சமையல் முட்டைகளை செய்ய வேண்டாம்

அவர்கள் ஒரு முட்டை செய்ய வேண்டும் என்று நீங்கள் ஒரு சில முட்டைகளை உடைக்க வேண்டும் என்று, அது போதுமான உண்மை. நீங்கள் குண்டுகள் வெடிப்பதற்கு முன், இந்த முட்டை சமையல் பிழைகள் ஒன்றை நீங்கள் செய்யவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

• 07 இல் 01

  நீங்கள் உங்கள் முட்டைகளை துடைக்கவில்லை

  இரண்டு காரணங்களுக்காக, omelets அல்லது துருவல் முட்டைகளை தயாரிப்பதற்கு Whisking ஒரு முக்கிய படியாகும். முதலாவதாக, முட்டை, வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கரு ஆகிய இரண்டு பகுதிகளையும் ஒரு தற்காலிக குழம்பாக மாற்றுகிறது. இது மிகவும் முக்கியமானது, அதனால் சமைத்த முட்டைகளில் வெள்ளைப் பிளவுகளை நீங்கள் காணவில்லை. உங்கள் முட்டைகள் ஒரு சீரான மஞ்சள் நிறமாக இருக்க வேண்டும்.

  மற்றும் இரண்டாவது, முட்டைகளை சுழற்றும் போது, ​​அவர்கள் ஒளி மற்றும் பஞ்சுபோன்ற சமைக்க வேண்டும். குறிப்பு: நீங்கள் ஒரு துடைப்பம் பயன்படுத்த வேண்டும், அது உதவுகிறது என்றாலும். ஒரு முள் கூட வேலை செய்யும். ஆனால் நீங்கள் எதைப் பயன்படுத்தினாலும், ஒரு முழு நிமிடத்திற்கு நீங்கள் தீவிரமாக துடைக்க வேண்டும். முட்டையை முட்டையிட வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள். மற்றும் துடைப்பம் இல்லை பின்னர் கிண்ணத்தை கீழே அமைக்க. கடாயில் முட்டைகளை சேர்க்கும் முன், Whisking சரியாகிவிடும். இல்லையென்றால், உன்னால் உந்தப்பட்ட எல்லாவற்றையும் வெறுமனே சிந்திப்போம்.

  சரியான வழி: பான் அவற்றை சேர்ப்பதற்கு முன்பு, உங்கள் முட்டைகளை ஒரு முழு நிமிடத்திற்கு ஒரு துடைப்பம் அல்லது ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தி கடுமையாக அடித்துப் போடுங்கள்.

• 07 இல் 02

  நீங்கள் உங்கள் முட்டைகளை Underseasoned

  பருவத்திற்குத் தோல்வி (அதாவது உப்பு, குறிப்பாக கோஷர் உப்பு ) உங்கள் உணவு எப்பொழுதும் தவறு, குறிப்பாக முட்டைகளுக்கு வரும் போது, ​​இது தொடங்கும் ஒரு மிதமான சுவை கொண்டது. சில நேரங்களில் பருவத்தில் அவர்களை நீங்கள் சமைக்கிறீர்கள் போலவே அவர்களுக்கு பருகுவதற்கு சாத்தியமில்லை. நீங்கள் உப்பு சேர்க்க முடியும், ஆனால் உப்பு ஒரு குறிப்பிடத்தக்க அளவு அவற்றை சமைக்க எடுக்கும் 12-15 நிமிடங்களில் முட்டை ஷெல் ஊடுருவி போகிறது என்று வழி இல்லை.

