடாஸ் கால்காஸ் அல்லது காலிஸியன் டோனோவர்ஸ் கலீஷியாவின் மிகவும் பிரபலமான உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும். கலிசியாவில் உள்ள எம்பானாடாஸ் பாரம்பரியமாக பெரிய வட்டமான அல்லது சதுர திருப்பங்களாகும், இவை சேவை செய்ய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. நாம் இங்கே செய்யும் பதிப்பு சிறிய தனிப்பட்ட திருப்பங்களாகும், பொதுவாக எம்பனாடிலாஸ் என குறிப்பிடப்படுகிறது. மாவை செய்முறை ஒரு பெரிய empanada அல்லது பல டஜன் empanadillas செய்ய போதுமான மாவை செய்கிறது. எளிமைக்காக, நாம் இந்த படி படிப்படியாக empanadas அவர்களை பார்க்கவும்.

எங்கள் கட்டுரையில் ஸ்பானிஷ் பிராந்திய சமையல் கலாசியாவின் பிராந்திய சமையல் பற்றி அனைத்தையும் அறியுங்கள்.

Empanadas செய்யும் பல வழிமுறைகள் உள்ளன - நிரப்பல் தக்காளி சாஸ் சமைக்க, மாவை மற்றும் பூர்த்தி செய்ய, இறுதியாக, மடங்கு மற்றும் empanadas சுட்டுக்கொள்ள.

முக்கிய குறிப்பு : இந்த படிப்படியான படிப்பு இறைச்சி மற்றும் சூரை நிரப்புதல் ஆகிய இரண்டிற்கும் சமையல் வகைகளை உள்ளடக்கியது மற்றும் நீங்கள் செய்யலாம். மாவை ரெசிபி 1 நிரப்பங்கள் போதும், இரண்டுமே அல்ல! எனவே, நீங்கள் இரு நிரப்புதல்களையும் தயாரிக்க திட்டமிட்டால் மாவை ரெசிபியை இரட்டிப்பாக்க வேண்டும்.

ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து சாஃப்டோ , தக்காளி சாஸ் சாறுடன் தொடங்கலாம்:

இறைச்சி மற்றும் டூனா பூர்த்தி செய்ய, நீங்கள் ஸ்பானிஷ் Sofrito செய்ய வேண்டும், (செய்முறையை பார்க்க கிளிக் செய்யவும்.)

சாப்பிட்டால் குளிர்ந்தாலும் அடுத்த கட்டத்திற்கு சென்று மாவை தயார் செய்து கொள்ளுங்கள்.

06 இன் 06

எம்பனாடிலாஸ் தயாரித்தல் - மாவை தயார் செய்தல்

மாவை தேவையான பொருட்கள்

• 4 கப் மாவு
• 1/3 கப் பால், மந்தமாக
• 1/3 கப் தண்ணீர், மந்தமாக
• 3/4 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1 தேக்கரண்டி. உப்பு
• 1 தேக்கரண்டி. ஸ்பானிஷ் இனிப்பு சிவப்பு
• 1 கச்சா ஈரமான ஈஸ்ட், அல்லது உலர்ந்த ஈஸ்ட் ஒரு உறை

மாவை, எழுந்திருங்கள்

உப்பு மற்றும் இனிப்பு ஸ்பானிஷ் மிளகுத்தூள் ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில் மாவு வைத்து கலந்து. மாவு மையத்தில் ஒரு துளை. ஈரமான தண்ணீரில் ஈஸ்ட் வைக்கவும். எண்ணெய் ஊற்ற, தண்ணீர் ஈஸ்ட் கலவையை மற்றும் மாவு மையத்தில் மன அழுத்தம் பால். ஒரு மர கரண்டியால் கலந்து, பின்னர் உங்கள் கைகள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. மாவை மீள் மற்றும் ஒரு பந்தை உருவாக்க வேண்டும்.

