ராக் இறால் ( சியேசியோனியா ப்ரைவிரோஸ்டிரிஸ் ) ஒரு கடினமான, ஸ்பைனி ஷெல் போன்றவை அவற்றின் இறால்களின் உறவினர்களை விட ஒரு ஆட்டுக்குட்டியைப் போன்றது. அவர்கள் ஒரு கலவையான மற்றும் சுவையூட்டல் போன்றவை.
பெயர் எங்கிருந்து வருகிறது?
ராக் இறால் தங்களுடைய ஷேக்கில் இருந்து அவற்றின் சிரிப்பைப் பெறுகிறது, இது "பாறை போல் கடினமாக உள்ளது." மேற்பரப்புக்கு 120 முதல் 240 அடி உயரமுள்ள ஆழமான நீரில் அவர்கள் வாழ்கின்றனர். மேலும், இயந்திரங்களை கண்டுபிடிப்பதற்கு அவை கண்டுபிடிக்கப்பட்ட வரை, ராக் இறால் மட்டுமே ஆர்வமுள்ள மீனவர்களுடனும், வேறுபட்டவர்களுடனும் பிரபலமாக இருந்தது, ஏனென்றால் கடினமான ஷெல் மூலம் இறைச்சி பெறுவது போன்ற ஒரு சோர் இருந்தது.
வணிக ரீதியாக கிடைக்கும் ராக் ஷிம்ப்
இன்று, ராக் இறால் உடனடியாக கிடைக்கும், புதிய மற்றும் உறைந்த இரு, தலையில் அல்லது ஆஃப், பிளவு மற்றும் / அல்லது deveined. பாறை இறால் அவர்களின் இறால் உறவினர்களைப் போல் வளரவில்லை என்றாலும், அவை வரிசைப்படுத்தப்பட்டு விற்கப்படுகின்றன - எண்ணால், இறாலின் எண்ணிக்கை 1 பவுண்டுகளில் எடையை எடுக்கும் என்பதன் பொருள். மிகப் பெரிய வர்த்தக ரீதியாக கிடைக்கக்கூடிய பாறை இறால்கள் 21 முதல் 25 பவுண்டுகள் ஆகும். சுமார் 2 அங்குல நீளம் கொண்டவை (சில 6 அங்குலங்கள் வரை இருப்பதாக கண்டறியப்பட்டுள்ளது).
Unpeeled ராக் Shrimp கையாள எப்படி
நீங்கள் முழு அல்லது தலையில்லாமல் unpeeled ராக் இறால் வாங்க என்றால், கடின ஷெல் பிரித்து எளிதான வழி exoskeleton மூலம் குறைக்க சமையலறை கத்தரிகள் பயன்படுத்த வேண்டும். நீங்கள் தைரியமாக இருந்தால், நீங்கள் ஒரு கனமான, கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்த முடியும், எனினும், கத்தி எளிதாக நழுவ மற்றும் காயம் ஏற்படுத்தும்.
ராக் ஷிம்ப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்
ராக் இறால் ஒரு இனிப்பு சுவை வேண்டும், மிகவும் spiny lobster போன்ற. ராக் இறால் இறால் இறால் விட வேகமானது என்பதை நினைவில் கொள்க.
பெரும்பாலான சமையல் பொருட்களில் இறால் இறால் இறால் இறக்கலாம். சேமிப்பக அறிவுறுத்தல்கள் இறால் இறப்புக்கு ஒப்பாகும். அவற்றை சமைக்க எப்படி இருக்கிறது:
- கொதிக்க, கொதிக்கும் நீர் சேர்க்க, அசை, மற்றும் 35 விநாடிகள் கழித்து நீக்க. உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க சமையல் வழிமுறையை நிறுத்தவும்.
- மாமிசத்தை மாறி மாறி மாறி வரும் வரை ராக் இறால் பிரித்தெடுக்க 2 நிமிடங்கள் துளைக்க முடியும்.
- Sautéeing நோக்கங்களுக்காக, ஷெல் வழக்கமாக சமையல் முன் நீக்கப்பட்டது. நீங்கள் அதை முறியடித்தால், மாம்சமானது கடினமானதாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.