லா டூ இத்தாலிய சீஸ்

லா டூர் என்பது காதலில் விழும் அனைத்தையும் சுலபமாக்கும் ஒரு சீஸ். அடர்த்தியான, மென்மையான, இனிமையான, மந்தமான மற்றும் irresistibly பணக்கார, மூன்று பால் லா Tur பைட்மண்ட்டின் ரோபோலா பாணியில் சீஸ் பிரதிநிதி. வரையறுக்க கடினமாக இருந்தாலும் (பியத்மோன்டிஸ் சேஸ்ஸில் அதிக எண்ணிக்கையிலான "ரோபோலா" என்ற பெயரைக் கொண்டிருக்கிறது), இந்த சீஸ்கள் பொதுவாக மென்மையானவை, அச்சு-வளைந்தவை, இளம் வயிறு சாப்பிடுகின்றன.

இத்தாலியின் அல்தா லேங்கே பகுதியில் கேச்பியோசி டெல்'அல்டா லாங்கா தயாரிக்கப்பட்டது.

உருளை வடிவ வடிவிலான சீஸ் என்பது ஒரு மென்மையான மற்றும் சுருக்கமுடைய சுழற்சியில் ஒரு ஒளி வைக்கோல் மஞ்சள் நிறமாகும்.

இது எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது

பால்குடிகளை முதலில் இணைத்து, இத்தாலிய சட்டத்தால் அனுமதிக்கப்படும் குறைந்த வெப்பநிலையில் மெதுவாக pasteurized. பால் பாதிப்படைவதில்லை என்பதோடு, சீஸ்க்குள் இருக்கும் நுண்ணுயிரிகள் தற்போது சீஸ் வாசனை அதிகரிக்க வாய்ப்புள்ளது.

அடுத்து, முட்டைகளை அச்சுகளாகப் போடுவதால் வயதானவர்களுக்கு முன்பு எடையைக் குறைக்கின்றன. அழுத்தம் எதிர்க்கும், இது தயிர் உள்ள மோர் பெற எடை பயன்படுத்துகிறது, இந்த செயல்முறை அதிக ஈரப்பதம் மற்றும் இன்னும் பலவீனமான சீஸ் உருவாக்க அனுமதிக்கிறது.

லா டூர் டேஸ்ட்

பாலாடையின் வளையத்தில் வளரும் ஒளி அச்சு காரணமாக, அது பத்து நாட்களுக்கு ஒரு பாலாடைக்கட்டியில் வெளிவந்துவிடும். பாலாடைக்கட்டி, சாம்பல் நிறத்தில் மையம் நோக்கி மென்மையாக இருக்கும். சீஸ் வயது என, சென்டர் கிரீமி மாறிவிடும் போது வெளியே அடுக்கு துடைப்பம் மற்றும் இன்னும் ஆழமான ஆகிறது.

பல இளம், மென்மையான பாலாடைக்களில் சுவை மிகவும் மென்மையாக இருக்கும் போது, ​​லா டூர் அழகான சிக்கலானதாக இருக்கும், கண்டிப்பாக ஏதாவது சமையல் ஆலோசகர்கள் பாராட்டுவார்கள். எந்த ஒரு சுவை சுயவிவரமும் ஆதிக்கம் செலுத்துவதில்லை.

லா டூர் ஒரு மண், பாலுணர்ச்சியுடன் கூடிய புதிய ஆடு சீஸ் கொண்ட குழிவுள்ள அமிலத்தன்மை கொண்டது. இது முழு சுவையற்றது, கடுமையான பிரதேசத்திற்குள் கடந்து செல்லாதது.

மென்மையான, ஈரமான பூக்கும் தண்டு முற்றிலும் சமையல், மற்றும் சீஸ் ஒரு சுவையான பகுதியாக உள்ளது.

மாட்டுப் பால், ஆடு பால் மற்றும் ஆடு பால் ஆகியவற்றின் மென்மையான புடவையைச் சாப்பிடக்கூடியது. மூன்று பால் களைகள் ஒருவருக்கொருவர் புத்துணர்வுடன் உள்ளன, இது லா டூர் இளம், மென்மையான பாலாக்களுக்கு மிகவும் சிக்கலான சுவையாக இருக்கிறது.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட இணைத்தல்

பாலாடைக்கட்டியுள்ள காகிதத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும் கப்கேக் போன்ற பாலாடை வடிவமானது, எந்தவொரு சீஸ் தட்டின் அழகிய மையமாக அமைகிறது. இனிப்புக்கு பதிலாக, இரவு உணவிற்குச் சேவை செய்வதற்கு இது ஒரு நல்ல சீஸ்.

லா டர் ஜோடிகள் நன்றாக வண்ண ஒயின்கள். ரொட்டி அல்லது பட்டாசுகளுடன் பரிமாறப்பட வேண்டும், ஏனெனில் இந்த மென்மையான சீஸ்க்கு ஏதாவது ஓய்வு தேவை.

பெரும்பாலான சீஸ் போல, லா Tur சிறந்த சுவை பாராட்ட குளிர் அறையில் வெப்பநிலை பணியாற்றினார். இத்தாலியின் பியத்மாண்ட் பகுதியில் இருந்து நீங்கள் விரும்பாத சிவப்பு நிறத்துடன் இதைச் செய்யலாம், எனினும் சீஸ் ரொட்டி நன்றாக இனிப்பான டெஸர்ட் வைன்ஸ் மூலம் அமைக்கப்பட்டிருக்கும். வெறுமனே சில கசிவு ரொட்டி மீது சீஸ் பரவி, அல்லது நீங்கள் லில்லி கத்தரிக்காய் விரும்பினால், சில க்ளோவர் தேன், வறுத்த பேரிக்காய் அல்லது சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம் உடன் பரிமாறவும்.

நீங்கள் லா டூர் போலவே, இந்த முயற்சி

லு டர் தயாரிப்பாளர் கேச்சிஃபியோ டெல்'அல்டா லங்கா. நீங்கள் லா டூர் விரும்பினால், நீங்கள் ஒருவேளை ரோபோலா ரொசெட்டா , ப்ரூனெட், மற்றும் ரோபோலா போஸினா ஆகியோரைப் போலவே விரும்பலாம் , அவை இத்தாலிய cheesemaker Caseificio dell'Alta Langha ஆல் செய்யப்படுகின்றன.