  மறுபுறத்தில், வறுத்த முட்டைகள், முட்டைகளை (முட்டைகளை சேர்த்து) மற்றும் வேகவைத்த முட்டைகள் முளைக்க வேண்டும். வேட்டையாடும் முட்டைகளை வேட்டையாடும் திரவத்திலிருந்து அவர்கள் உண்ணும் போது, ​​உப்புநீரை உண்ணுவதற்கு முன், பாஸ்தா நீருடன் அதே வழியில் செய்ய வேண்டும். துண்டிக்கப்பட்ட முட்டைகளுடன், கிண்ணத்தில் நீங்கள் பருகுவதற்கு முன்பாக அவற்றை பருகலாம். வறுத்த முட்டைகளுடன், பான் பாட்டில் அவர்கள் விரைவாக சென்று, பருவங்களைத் தொடரவும்.

  சரியான வழி: பருவம் உங்கள் துண்டாக்கப்பட்ட, வறுத்த மற்றும் வேகவைத்த முட்டைகள், ஆனால் பருவத்தில் கடின சமைத்த முட்டை முயற்சி கவலைப்பட வேண்டாம்.

• 07 இல் 03

  நீங்கள் உங்கள் முட்டைகள் முட்டிக்கொண்டுவிட்டீர்கள்

  முட்டைகளை எளிதாகக் கடந்து, கடினமாக இருந்த எவரும் ரப்பிரி முட்டைகளுக்குத் தெரியும்.

  மற்றும் ஒரு மிருதுவாக வறுத்த முட்டை ஒரு நேரம் மற்றும் ஒரு இடத்தில் இருக்கும் போது, ​​நீங்கள் உங்கள் முட்டை மிருதுவாக இருக்க விரும்பவில்லை. அதாவது, நடுத்தர வெப்பத்தில் உங்கள் வாட்டு முட்டைகளை சமைக்க வேண்டும் என்று அர்த்தம் இல்லை. அதிர்ஷ்டவசமாக முட்டை வெள்ளையர்கள் yolks விட ஓரளவு வேகமாக சமைக்க வேண்டும், எனவே நீங்கள் வெள்ளையர் வறுக்கப்படுகிறது வரை ஒரு முட்டை வறுக்கவும் என்றால் yolks இன்னும் நீங்கள் விரும்பும் நடக்கும் எப்படி yolks, இன்னும் சிறிது oozy இருக்கும். இல்லையெனில், அவற்றை சிறிது நேரம் சமைக்கவும், ஆனால் வெப்பத்தை குறைக்கவும். 325F க்கு ஒரு மின்சார கிளிப் தொகுப்பில் முட்டைகளை சமைக்கலாம்.

  உண்மையில், வேட்டையாடும் முட்டைகளுடன், சிறிது மென்மையான மஞ்சள் கரு ஆகும், மற்றும் நீங்கள் உங்கள் உறிஞ்சும் திரவ 180F சுற்றி உறுதி செய்யும் மூலம் சாதிக்க வேண்டும். நீங்கள் எந்த குமிழியையும் காணவில்லை. 5 நிமிடங்களுக்கும் மேலாக நீங்காதீர்கள்.

  கடினமான வேகவைத்த முட்டைகளை அவர்கள் கந்தக வாசனையைப் பறிப்பார்கள், மஞ்சள் கருவைச் சுற்றியிருக்கும் பசுமையான மோதிரத்தை வெளிப்படுத்துவார்கள். இங்கே தீர்வு அவர்கள் அவற்றை கொதிக்க ஆனால் மாறாக அவர்கள் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, வெப்ப அணைக்க மற்றும் அவர்கள் செய்யப்படும் வரை அவர்களை செங்குத்தான.

  சரியான வழி: நீங்கள் வறுக்கிறீர்கள், வேட்டையாடுகிறோமோ அல்லது உன்னுடைய முட்டைகளை கடினமாகவோ செய்கிறோமா, உன்னுடைய உயர்ந்த வெப்பத்தை விட உயர்ந்த வெப்பநிலையை வைத்துக்கொள்.