ஒரு டிஷ் துண்டு கொண்டு கிண்ணத்தை மூடி. சுமார் 1 மணி நேரம் மாவை எழுந்திருங்கள். கிண்ணம் ஒரு சூடான அறையில் இருக்க வேண்டும், அது ஒழுங்காக உயரும். உங்கள் சமையலறையானது துணிச்சலானதாக இருந்தால், எழுந்திருக்கும் அடுப்பில் அடுக்கப்பட்ட கிண்ணத்தை வைக்கவும்.

இப்போது அது டுனா அல்லது இறைச்சி நிரப்பல் ஒன்று தயாரிக்க நேரம்.

06 இன் 03

எம்பணடிலாஸ் தயாரித்தல் - துனா பூர்த்தி செய்தல்

தேவையான பொருட்கள்

• சோஃபிரிடோ - சமைத்த தக்காளி சாஸ் (செய்முறையை காண கிளிக் செய்க)
• 4 கேன்கள் டுனா, வடிகட்டிய (6 அவுன்ஸ் ஒவ்வொரு)
• 3 கடின வேகவைத்த முட்டைகள்
• உப்பு மற்றும் மிளகு

கொதிக்கும் நீரில் முட்டைகளை வைக்கவும், கடுகு வரை கொதிக்கவும். தண்ணீரை ஊற்றி குளிர்ந்த நீரில் உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும். குளிர்ச்சியாக இருக்கும் போது, ​​தலாம் மற்றும் முட்டைகளை நன்கு கலந்து மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

டுனா கேன்களைத் திறந்து, அவற்றை துளையிட்டு, எண்ணெய் அல்லது தண்ணீரை அழுத்துவதன் மூலம் அவற்றை நன்கு வற்றவும்.

ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் டுனா வைக்கவும் மற்றும் ஒரு கிளையாக துண்டுகளாக அதை flake. நறுக்கப்பட்ட வேகவைத்த முட்டை மற்றும் கலவை சேர்க்கவும். ஒரு ஈரமான பூர்த்தி செய்ய சூரை கலவையை sofrito சேர்க்கவும்.

மாவை உயர்ந்துவிட்டால், நீங்கள் எம்பனாடஸைச் சேர்க்க தயாராக இருக்கிறோம்.

06 இன் 06

எம்பனாடிலாஸ் தயாரித்தல் - இறைச்சி நிரப்புதல் தயார் செய்தல்

இறைச்சி நிரப்புதல் தேவையான பொருட்கள்

• 4 டீஸ்பூன் ரெயின்கள்
• 4 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்
• 2 நடுத்தர வெங்காயம், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
• 2 பெரிய கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• 1.5 பவுண்ட். லீன் கிரவுண்ட் மாட்டிறைச்சி (10% கொழுப்பு குறைவாக)
• உப்பு & மிளகு சாறு
• 2 டீஸ்பூன் வோக்கோசு
• 1/2 Tsp உலர்ந்த ஆரஞ்சு
• 1/2 Tsp ஸ்வீட் ஸ்பானிஷ் பேப்பர்ரி
• 2 1/2 Tsp Ground Cumin
• 4 oz உலர் வெள்ளை ஒயின்
• சோஃபிரிடோ - சமைத்த தக்காளி சாஸ் (செய்முறையை காண கிளிக் செய்க)
• 1 கடின வேகவைத்த முட்டை, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட
• (விரும்பினால்) 2 முட்டை + 2 Tsp நீர், முட்டாள்

உலர்ந்த சூடான நீரில் ஒரு கிளாஸில் மூடி வைக்கவும். 5-10 நிமிடங்கள் ஊறவைக்க வேண்டும், அதனால் அவர்கள் "பிடுங்கவும்" செய்வார்கள்.

ஒரு பெரிய கீழே ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் எண்ணெய் ஆலிவ் எண்ணெய். வெங்காயம் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை வெங்காயம் வெளிப்படையாக வரை நீக்கும். தரையில் மாட்டிறைச்சி சேர்த்து நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது சமைக்க, அடிக்கடி அசையாமலே. உப்பு மற்றும் மிளகு பருவம்.

