ருபிலா ரோச்செட்டா இத்தாலிய சீஸ்

ரோபோலா ரொசெட்டா

ரோபோலா ரோச்செட்டா ஆடு, மாடு மற்றும் ஆடு பால் ஆகியவற்றில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு பசலைமயமான "மூன்று பால்" சீஸ் ஆகும். இத்தாலி டஸ்கனி பகுதியில் செய்யப்பட்ட, Robiola Rocchetta Robiola பெயர் கீழ் செய்யப்பட்ட மென்மையான பாலாடைக்கட்டி ஒரு குடும்பம். ரோசெட்டா பதிப்பு மிகவும் மென்மையானது, இது ஒரு மென்மையான, வெள்ளை நிறமான பூக்கள் நிறைந்த துருவல் சீஸ் ஆகும்.

ரோபோலா ரோச்சட்யாவைப் பயன்படுத்தப் பயன்படும் பால் pasteurized ஆனால் முதலில் "ripen" செய்ய அனுமதிக்கப்படுகிறது, இது நல்ல பாக்டீரியா வளர ஊக்குவிக்கிறது.

இந்த பாக்டீரியா, சீஸ் சுவையை கொடுக்க உதவுகிறது. ரொபியோலா போன்ற இளம் பாலாடைகளை ஏற்றுமதி செய்யப்படுகின்றன. அவை இத்தாலியில் பயணம் செய்தால், ரோபோலாவின் மூலப் பால் கண்டறியும் எந்தவொரு பிரச்சனையும் இல்லை.

ரோபோலா 9-அவுன்ஸ் டிஸ்க்குகளில் விற்கப்படுகிறது. உங்கள் உள்ளூர் சீஸ் கடைக்கு விற்கப்படும் போது, ​​சீஸ் ஒரு மாதத்திற்கு குறைவாக இருக்கலாம். ஈரமான, பிசைந்த நெல் உண்ணக்கூடியது. சீஸ் இளம் அல்லது தடிமனாகவும், மிக மெல்லிய துண்டுகளாகவும் இருக்கும் போது மெல்லியதாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

சுவை

Robiola Rocchetta ஒரு மூளை பவள அல்லது ஒரு மூளை நினைவூட்டுகிறது என்று ஒரு நுனி வேண்டும்.

வெளிப்புறம் வெளியாகும் மற்றும் உள்துறை ஒரு புதிய பிரகாசமான வெள்ளை, கேக் ஒன்றிய அமைப்புடன் உள்ளது. சீஸ் வயது மற்றும் கையாளுதல் பொறுத்து சாய் கீழே பிட் சரி சற்றே runny அல்லது அது அடர்த்தியான மற்றும் கிரீமி இருக்க முடியும். ருசியானது உலர்ந்திருந்தால், சுவைகள் மிகவும் அடர்த்தியானதாகவும், ஆழ்ந்ததாகவும் இருக்கும், மேலும் சுவையானது எவ்வளவு நன்றாக இருக்கும் என்பதை கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

நீங்கள் இந்த சீஸ் தேர்வு செய்யும் போது கவனிக்க வேண்டும் மட்டும் தான் தோண்டி ஈரமான மற்றும் mooshy அல்ல என்று. ஒருமுறை இந்த தடைகள் ஈரப்பதமாகி விடுகின்றன (அவற்றின் சூடுபொருட்களைத் தொடுவதற்கு உள்ளே உள்ள ஒடுக்கப்பட்ட துகள்களிலிருந்து) அவர்கள் இறக்கத் தொடங்குகிறார்கள், மேலும் சில விரும்பத்தகாத நாற்றங்களை விட்டுவிடுகிறார்கள்.

ரோபோலா ரோச்செட்டாவை எதிர்த்துப் போராடுவது கடினம்.

மென்மையான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற, பணக்கார மற்றும் கிரீம், ருசியானது ஆனால் மேல் மேல். இது மென்மையானது மற்றும் மென்மையானது, ஒரு கிரீம் ஃபுரெச்சின் பாலாடை பதிப்பைப் போலவும், மேலும் வறுமையும் மண்ணுடனும் இருக்க முடியும்.பொதுவானது இளம் வயதினராக இருக்கும் போது மெல்லியதாக இருக்கும், மேலும் அதன் வயதைக் காட்டிலும் மிகவும் வலுவானதாகவும் சில வாரங்களுக்கு மேலாக அடர்த்தியானதாகவும் இருக்கும். உச்ச முளைப்புள்ள நிலையில் இந்த அமைப்பு கடினமானதாக இருக்கும்.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட இணைத்தல்

ப்யூகோட் துண்டுகள் மட்டுமே பணியாற்றினாலும் கூட, ரோபோலா ரோச்செட்டா ஒரு நிரப்புதல் மற்றும் மறக்கமுடியாத பசியின்மை. குணப்படுத்திய இறைச்சி மற்றும் ஒரு கலவையுடன் சேர்ந்து பணியாற்றும் போது முழு வட்டு பல மக்களுக்கு ஒளி உணவாகவும் இருக்கலாம். பைனட் நாய்ர் மற்றும் இத்தாலிய டோல்கெட்டோ போன்ற இலகுவான சிவப்பு நிறங்கள், ரோபொல ரோச்செட்டாவுடன் நன்கு இணைந்திருக்கின்றன, மேலும் வண்ணமயமான ஒயின்கள், சில chardonnays மற்றும் sauvignon blanc போன்ற.

ரோபோலா சீஸ் குடும்பம்

ரோபோலா இத்தாலியின் பைட்மாண்ட் பகுதியில் செய்யப்பட்ட மென்மையான பாலாடைகளைச் சேர்ந்த முழு குடும்பத்தையும் குறிக்கிறது. Robiola Rocchetta போலவே, Robiola மற்ற வகை மாடு, ஆடு அல்லது ஆடு பால் (அல்லது மூன்று கலவையை) செய்ய முடியும்.

Robiola Rocchetta தயாரிப்பாளர் Caseificio dell'Alta Langha உள்ளது. நீங்கள் Robiola Rochetta விரும்பினால், நீங்கள் ஒருவேளை லா Tur, Brunet, மற்றும் Robiola Bosina பிடிக்கும், இது Caseificio dell'Alta Langha மூலம் செய்யப்படுகின்றன.