மொரோக்கன்கள் சமைத்த சாலட்ஸில் ஒரு மென்மையான, ஜாம் போன்ற நிலைத்தன்மையும், அதிலுள்ள கலவைகளை வியக்கத்தக்க சுவை மூலம் வெட்டவும் செய்கின்றன. இந்த மொராக்கோ தக்காளி ஜாம், பவுலா வொல்பெர்ட்டின் மொராக்கோவின் உணவுப் பொருட்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் , இது ஒரு இனிப்பான சாலட் அல்லது பரப்புக்கு விரும்பும் நபர்களால் விரும்பப்படும். ஒரு டிப் போன்ற பக்க அல்லது பசியின்மை போன்ற பட்டாணி மொராக்கோ கோதுமை ரொட்டி கொண்டு தக்காளி ஜாம் பரிமாறவும், அல்லது ரொட்டி, முட்டைகள், மற்றும் பிற உணவுகள் ஒரு அழகுக்காக அதை வழங்க.
சாம்பல் சருமத்தை உறிஞ்சுவதற்காக, சாம்பல் சருமத்தை உறிஞ்சுவதற்கு, ஆரஞ்சு மலர் நீரை விட்டுவிட்டு விருப்பமான மசாலாப் பொருள்களை சேர்க்கவும்.
தக்காளி வறுத்தெடுப்பது அவர்களுடைய இயற்கை இனிப்பை வெளியே கொண்டு வர உதவுகிறது. தக்காளி முழுவதும் வறுத்தெடுக்கலாம் என்றாலும், தக்காளி முழுவதும் கசப்புத் தொங்குவதற்கு முன்பாக கூழ் மற்றும் விதைகளை அகற்றுவதற்கு நீங்கள் முதலில் அவற்றை வெட்டி விடுமாறு பரிந்துரைக்கிறோம்.
டக்ட்டோகா அல்லது ஜாலூக்கின் சுவாரஸ்யமான ஒரு வித்தியாசமான வித்தியாசம் , கீழே உள்ள உதவிக்குறிப்புகளைப் பார்க்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 கிலோ (சுமார் 4 1/2 பவுண்ட்.) பழுத்த தக்காளி
- 3 முதல் 4 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 4 தேக்கரண்டி தேன்
- 3/4 டீஸ்பூன் தரையில் இலவங்கப்பட்டை
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு, அல்லது சுவை
- 1/4 டீஸ்பூன் மிளகு, அல்லது சுவை வேண்டும்
- 2 தேக்கரண்டி ஆரஞ்சு மலர் தண்ணீர்
- 1 தேக்கரண்டி எள் விதைகள்
- --------------------------------
- 1/2 தேக்கரண்டி இஞ்சி (விரும்பினால்)
- 1/4 டீஸ்பூன்
- ரஸ் எல் ஹனவுட் (விருப்ப)
- 1/8 தேக்கரண்டி காய்ந்த மிளகு (விருப்ப)
அதை எப்படி செய்வது
- நடுத்தர உயர் வெப்பம் உங்கள் ப்ரெய்லர் Preheat. அலுமினிய படலம் கொண்ட ஒரு பெரிய உறைந்த பேக்கிங் தாள் வரி.
- கோதுமை தக்காளி, அவற்றை குறுக்கு நெஞ்சில் அரைத்து, விதைகள் நிராகரிக்கவும். ரொட்டி தக்காளி பகுதிகளை பேக்கிங் தாள் மற்றும் இடையில் சுமார் 25 நிமிடங்கள், அல்லது தோல்கள் உறிஞ்சப்பட்டு, முறுக்கி விடப்படும் வரை, தக்காளி மிகவும் மென்மையாக இருக்கும். அடுப்பில் இருந்து தக்காளி நீக்க மற்றும் கையாள போதுமான குளிர் வரை ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்க.
- தக்காளி தோலை நீக்கவும் அவற்றை நிராகரிக்கவும். கூர்மையாக தக்காளி வெட்டுவது மற்றும் ஒரு பெரிய வாணலி அவற்றை மாற்ற. ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும், 15 நிமிடங்கள் நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது சமைக்கவும், அடிக்கடி கிளறி மற்றும் அவர்கள் மேலும் மென்மையாக போது தக்காளி mashing.
- அனைத்து திரவங்களும் ஆவியாகி, பனிக்கட்டியைப் பச்சையாகத் துவங்கியவுடன், தேன் மற்றும் பருவத்தில் அசை. ஒரு சில நிமிடங்கள் கழித்து சமைக்கவும், வெப்பத்தில் இருந்து நீக்கவும்.
- ஆரஞ்சு மலர் நீரில் கிளறி, சுவையூட்டும் விதத்தை சரிசெய்யவும். தக்காளி ஜாம் எலுமிச்சை விதைகள் கொண்டு சூடான அல்லது குளிர்ந்த பரிமாறவும்.
- ஒருமுறை முழுமையாக குளிர்ந்து, ஜாம் ஒரு வாரத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியை சேமித்து வைக்கலாம்.
குறிப்புகள் மற்றும் சேவை பரிந்துரைப்புகள்
- தக்காளி சேர்த்து இனிப்பு சுவைகள் பிடிக்காது என்றால், தேன், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஆரஞ்சு மலர் நீரை தவிர்த்து, ஒரு டீஸ்பூன் அல்லது இரண்டையும் ஒன்று அல்லது பாப்காரி பயன்படுத்தி, அதற்கு பதிலாக ஒரு சிறிய பருமனான சேர்க்க.
- தடித்த மொராக்கோ ரொட்டிக்கு ஒரு சாய்வு அல்லது பரப்பளவு தக்காளி ஜாம் வழங்கவும்.
- காய்கறிகள், துருவல் முட்டை, அரிசி அல்லது பார்லி காஸ்ஸோஸ் ஆகியவற்றைப் பரிமாறவும் .
- ஒரு இனிப்பு தொடுவிலிருந்து பயனடைவதன் மூலம் இறைச்சி அல்லது காய்கறிகுழம்புகளுக்கு ஒரு அழகுபடுத்திப் பயன்படுத்தவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 137 |
| மொத்த கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 304 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 19 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 2 கிராம் |