உலர்ந்த திராட்சைகளிலிருந்து தண்ணீரை ஊற்றி, உலர்ந்த திராட்சைகளைச் சேர்க்கவும். வோக்கோசு, ஆர்கனோ, மிளகு, சீரகம், வெள்ளை ஒயின், சோஃபிரிட் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட முட்டை சேர்க்கவும். நன்றாக அனைத்து பொருட்கள் கலந்து. 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் மூடி, சமைக்கவும்.

இப்போது நீங்கள் empanadas வரிசைப்படுத்துங்கள் தயாராக இருக்கிறோம்.

06 இன் 05

எம்பனாடிலாஸ் தயாரித்தல் - அசெம்பிள் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள

ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஒரு பெரிய முட்டை மற்றும் இடத்தின் வெள்ளை வெட்டு மற்றும் அதை அடித்துவிடு. 350F டிகிரிக்கு அடுப்பை முன் உலர்த்தவும்.

மாவை ஒரு பெரிய, சுற்று பந்தை உயர்த்தியிருக்க வேண்டும், மேலும் சிவப்பு-தங்க நிறத்தை பாப்பாரிலிருந்து பெற வேண்டும். கவனமாக பாதியாக மாவை பிரிக்கவும்.

சிறிது மிளகாய்த்தூள் வெதுவெதுப்பான குழாயில் ஒரு அரை வைக்கவும் மற்றும் தோராயமாக 1/8 ஒரு தடிமன் உருட்டவும். "நீங்கள் அரை வட்டங்கள், சதுரங்கள் அல்லது முக்கோணங்கள் வடிவத்தில் empanadas செய்யலாம்:

முக்கோண வடிவ எம்பனாடோக்கள் தயாரிக்க - மாவை வெட்டவும் 4 "சதுரங்கள், ஒவ்வொரு சதுரத்திற்குள் நிரப்பவும் ஒரு குவிந்த தேக்கரண்டி எடுத்து, முட்டையின் 2 விளிம்புகளுக்கு முட்டை வெள்ளை வெட்டும்.

அரை சுற்று empanadas செய்ய - ஒரு பெரிய வாய் ஜாடி அல்லது ஒரு பெரிய 4 "விட்டம் குக்கீ கட்டர் பயன்படுத்தி, மாவை உள்ள வட்டங்களில் வெட்டி, ஒவ்வொரு வட்டம் பூர்த்தி ஒரு heaping தேக்கரண்டி உறிஞ்சி வட்டத்தில் பாதி சுற்றி முட்டை வெள்ளை துலக்க. மூடுவதற்கு விரல்களோடு அழுத்தவும்.

உங்கள் விரல்களுடன் முத்திரையிட ஒரு மாற்று, நீங்கள் மாவை விளிம்புகள் சேர்த்து ஒரு முட்கரண்டி tines அழுத்தி மூடுவதற்கு முடியும். சுட்டுக்கொள்ள ஒரு குக்கீ தாளில் கவனமாக ஒவ்வொரு எம்பனாடாவும் வைக்கவும். அனைத்து மாவை பயன்படுத்தப்படுகிறது வரை, மாவை உருட்டிக்கொண்டு தொடர்ந்து வெட்டி மற்றும் பூர்த்தி.

350F டிகிரி சுமார் 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.

எனபதைக்! நீங்கள் முன்னர் எம்பனாடிஸ் தயார் செய்ய விரும்பினால், நீங்கள்! பூர்த்தி மற்றும் அவற்றை தயார், ஆனால் அவற்றை சுட வேண்டாம். ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், அவற்றை அடுக்குவதோடு, ஒருவருக்கொருவர் தொடாதே என்பதை உறுதிசெய்து கொள்ளுங்கள். பிளாஸ்டிக் இறுக்கமாக மடக்கு மற்றும் அவற்றை முடக்கு. உறைவிப்பாளரிடமிருந்து அவற்றை அகற்றவும், சுட்டுக்கொள்ளவும், சூடாகவும், புதிதாகவும் பரிமாறவும்.

06 06

எம்பனாடிலாஸ் தயாரித்தல் - வணக்கம் வணக்கம்

ஒரு தட்டில் அல்லது தட்டு மீது empanadillas வைக்க மற்றும் சூடாக சேவை.