அல்லது, 'உருளைக்கிழங்கு ட்ரிக்' என்று அழைக்கப்படுகிறதா?
இது ஒரு மில்லியன் வெவ்வேறு வழிகளில் நடக்கும். ஒருவேளை, அந்த பழைய மூன்று ஸ்டூஜெஸ் படங்களில் உள்ளதைப் போல, உன்னுடைய உப்பு பாக்ஸ் அடுப்பில் மேலே ஒரு அடுப்பில் வைத்து, ஒரு பூனை அங்கே குதித்து, உங்கள் சூட்டிற்குள் முழு காரியத்தையும் வீசினீர்கள். அல்லது ஒருவேளை நீங்கள் கோஷர் உப்புக்கு அழைத்த பின்பும் செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம், அதற்கு பதிலாக நீங்கள் டேபிள் உப்பு (இது தொகுதி அளவை இரண்டு மடங்காகவும் பயன்படுத்துகிறது). இது நடந்தது எப்படி இருந்தாலும், கேள்வி, நீங்கள் அதை சரிசெய்ய முடியுமா?
உருளைக்கிழங்கு ட்ரிக்: இது உண்மையில் வேலை செய்கிறது?
நாம் எல்லோரும் மாயாஜாலத்தைப் பற்றி கேள்விப்பட்டிருக்கிறோம், "ஒரு உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்க" ஒரு மிகுந்த சூப் அல்லது சாஸை சரிசெய்ய உதவும். கோட்பாடு நீங்கள் ஒரு உப்பு சூப் ஒரு உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க மற்றும் அதை இளங்கொதிவா என்றால், உருளைக்கிழங்கு உப்பு வெளியே வருகிறது. உருளைக்கிழங்கில் உப்பு இருந்தால், சூப்பில் இருந்து உப்பின் சிலவற்றை நீக்கிவிட்டீர்கள் என்பதற்கு இது காரணம்.
சமையல் நாட்டுப்புறப் புத்தகத்தின் இந்த பகுதி உண்மையில் உண்மையாக இருக்கிறதா? அல்லது வெங்காயம் அறுவடை செய்யும் போது உங்கள் வாயில் ஒரு துண்டு ரொட்டி வைத்திருக்கும் யோசனை போன்றது?
வாழ்க்கையின் எரியும் பல கேள்விகளைப் போலவே, விடைபெறுவதால், விடைகளைச் சுற்றி தொங்குவதன் மூலம் விடைபெற முடியும்.
உதாரணமாக, அமெரிக்க கடற்படை தங்கள் கப்பல்களில் புதிய தண்ணீரைக் கொண்டு வருவதில்லை என்பதைக் குறித்து நீங்கள் எப்போதாவது கவனித்திருக்கிறீர்களா? ஒருமுறை அவர்கள் கடலுக்கு வெளியே வந்துவிட்டால், அவர்கள் வெறுமனே சில கடற்பகுதியில் பம்ப் செய்து, ஒரு சில உருளைக்கிழங்கு, இளங்கொதி, மற்றும் குரல், வரம்பற்ற புதிய தண்ணீர் சேர்க்க!
இல்லை? உருளைக்கிழங்கு எதையும் வெளியே உப்பு இழுக்க வேண்டாம், ஏனெனில் அது இருக்க முடியும். அவர்கள் தண்ணீரை உறிஞ்சி விடுகிறார்கள். அந்த நீர் உப்பு உண்டாக்கினால், உப்பு நீர் உறிஞ்சும். ஆனால் அவர்கள் குறிப்பாக உப்பு உறிஞ்சி இல்லை . உருளைக்கிழங்கு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது , ஆனால் அவை தலைகீழ் சவ்வூடுபரவல் திறன் கொண்டவை அல்ல. ஒரு கசிவை உறிஞ்சுவதற்கு ஒரு கடற்பாசி பயன்படுத்துவதைப் போல இது இருக்கிறது.
எனவே கோட்பாட்டில், உங்கள் சூப்பர் உப்பு சாஸ் அனைத்து தண்ணீர் உறிஞ்சி போதுமான உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க என்றால், பின்னர் உருளைக்கிழங்கு நீக்கப்பட்டு மேலும் தண்ணீர் சேர்க்க, நீங்கள் மிகவும் உப்பு இல்லை என்று ஒரு சாஸ் முடிவடையும் என்று.
இரண்டு தேர்வுகள்: அதை தட்டுங்கள் அல்லது அதை வடிகட்டி
ஆனால் நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை தவிர்த்ததன் மூலமாகவும், மேலும் தண்ணீரை சேர்த்துக்கொள்வதன் மூலமும் அதே காரியத்தை நிறைவேற்ற முடியும். ஏனென்றால், உப்பு எதையுமே விட்டுவிடாது. நீங்கள் செய்யக்கூடிய அனைத்துமே அதை நீர்த்துப்போகச் செய்யும்.
எனவே ஒரு மேல் உப்பு சாஸ் அல்லது சூப் சரிசெய்ய சிறந்த வழி அது என்ன ஒரு பெரிய தொகுதி செய்ய உள்ளது. தக்காளி சாஸ் கூட உப்பு? மேலும் நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி சேர்க்கவும். சூப் மிகவும் உப்பு? மேலும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். ஆமாம், ஒருவேளை நீங்கள் மற்ற பொருட்களையும் சேர்க்க வேண்டும், இல்லையெனில் சூப் மிகவும் தண்ணீரும் இருக்கும். ஆனால் அதை உறிஞ்சுவதன் மூலம் குறைக்க முயற்சி செய்ய வேண்டாம். நீங்கள் சேர்த்த தண்ணீரை நீரை நீக்கிவிட்டு, உப்புநீரை உண்ணும் வரை முடிக்கலாம்.
மற்றொரு விருப்பத்தை, நீங்கள் சமையல் பொருட்கள் அதிகரிக்க மற்ற பொருட்கள் போதுமானதாக இல்லை என்றால், திரவ ஒரு கொத்து வெளியே ஊற்ற பின்னர் மேலும் சேர்க்க வேண்டும். நீங்கள் என்ன சமையலறையின் நிலைப்பாட்டை பொறுத்து, எளிதாக இருக்கலாம்.
சில சந்தர்ப்பங்களில், அனைத்து சொன்னாலும் செய்யப்படும் போது, உங்கள் சூப், சாஸ், அல்லது குண்டு காப்பாற்றப்பட முடியாத வலி நிவாரணத்தை எதிர்கொள்ள வேண்டியிருக்கும். தவறுகள் பணம் செலவு, மற்றும் சமையல் தவறுகள் விதிவிலக்கல்ல.
ஆனால் நீங்கள் அதைக் கற்றுக்கொண்டால், அது மொத்த இழப்பு அல்ல. வேறொன்றுமில்லை என்றால், உன்னுடைய பூனை மற்றும் உப்புப் பெட்டியைப் பற்றிய ஒரு பெரிய கதை உங்களுக்குக் கிடைக்கும்.
நீங்கள் இன்னும் சுவாரஸ்யமாக ஏதாவது உங்கள் உருளைக்கிழங்கு சேமிக்க வேண்டும்.