லாக்டோஸ் மற்றும் பால் சர்க்கரை பற்றிய உண்மைகள்

லாக்டோஸ் பால் சர்க்கரைக் கூறு ஆகும், இது ஏன் "பால் சர்க்கரை" என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. இது மோனோசேக்கரைடு குளுக்கோஸ் மற்றும் காலக்டோஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு disaccharide ஆகும்.

லாக்டோஸ் கொண்ட உணவுகள்

பால், பாலாடை மற்றும் தயிர் போன்ற பால் பொருட்களில் லாக்டோஸ் இயல்பாகவே ஏற்படுகிறது. பால் உற்பத்திக்கான ஒரு தயாரிப்பாக, லாக்டோஸ் ஒரு மொத்த மற்றும் சுவையூட்டும் முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் பல்வேறு வகையான பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் மாத்திரைகள் மற்றும் மருந்துகளின் ஒரு பகுதியாக காணலாம்.

நீங்கள் உணவில் லாக்டோஸ் இருப்பதாக சந்தேகிக்க முடியும், "பால் இருக்கலாம்." இந்த சொற்களுக்கும் கூட பார்க்கவும்: மோர், கேசீன், பால் பொருட்கள், தயிர், வெண்ணெய், பால் திடப்பொருள்கள் மற்றும் பால் பவுடர்.

எப்படி லாக்டோஸ் ஜீரணிக்கப்படுகிறது

லாக்டோஸ் ஜீரணிக்க, ஒரு இயற்கையாக ஏற்படும் நொதி, லாக்டேஸ் தேவைப்படுகிறது. லாக்டேஸ் சிறு குடலுக்குள் சுரக்கிறது மற்றும் லாக்டோஸை அதன் சர்க்கரை-குளுக்கோஸ் மற்றும் கேலக்டோசின் எளிமையான வடிவங்களாக உடைக்கிறது. இந்த எளிய சர்க்கரைகள் எளிதில் இரத்த ஓட்டத்தில் உறிஞ்சப்பட்டு ஆற்றலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

குழந்தைகளுக்கு பால் சுரக்கும் திறன் இருக்க வேண்டும், அதனால் மனிதர்கள் லாக்டேஸ் அளவுக்கு அதிக அளவில் உற்பத்தி செய்ய இயலும். இது பால் உணவில் பாலினத்தில் லாக்டோஸைப் பயன்படுத்த உதவுகிறது. லாக்டேஸ் உற்பத்தி பொதுவாக வயதில் குறைகிறது. அதன் பாக்டீரியா சர்க்கரைகளில் நீங்கள் லாக்டோஸ் உடைக்க முடியாது போது, ​​இது லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையை விளைவிக்கிறது.

லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை

லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை ஏற்படுவதால், மக்கள் போதுமான லாக்டேஸ் உற்பத்தி செய்யக்கூடாது அல்லது லாக்டோஸ் நன்றாக ஜீரணிக்க இயலாது.

இது 30 முதல் 50 மில்லியன் அமெரிக்கர்களை பாதிக்கிறது. மற்றவர்களை விட சில இன மக்களில் அதிகமாக உள்ளது. லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையுள்ளவர்கள் பால் பால் முழுவதையும் தவிர்ப்பது அவசியமில்லை மற்றும் அவற்றின் உணர்திறனைப் பொறுத்து சிறிய அளவு லாக்டோஸ் சாப்பிடலாம்.

லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை ஒரு பால் ஒவ்வாமை அல்ல, இது ஆரம்ப நிலையில் ஆரம்பிக்கும் மற்றும் 2 சதவிகிதம் மற்றும் 7 சதவிகித குழந்தைகளுக்கு இடையில் ஏற்படும் வேறுபட்ட நிலை ஆகும்.

அறிகுறிகள் மற்றும் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையின் நோயறிதல்

லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை அறிகுறிகள் பொதுவாக பால் பொருட்கள் சாப்பிட்ட பிறகு 2 நிமிடங்களுக்கு 30 நிமிடங்களுக்குள் ஏற்படும். அறிகுறிகள் லேசான அல்லது கடுமையானதாக இருக்கலாம், ஆனால் உயிருக்கு ஆபத்தானவை அல்ல. அறிகுறிகள் வழக்கமாக வீக்கம், முழுமையின் ஒரு சங்கடமான உணர்வு, அதே போல் நடுக்க மற்றும் வயிற்று வலி, வயிற்றுப்போக்கு, வாயு, மற்றும் குமட்டல் ஆகியவை அடங்கும்.

ஒரு ஆரோக்கிய பராமரிப்பு வழங்குநர் நபரின் குடும்ப வரலாறு, உணவு வரலாறு மற்றும் உணவுக்குப் பிறகு விரைவில் அறிகுறிகளின் தாக்கம் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையைக் கண்டறிகிறது. லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையை உறுதிப்படுத்த மற்றொரு வழி, உடல் பரிசோதனை மற்றும் பிற மருத்துவ சோதனைகள் மூலம்.

லாக்டோஸ் தவிர்ப்பது

லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையற்றவர்களுக்கு , அறிகுறிகளைக் கட்டுப்படுத்த சில விருப்பங்கள் உள்ளன. பால் உற்பத்திகளைத் தவிர்த்து, பெரும்பாலான மளிகை கடைகளில் லாக்டோஸ்-இலவச மற்றும் லாக்டோஸ் குறைக்கப்பட்ட பால் பொருட்கள் உள்ளன. வழக்கமான பாலின பொருட்கள் ஊட்டச்சத்து ரீதியாக அவை ஒரே மாதிரியானவை. பால் உற்பத்தியாளர்களால் தயாரிக்கப்படும் இலைகளை லாக்டேஸ் என்சைம் மூலம் லாக்டோஸ் உடைக்க வேண்டும். வழக்கமான மற்றும் லாக்டோஸ் அல்லாத பால் இடையே ஒரு குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடு அது வழக்கமான பால் விட சற்று இனிப்பு சுவை என்று. சேமிப்பகம் மற்றும் அலமாரியில் இருப்பதன் அடிப்படையில், லாக்டோஸ்-இலவச பால் அதே அளவு வழக்கமான பால் போல் இருக்கும்.

லாக்டேஸ் தயாரிப்புகள் தங்கள் லாக்டோஸ் உட்கொள்ளலை நிர்வகிக்க மற்றொரு வழியை வழங்குகின்றன. பால் பொருட்கள் சாப்பிடுவதாலோ குடிப்பாலோ மாத்திரைகள் அல்லது சொட்டுகளை எடுத்துக் கொள்வதன் மூலம், லாக்டோஸ் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையற்ற அறிகுறிகளின் அசௌகரியம் இல்லாமல் லாக்டோஸ் நன்றாக செரிக்கப்படுகிறது.