பிராங்பேர்ட் மொழியில், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மூலிகைகள் இந்த செய்முறையை கெரி சைட் என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஜேர்மனியில் ஃபிராங்க்ஃப்டர் பிராந்தியத்தில் ஒன்றாக இணைக்கப்பட்ட இந்த சாஸ்ஸில் உள்ள மூலிகைகள் மற்றும் சமையலறையை தயார் செய்யலாம். வேறு யாரும் இதை அவர்களுக்கு விற்கிறார்கள், நீங்கள் பிராங்போர்ட் பகுதியில் வசிக்கவில்லை என்றால், உங்கள் சொந்த கலவையை ஒன்றாக சேர்க்க வேண்டும்.
ஜேர்மனியில் இந்த மூலிகைகள் பெர்ரெட்ச் , கர்பல் , க்ரஸ் , பேட்ஸெய்லி , பீப்பினெல்லெ, சாவரம்பெர் அன்ட் ஸ்கிணிட்லாச் ( போரோஸ் , செர்வில், க்ரெஸ், வோக்கோசு, சாலட் பர்னெட், சோரெல், மற்றும் சைஸ் ) ஆகியவை. இந்த மூலிகைகள் சில ஜெர்மனிக்கு வெளியே கண்டுபிடிக்க கடினமாக உள்ளன. நீங்கள் மூலிகைகளை சேகரிப்பதில் திறமையானவராக இருக்கலாம் அல்லது பல விதமான விதைகளை விற்பனை செய்யும் விந்தணு விதைகளை விற்கிறீர்கள், அவை borage மற்றும் pimpernel (salad burnet) போன்ற.
இந்த சாஸ் கடுமையான சமைத்த முட்டைகள் அல்லது சூடான வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கின் மீது குளிர்ச்சியாக இருக்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 பெரியது
- முட்டை மஞ்சள் கருக்கள் (கடின சமைத்தவை)
- 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் (வாதுமை கொட்டை அல்லது மற்ற நடுநிலை எண்ணெய்)
- 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- 2/3 கப்
- குவார்க்
- 2/3 கப் கிரேக்கம் தயிர் (முழு கிரீம்)
- 2/3 கப் புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் ஃபிரீச்
- 10 முதல் 12 அவுன்ஸ் புதிய மூலிகைகள் (வோக்கோசு, க்ரஸ், சிவ்ஸ், போரோஸ், சாலட் பர்னெட், சோரெல், செர்விள் ஆகியவற்றின் சம அளவு)
- புதிதாக மிளகாய் மிளகு
- சிறுகோடு உப்பு
- 1 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு (அல்லது ருசி)
- 4 உருளைக்கிழங்கு (வேகவைத்தது)
- 8 பெரிய முட்டை (கடின சமைத்த)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், எண்ணெய் மற்றும் கலவை முட்டை மஞ்சள் கருவை ஒரு மென்மையான பசை உருவாக்க. எலுமிச்சை சாறு ஒரு தேக்கரண்டி அல்லது இரண்டு சேர்க்க.
- குவார்க், தயிர் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலவை. மிளகு, உப்பு, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து ருசிக்க மூலிகைகளையும் பருவத்தையும் சேர்க்கவும்.
- மூலிகைகள் மிகவும் சிறிய துண்டுகளாக மற்றும் கிரீம் குறைக்கப்படும் வரை ஒரு உணவு செயலி அல்லது கலப்பான் மற்றும் செயல்முறை மாற்றவும் பிரகாசமான பச்சை உள்ளது. நீங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் கலவையை சமைப்பதற்கு தேர்வு செய்யலாம், பெரிய மூலிகை அல்லது முட்டையின் மஞ்சள் கருவை நீக்கவும்.
- சூடான, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கடுமையான சமைத்த முட்டைகளைச் சாப்பிடுங்கள்.
வேறுபாடுகள்
- வெந்தயம் மற்றும் / அல்லது எலுமிச்சை தைலம் சேர்க்கவும்.
- ரொட்டி டிப் அல்லது சாலட் டிரஸ்ஸிங் போன்ற சாஸ் உபயோகிக்க முயற்சி செய்க.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 741 |
| மொத்த கொழுப்பு | 26 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| கொழுப்பு | 546 மி.கி. |
| சோடியம் | 508 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 96 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 21 கிராம் |
| புரத | 41 கிராம் |