மொராக்கோ சமையல் சில சுவையான சமைத்த சாலடுகள் அடங்கும். இந்த ஒரு, தக்காளி மற்றும் பச்சை மிளகு ஒரு zesty கூழ், மொராக்கோ சில பகுதிகளில் taktouka அறியப்படுகிறது. சாக்குஷ்கா என்றழைக்கப்படும் இதேபோல் ஆனால் சயோசர் மற்றும் ஸ்பைசர் டிஷ் ஆகியவை வேட்டையாடப்பட்ட முட்டைகள் கூடுதலாக உள்ளன.
நான் எவ்வளவு சாலட் செய்கிறேன், நான் அரிதாகவே எஞ்சியிருக்கிறேன். அதை முயற்சி செய்து பாருங்கள், ஏன் என்று பார்ப்பீர்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 6 கனியும் புதிய தக்காளி, உரிக்கப்பட்டு, விதை மற்றும் பருப்பு
- 2 அல்லது 3 பெரிய புதிய பச்சை மிளகுத்தூள் (வறுத்த, உரிக்கப்பட்டு, விதை மற்றும் பருப்பு)
- 3 பெரிய கிராம்பு
- பூண்டு , இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட அல்லது அழுத்தும்
- 3 தேக்கரண்டி புதிய வோக்கோசு வெட்டப்பட்டது
- 3 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி
- 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு (அல்லது ருசி)
- 1/4 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
- 1 தேக்கரண்டி
- சிவப்பு மிளகு
- 2 தேக்கரண்டி சீரகம்
- கெய்ன் அல்லது சிவப்பு மிளகு (விருப்ப) சிட்டிகை
- 1/4 கப்
- ஆலிவ் எண்ணெய்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய வாணலியில் ஒன்றாக அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக கலந்து. 20 நிமிடங்கள் அல்லது தக்காளி மிகவும் மென்மையாக இருக்கும் வரை, அவ்வப்போது கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்தை சமைக்கவும். தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் திரவங்களை ஆவியாகும் போது எரியும் போது தேவைப்பட்டால் வெப்பத்தை சரிசெய்யவும்.
- ஒரு கரண்டியால் மென்மையாக்கப்பட்ட காய்கறிகளை அடித்து, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமையல் தொடரவும், அல்லது திரவங்களை எண்ணெய் குறைக்கும் வரை. இந்த கட்டத்தில், சாலட் நன்றாக கலக்க வேண்டும் மற்றும் பான் பக்கங்களிலும் இருந்து தூண்டப்படலாம்.
- சாலட் வரை உறிஞ்சுவதற்காக கசப்பான ரொட்டி கொண்டு சூடான அல்லது குளிர்ந்த taktouka பரிமாறவும். விரும்பினால், அது புதிய துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு அல்லது கொத்தமல்லி மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு தூறல் கொண்டு அழகுபடுத்தப்பட்ட.
ரெசிபி உதவிக்குறிப்புகள்:
செய்முறைகளில் அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பாக நீங்கள் வறுத்தெடுத்து, உங்கள் பச்சை மிளகுத்தூள் தோலுரிக்க வேண்டும். நீங்கள் இதை ஒருபோதும் செய்திருந்தால், எப்படி ரோஸ்ட் மற்றும் தோல் பெப்பர்ஸ் உங்களுக்கு எப்படித் தெரியும் என்பதைக் காண்பிக்கும்.
முடிந்தால் மிகவும் பழுத்த தக்காளி ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், அவை மிகுதியாக ஒரு பைரிக்கு சமைக்கப்படும். தக்காளி சேர்த்து வறுத்த மிளகியை சமையல் செய்வதற்கு எனது செய்முறை அழைப்பு விடுகிறது. இது எல்லாவற்றிற்கும் ஒரு ப்யூரிக்கு மாஷ்அப் செய்ய அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் மிளகு துண்டுகள் சமைக்கப்பட்டு, நெசவு சேர்க்கும் வகையில் தக்காளி சமைத்த பிறகு மிளகுத்தூள் சேர்க்க வேண்டும்.
ஒரு சாய்வு போன்ற சாக்லேட் வரை உறிஞ்சுவதற்கு khobz அல்லது மற்ற கசப்பான ரொட்டி துண்டுகள் பயன்படுத்தி, ஒரு பக்க taktouka பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 245 |
| மொத்த கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 321 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 27 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 6 கிராம் |
| புரத | 6 கிராம் |