மொராக்கோ ஜாலூக் ரெசிபி - கத்தரிக்காய் மற்றும் தக்காளி சமைத்த சாலட்

சாகுக் என்பது ஒரு ருசியான சமைத்த சாலட் கத்திரிக்காய் (aubergines), தக்காளி, பூண்டு, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது பல உணவுகள் ஒரு பொதுவான பக்க டிஷ், மற்றும் வழக்கமாக crusty ரொட்டி ஒரு டிப் பணியாற்றினார்.

சிறந்த முடிவுகளுக்கு புதிய, பழுத்த தக்காளிகளைப் பயன்படுத்துங்கள். நீங்கள் விரும்பினால், சாலட்டில் கொஞ்சம் கூடுதல் ஆலிவ் எண்ணெயை சாப்பிடும் போது.

மாறுபாடுகள்: புதிய எலுமிச்சை ஒரு சிறிய ஆப்பு சேலையில் சேர்க்கப்படுகிறது, இது குறைந்து கொண்டிருக்கும் போது ஒரு நல்ல சக்கரம். ஒரு சிறிய மிளகாய் எண்ணெய் அதை மசாலா உணவு காதலர்கள் அதை வெப்பப்படுத்துகிறது.

சில மொராக்கோ சமையல்காரர்கள் முதலில் கத்திரிக்காய் கொதிக்கவைக்க வேண்டும் . கீழே உள்ள வழிமுறைகளின் சுவை மற்றும் அமைப்புகளை நான் விரும்புகிறேன். அல்லது, நீங்கள் வறுத்த மிளகாய் மற்றும் வறுத்த கத்திரிக்காய் கொண்டு Zaalouk முயற்சி செய்யலாம்.

ஒரு பக்க டிஷ் போல் 4 முதல் 6 வரை சேவை செய்கிறது.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 1 பெரிய கத்திரிக்காய், உரிக்கப்பட்டு, நறுக்கப்பட்ட *
• 4 பெரிய தக்காளி, உரிக்கப்பட்டு, விதை மற்றும் பருப்பு
• பூண்டு 3 கிராம்பு, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட அல்லது அழுத்தும்
• 1/3 கப் நறுக்கப்பட்ட புதிய கொத்தமல்லி மற்றும் வோக்கோசு, கலப்பு
• 1 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்
• 1 தேக்கரண்டி சீரகம்
• 1 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
• 1/8 தேக்கரண்டி காய்ந்த மிளகு (விருப்ப)
• 1/4 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1/3 கப் தண்ணீர்
• எலுமிச்சை சிறிய ஆப்பு (விருப்ப)

அதை எப்படி செய்வது

* கத்திரிக்காய் உரித்தல் மற்றும் வெட்டுவதை விட, நீங்கள் அதை வறுக்க விரும்பலாம். கத்திரிக்காயை நீளவாக்கில் வெட்டவும், அதை ஒரு ப்ரெய்லர் கீழ் தோல் பக்கமாக வைக்கவும். சுமார் 15 நிமிடங்கள் வறுத்தெடுக்க அதை விட்டு, அல்லது தோல் உறிஞ்சப்படும் வரை மற்றும் கத்திரிக்காய் மிகவும் மென்மையானது. தோலில் இருந்து வறுத்த முட்டையை வெளியே எடு, ஒரு காய்கறி masher அதை பியூரி, மற்றும் செய்முறையை தொடர.

Zaalouk செய்ய:

அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பெரிய, ஆழ்ந்த வெய்யில் அல்லது தொட்டியில் கலக்கவும்.

மூடி மற்றும் நடுத்தர மேல் நடுத்தர உயர் வெப்பம் 30 நிமிடங்கள், இளஞ்சிவப்பு அவ்வப்போது கிளறி. Zaalouk ஐ எரிக்காமல் தவிர்க்க தேவையான வெப்பத்தை சரிசெய்யவும்.

தக்காளி மற்றும் கத்திரிக்காய் நசுக்க மற்றும் கலக்க ஒரு ஸ்பூன் அல்லது உருளைக்கிழங்கு masher பயன்படுத்தவும். நீங்கள் விரும்பினால், இந்த நேரத்தில் பாத்திரத்தில் எலுமிச்சை ஒரு சிறிய ஆப்பு சேர்க்கப்படும். 10 நிமிடங்கள் அல்லது திரவங்கள் குறைக்கப்பட்டு, பான் பாட்டில் மையத்தில் குவியலாக மாற்றலாம் .

உறைந்த ரொட்டி கொண்டு சூடான அல்லது குளிர் பரிமாறவும்.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	163
மொத்த கொழுப்பு	10 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	1 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	7 கிராம்
கொழுப்பு	0 மிகி
சோடியம்	596 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	19 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	5 கிராம்
புரத	4 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)