ரொட்டி தயாரிக்கும் ரொட்டி பல மொராக்கோ வீடுகளில் ஒரு தினசரி விவகாரம் ஆகும், மேலும் அவ்வாறு செய்கிறவர்கள் முழு கோதுமையையும் உள்ளடக்கிய மாவுகளின் கலவையைப் பயன்படுத்த மிகவும் ஆர்வமாக உள்ளனர். மொரோக்கோ கோதுமை ரொட்டி - கோப்ஸ் டையல் ஸாரா ' இந்த செய்முறையை - கோதுமை மற்றும் வெள்ளை மாவுகளின் சமமான கலவையுடன் எளிமையானவற்றை வைத்திருக்கிறது, இது பணக்கார சுவை மற்றும் ஒளி அமைப்பு ஆகியவற்றைக் கொடுக்கும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 கப் முழு கோதுமை மாவு
- 2 கப் வெள்ளை மாவு
- 2 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி
- ஈஸ்ட்
- 2 தேக்கரண்டி
- தாவர எண்ணெய்
- 1 அல்லது 2 தேக்கரண்டி தேன்
- 1 1/4 கப் சூடான தண்ணீர்
- பதப்படுத்தி கூடுதல் மாவு
- 1 கப் கோதுமை, ரவை, பாற்காட்டி அல்லது பாலுக்கு எண்ணெய்
அதை எப்படி செய்வது
- இரண்டு எண்ணைய் தாள்களை மையங்களைக் கொண்டு தயாரிக்கவும், அல்லது சிறிது பருப்பு, ரவை, அல்லது வாற்கோதுமை ஆகியவற்றைக் கொண்டு பேன்னை தூவி விடவும்.
- ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு மற்றும் உப்பு கலந்து அல்லது மாவு கலவையின் மையத்தில் ஒரு பெரிய கிணறு செய்து ஈஸ்ட் சேர்க்க.
- எண்ணெய், தேன், நீர் ஆகியவற்றை நன்கு கலக்க வேண்டும், முதலில் ஈஸ்ட் கரைசலை கலக்க வேண்டும், பின்னர் கிண்ணத்தின் முழு உள்ளடக்கத்தையும் மாவு தண்ணீரில் சேர்க்க வேண்டும்.
- மாவை மாறி மாறி மாறி மாற்றி (அல்லது ஜிசாவின் நேரடியாக வேலை செய்யுங்கள் ), மற்றும் மாவை பிழிவதைத் தொடங்குங்கள். தேவைப்பட்டால் மாவை அல்லது தண்ணீரை மிகச் சிறிய அளவில் சேர்க்க வேண்டும். மாவை மென்மையான மற்றும் வளைந்து கொடுக்கும், ஆனால் ஒட்டும் அல்ல. 10 நிமிடங்கள் ஊறவைத்தல் தொடர்ந்து, அல்லது மாவை மிகவும் மென்மையான மற்றும் மீள் வரை இருக்கும் வரை.
- மாவை பிரிக்கவும், ஒவ்வொரு பகுதியையும் சுமூகமான வட்டமான மவுண்ட் வடிவமாக மாற்றவும். தயாரிக்கப்பட்ட குழாய்களில் வைக்கவும், ஒரு துண்டுடன் மூடவும். 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க அனுமதி.
- மாவை ஓய்வெடுத்தபின், 1/4 "தடித்த" வட்டங்களை வட்ட வடிவங்களாக மாற்றியமைக்க உங்கள் கைகளின் பனைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு துணியால் வடிவமைக்கப்பட்ட மாவை மூடிவிட்டு, ஒரு மணி நேரத்தை உயர்த்துவதற்கு விட்டுவிட வேண்டும் அல்லது மாவை ஸ்ப்ரிங்க்ஸ் மீண்டும் சிறிது நேரம் ஒரு விரல்.
- 435 F (225 C) க்கு ஒரு அடுப்பில் Preheat.
- மிகவும் கூர்மையான கத்தி கொண்டு ரொட்டி மேல் அடித்ததன் மூலம் நீராவி செல்வழிகளை உருவாக்கவும், அல்லது பல இடங்களில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மாவை குத்திக் கொள்ளவும்.
- சுமார் 20 நிமிடங்கள் ரொட்டி சுட்டுக்கொள்ள - பேக்கிங் நேரம் மூலம் பாதியளவு பற்றி pans சுழற்ற - அல்லது loaves போதுமான வண்ண மற்றும் ஒலி போது வெற்று ஒலி வரை. ரொட்டியை ஒரு ரேக் அல்லது துண்டு துண்டிக்கப்பட்ட கூடைக்கு குளிர்ச்சியாக மாற்றவும்.
செய்முறை குறிப்பு:
நீங்கள் அதிகமான தானியத்தை ருசியான ருசியுடன் ருசிக்க விரும்பினால், வெள்ளை மாளியை இன்னும் முழு கோதுமைக்கு பதிலாக மாற்றவும்.