பல்வேறு வகையான அளவுகள் மற்றும் வகைகளில் இறால். 300 க்கும் மேற்பட்ட இறால் இறகுகள் இருப்பினும், மிகவும் பிரபலமான வகைகள் பழுப்பு, இளஞ்சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை அசுரன் அட்லாண்டிக் கடலில் இருந்து வருகின்றன. இந்த பொதுவான பெயர்கள் சமையலுக்கு முன்பே இறால்களின் பொது நிறத்தை குறிக்கின்றன.
புலி இறால் பிரபலமாக உள்ளது. அதன் இருண்ட வரிகளுக்கு இது பெயரிடப்பட்டுள்ளது. அதன் மூல மாநிலத்தில், இது பிங்க் அல்ல, ஆனால் நீல நிற வெள்ளை. இந்த இறால் சமைக்கப்படும் போது, இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் நிறத்தை மாற்றியமைக்கும் வெப்ப மாற்றத்தால் ரசாயன மாற்றத்திற்காக வண்ணம் மாறும்.
ஒருமுறை சமைத்த பிறகு, நீங்கள் பிற வகை இறால் வகைகளில் இருந்து வேறுபடுவதைக் காணலாம்.
ராக் இறால் இப்போது பிரபலமாகிறது. அவர்கள் மிகவும் ராக்-ஹார்ட் ஷெல், எனவே பெயர். சுவை மற்றும் அமைப்பு பிசின் லாப்ஸ்டர் ஒப்பிடுகிறார். தலைசிறந்த ராக் இறால் ஒரு மினியேச்சர் லாப்ஸ்டர் போல தோற்றமளிக்கிறது, மிகப்பெரிய வர்த்தக ரீதியாக கிடைக்கக்கூடிய பல்வேறு வகை 2 அங்குல நீளம் கொண்டது.
இறால் சராசரியாக அளவு மற்றும் எண்ணிக்கையால் வகுக்கப்படுகிறது, அதாவது ஒரு பவுண்டு எடையை செய்ய இறால் சராசரி எண்ணிக்கை. அதிக எண்ணிக்கையில், சிறிய இறால். சில இடங்களில், ஜம்போ இறால் இறால்கள் என குறிப்பிடப்படுகிறது , ஆனால் இறால்களில் உண்மையில் கடற்பாசி குடும்பத்தில் முற்றிலும் வித்தியாசமான இனங்கள்.
எவ்வளவு அளவு வாங்க வேண்டும் என்பதை நிர்ணயிக்கும் அளவைப் பொறுத்து, ஆனால் பொதுவாக, ஒரு நபருக்கு 1/3 முதல் 1/2 பவுண்டுகள் (ஷெல்ட்) கணக்கிடப்படுகிறது. ஒரு விதியாக, தண்ணீரை குளிர்ச்சியாக, சிறிய மற்றும் மிகவும் சுவைமிக்க இறால்.
இறால் எண்ணிக்கை அளவுகள்
- ஒரு பவுண்டுக்கு ஷிம்ப்
- 10 இறால் அல்லது குறைவான = கனமான
- 11 முதல் 15 = ஜம்போ
- 16 முதல் 20 = கூடுதல் பெரியது
- 21 முதல் 30 = பெரியது
- 31 முதல் 35 = நடுத்தர
- 36 முதல் 45 = சிறியது
- 100 = மினியேச்சர்
இறால் மிகவும் அழியாது. ஒரு மிதமான வாசனையுடன் நிறுவன இறாலையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அம்மோனியாவின் நறுமணத்தின் எந்த குறிப்பும் இருந்தால், அது இறால்களின் பிரதான நீளமுள்ள ஒரு அடையாளமாகும். சில இடங்களில் இருக்கலாம், ஏழை கையாளுதலின் அறிகுறியாகும்.
வணிகரீதியாக விற்பனையான இறால் பழுப்பு நிறத்தில் உள்ளது, இதில் சதை ஒளிபுகும். உண்மையில் புதிய இறால் கிட்டத்தட்ட கசியும் சதை இருக்கும்.
"புதிய" என்ற வார்த்தையை ஒருபோதும் உறையவைக்கக் கூடாது. உண்மையை சொல்ல வேண்டும், நீங்கள் ஒரு அருவருப்பான நண்பர் அல்லது நிகர நீங்களே இல்லாவிட்டால், இந்த நாட்களில் கடல்வழியே எப்போதும் உறைந்த இறால் புண்ணாக்குகளை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியாது. இது ஒரு கெட்ட காரியம் அல்ல. இப்போதெல்லாம், இறால் அறுவடை, சுத்தப்படுத்தி, படகில் படகில் அடைக்கப்படுவதற்கு முன்பே உறைந்திருக்கும். இது சந்தையை அடையும் வரை இது ஒரு சுவையான தயாரிப்புக்கு உதவுகிறது.
சந்தைக்கு வந்தவுடன், நீங்கள் கையாளர்களுடைய கருணையில் இருப்பீர்கள். அது உறைவிப்பாளருக்குள் சென்றால், எல்லாமே நன்றாக இருக்கும். நீங்கள் கடல் உணவிலிருந்து வாங்குகிறீர்களானால், அந்த இறால் பழுதடைந்திருந்தால், அது ஐசிங் உதவுகிறது என்பதைக் கூறவில்லை. நீங்கள் உறைந்த இறால் வாங்கும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை நீக்குவது நல்லது. இது பனிக்கட்டிக்கு நீண்ட காலம் எடுக்கவில்லை.
இறால் சேமிப்பு
சமைக்கப்பட்ட இறால் ஒரு முத்திரையிடப்பட்ட பையில் உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியின் குளிரான பகுதியில் 3 நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்கப்படலாம். இரண்டு சமைத்த மற்றும் மூல இறால் உறைந்திருக்கும், ஆனால் உறைபனி மூல சிறந்த சுவையை பாதுகாக்கிறது. கரி இறால் ஷெல் கொண்டு உறைந்திருக்கும் அல்லது இல்லாமல், தலைகள் அகற்றப்பட வேண்டும்.
உறைந்த இறால் இறால் உறைந்த உறைந்த இறால்களில் 6 மாதங்கள் நீடிக்கும். வர்த்தக ரீதியாக-உறைந்த மூல இறால்கள் உறைவிப்பால் உறைவிடம் இல்லாமல் நீண்ட காலமாக நீடிக்கும்.
உறைந்த சமைத்த மற்றும் வேகவைத்த இறால் தேவைக்கு முன்னதாகவே குளிர்சாதன பெட்டியில் தாளிக்க வேண்டும். அவர்கள் casseroles மற்றும் வேகவைத்த உணவுகள் உறைந்த சேர்க்க முடியும். நீங்கள் விரைவாக கழுவ வேண்டும் என்றால், நீங்கள் இறால் இறால் குளிர்ந்த நீரில், சூடாக அல்ல. சூடான தண்ணீர் சமையல் செயல்முறை தொடங்கும்.
இறால் கூட கிடைக்கப்பெறுகிறது. பதிவு செய்யப்பட்ட குழந்தை இறால் ஒரு சாலட் அழகுபடுத்தும் ஒரு நல்ல கூடுதலாக, ஆனால் பயன்படுத்தி முன் முற்றிலும் rinsed மற்றும் தர பொறுத்து மீது எடுக்கவில்லை ஒரு பிட் தேவைப்படலாம்.