நீங்கள் புதிய ஹெர்ரிங் பெற போதுமான அதிர்ஷ்டம் இருந்தால், புகைபிடித்த ஹெர்ரிங் இந்த செய்முறையை முயற்சி. இது ஒரு பூர்வீக அமெரிக்க குலதனம் செய்முறை ஆகும், அது 2 வாரங்கள் எடுக்கும், அதன்படி திட்டமிடுங்கள். உங்கள் பொறுமை மற்றும் நேரம் இறுதி விளைவாக வெகுமதி. மற்ற சிறிய, ஆலிவ் மீன்கள் ( ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்தவை) ஹெர்ரிங் க்கு மாற்றாக இருக்கலாம்.
நீங்கள் ஹெர்ரிங் என்ன தெரியுமா? அட்லாண்டிக் மற்றும் பசிபிக் பெருங்கடல்களின் குளிர்ந்த நீரில் காணக்கூடிய 100 க்கும் மேற்பட்ட வகைகள் உப்புநீரை உப்புநீரைக் கொண்டுள்ளன. "புதிய உணவு லவர்'ஸ் கம்பானியன்" (பரோன்ஸ் கல்வித் தொடர், 2013) கூறுகிறது. பெரும்பாலான ஹெர்ரிங் வெள்ளி மற்றும் சிறியது (1/4 முதல் 1 பவுண்டு எடையுடன் இயங்கும்). இளம் ஹெர்ரிங் அடிக்கடி பெயரிடப்பட்ட மற்றும் மல்லிகை விற்பனை .
புதிய ஹெர்ரிங் அட்லாண்டிக் மற்றும் பசிபிக் கடலோர பகுதிகளில் வசந்த காலத்தில் கிடைக்கும். இந்த உயர் கொழுப்புக் மீன், நன்றாக, மென்மையான-மாற்றியமைக்கப்பட்ட சதைக் கொண்டிருக்கும், அந்த மருந்துகள் உறிஞ்சும், உறிஞ்சும், புகைப்பிடிக்கவோ அல்லது நுட்பங்களைக் கலந்தாலோடும் போது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பவுண்டு கரடுமுரடான உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி மிளகு
- 1 தேக்கரண்டி முழு கிராம்பு, நொறுக்கப்பட்ட
- 2 தேக்கரண்டி வெங்காயம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 2 கப் பழுப்பு சர்க்கரை
- 2 தேக்கரண்டி பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1 தேக்கரண்டி பே இலைகள், நசுக்கிய
- 2 பவுண்டுகள் புதிய ஹெர்ரிங்
அதை எப்படி செய்வது
- 1 பவுண்டு பருப்பு உப்பு, 1 தேக்கரண்டி மிளகு , 1 தேக்கரண்டி நறுக்கப்பட்ட முழு கிராம்பு, 2 தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெங்காயம், 2 கப் பழுப்பு சர்க்கரை, 2 தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு , 1 தேக்கரண்டி நறுக்கப்பட்ட பே இலைகள் ஆகியவற்றை ஒரு பேஸ்ட் செய்யுங்கள்.
- சுத்தமான மற்றும் குடல் 2 பவுண்டுகள் புதிய ஹெர்ரிங். பேஸ்ட் ஹேரிங் பேஸ்ட் மற்றும் ஏழு நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் குணப்படுத்தவும். தேவைப்படும் மீன்களை மறுபடியும் மீட்க வேண்டும்.
- ஏழு நாட்களுக்கு பிறகு, துவைக்க மற்றும் முற்றிலும் வறண்டு விடுங்கள். தீ மீது குளிர் புகை. 7 மணி நேரத்திற்கு 70 முதல் 85 டிகிரி செல்சியஸ் புகைபிடிக்கும் புகை. மீன் புகைபிடிப்பதில் சுருக்கமாக இருப்பதால், உங்கள் 2 பவுண்டுகள் புதிய ஹெர்ரிங் பவுடர் சாக்லேட் புகைபிடித்த ஹெர்ரிங் 1 பவுண்டுக்கு குறைக்கப்படும்.
ரெசிபி மூல: "இவரது இந்திய காட்டு விளையாட்டு, மீன் & காட்டு உணவுகள் குக்புக்: வட அமெரிக்கன் நேக் குக்ஸின் சமையல், டேவிட் ஹன்ட் (கோஸ்ட்டஸ் புக்ஸ், 1992) திருத்தப்பட்டது.
மேலும் ஹெர்ரிங் சமையல்ஸ்
- லத்தீன் கரீபியன் வறுத்த புகைத்த ஹென்றிங் ரெசிபி
- டச்சு ஸ்மோக் ஹேரிங் ஃபிஷ்கேக்ஸ் ரெசிபி
- ஃபர் கோட் ரெசிபி கீழ் ரஷியன் ஹெர்ரிங்
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 742 |
| மொத்த கொழுப்பு | 43 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 19 கிராம் |
| கொழுப்பு | 113 மிகி |
| சோடியம் | 45,305 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 68 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 24 கிராம் |