• 07 இல் 04

  உங்கள் கேபின் டெக்னிக் தான் ... சுவாரசியமான

  வெப்பநிலை சரியாக இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும், ஏனெனில் கேட்ச் முட்டைகள் முட்டாள்தனமானவை. மிகவும் சூடாகவும், முட்டையிடும் முட்டைகளோடு முட்டைகளை கடினமாகவும் மாறிவிடும். போதுமான சூடாகவும் இல்லை, அவர்கள் நீண்ட snaky tendrils வெளியே பரவியது. தீர்வு: தண்ணீர் வினிகர் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். அமிலம் முட்டைகளை விரைவாக சமைக்க உதவுகிறது, அதனால் அவற்றின் வடிவத்தை வைத்திருக்கின்றன.

  மேலும், உங்கள் நீர் தண்ணீர் குடிக்காமல் இருக்க வேண்டும் . ஒரு பெரிய தந்திரம் அதை கொதிக்க வைத்து, வெப்பத்தை எடுத்து, முட்டைகளை சேர்த்து பின் 5 நிமிடம் உட்காரலாம்.

  மற்றும் நிச்சயமாக நாம் மேலே seasoning பற்றி பேசினேன், எனவே உங்கள் வேட்டை திரவ உப்பு உறுதி. மற்றும் திரவ பேசும், மற்றொரு தவறு நேராக வேட்டையாடும் திரவ உங்கள் முட்டை விரிசல். அதற்கு பதிலாக, ஒரு ramekin அதை சிதைத்து, பின்னர் ஒரு கரண்டியால் தண்ணீர் ஒரு பெருநீர்ச்சுழாய் செய்து மெதுவாக whirlpool மீது மூல முறிவை நழுவ. இந்த நுட்பம் முட்டையை தண்ணீரில் இருந்து பிரித்தெடுப்பதற்கு மற்றொரு வழியாகும்.

  சரியான வழி: வினிகர், உப்பு, ரமேனி, திடுக்கிடும் நீர் மற்றும் நீர் வெப்பநிலை ஆகியவற்றை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

• 07 இல் 05

  நீங்கள் ஒரு குளிர் பான் உங்கள் முட்டைகளை கிராக்

  நீங்கள் எப்போதாவது ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருகிய பின்னர் உங்கள் முட்டைகள் சேர்த்து, மற்றும் அவர்கள் பான் ஹிட் போது ஒரு பெரிய திருப்தி அதிகப்படியான உற்பத்தி செய்யும், முட்டைகள் ஒரு குளம் அங்கு உட்கார்ந்து? உங்கள் பான் போதுமான வெப்பம் இல்லை என்று பொருள். வெண்ணெய் உருகுவதற்கு போதுமான சூடான, ஆமாம், ஆனால் முட்டைகள் சமைக்க போதுமான சூடாக இல்லை.

  முட்டையின் மேல் வெண்ணெய் வெட்டுவதை நீங்கள் கவனிக்கிறீர்களா? அது நல்லதல்ல. நீங்கள் வெண்ணெய் சேர்க்க காரணம் பான் உயவூட்டு, எனவே உங்கள் முட்டைகள் ஒட்டிக்கொள்கின்றன இல்லை (கீழே காண்க). வெண்ணெய் மற்றும் பான் இடையே வெண்ணெய் கிடைக்கவில்லை என்றால், அது சரியாக வேலை செய்ய முடியாது. ஆனால் நீங்கள் முட்டைகளை சேர்க்கும்போது பான் (இதனால் வெண்ணெய்) போதுமான சூடாக இல்லை என்றால் அது நடக்கும்.

  ஆனால் மோசமாக உணரவில்லை. பான் சூடாகி விடுவதை அனுமதிக்காதே, பொதுவான வீட்டிற்குச் சமைப்பதற்கான மற்றொரு பொதுவான தவறுகள். நீ தனியாக இல்லை!

  சரியான வழி: வெண்ணெய் வரை நுரை வரை உங்கள் கடாயில் வெப்பம் மற்றும் ஒரு துளி தண்ணீர் அது மீது sizzles.

• 07 இல் 06

  நீங்கள் தவறான வகையான பான் ஐ பயன்படுத்தியுள்ளீர்கள்

  முட்டைகள் ஒட்டு போன்றவை. நீங்கள் உண்மையில் பசை போன்ற முட்டைகளைப் பயன்படுத்தலாம் , பை புழுக்கள், எம்பனாடஸ் மற்றும் பிற பாத்திரங்களை மூடுவதற்கு. எனவே, முட்டைகளை உங்கள் முட்டையின் மேல் வைக்க வேண்டும் என்பது ஆச்சரியமல்ல. முட்டை சமையல்களில், அதன் புரோட்டீன்கள் மொழியில் பான் உலோகத்துடன் வேதியியல் பிணைப்பை உருவாக்குகின்றன. இந்த பிணைப்புடன் ஒரு nonstick பூச்சு குறுக்கிடுகிறது, மேலும் முட்டைக்கு முன் பான் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் போன்ற கொழுப்பு சேர்க்கிறது. கொழுப்பு அடுக்கு பான் மற்றும் முட்டைகளுக்கு இடையே கிடைக்கிறது, மேலும் புரதங்கள் ஒட்டிக்கொள்வதை தடுக்கிறது.

  இப்போது, ​​நீங்கள் பான் எந்த வகையான முட்டை சமைக்க முடியும் - கூட ஒரு நடிகர்-இரும்பு வாணலி. ஆனால் நீங்கள் அதில் எண்ணெயை வைத்திருப்பதையும் முட்டைகளை நகர்த்துவதையும் உறுதிப்படுத்த வேண்டும், இதனால் ஒரு பந்தானது ஒரு வாய்ப்பை உருவாக்க முடியாது.

  தவிர, நீங்கள் ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலி உள்ள முட்டைகளை வைக்க முடியாது. இது மிகப்பெரியது! அல்லது உங்களால் முடியுமானால், நீங்கள் பைகளைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டியதில்லை, யாராவது உங்களுக்காக முட்டைகளை தயாரிக்க ஒப்புக்கொள்கிற வரை உங்கள் வெறுமையான கைகளால் நசுக்க முடியும்.

  எங்களுக்கு எஞ்சியிருக்கும் ஒரு nonstick பான் சிறந்தது. ஒரு 8 அங்குல முட்டைக்கோசு பான் இரண்டு முட்டைகளை சமையல் செய்ய சரியான அளவு, மற்றும் அது வடிவத்தில் உள்ளது, அதனால் முட்டைகளை சுற்றி சறுக்கும் மற்றும் சர்க்கஸ் அக்ரோபேட் போன்றவை.

  சரியான வழி: உங்கள் முட்டைகளை ஒரு nonstick பாணியில் சமைக்கவும்.

• 07 இல் 07

  உங்கள் முட்டைகள் புதியதாக இல்லை

  இது அவர்கள் பழைய, கெட்டுப்போனதாக இருந்தது. ஒரு முட்டை வயது, அது குறைகிறது. அது மெலிதானது. அது அதன் உறுதிப்பாட்டை இழக்கிறது. ஒரு புதிய முட்டை பரபரப்பாக இருக்கிறது. அதன் மஞ்சள் கரு நேராக நிற்கிறது மற்றும் புள்ளிகள் வானத்தில் உள்ளது. வெள்ளை இறுக்கமான மற்றும் சிறியது. இந்த குணங்கள் அனைத்தும் வேட்டையாடுதல் மற்றும் களிப்புக்காக புதிய முட்டைகள் மிகவும் விரும்பத்தக்கவை. ஒரு புதிய முட்டை அதன் வடிவத்தை எடுத்துக் கொள்ளும் போது நீங்கள் அதை எறிந்துவிட்டு, அதை வெடிக்கும்போது பான் முழுவதும் பரவுவதில்லை.

  ஆனால் ஒரு பழைய முட்டை புதியதாக முடியாது என்று சில விஷயங்கள் உள்ளன. சரி, ஒரு விஷயம், அதாவது, அவர்கள் கடினமாக கொதிக்க போது அவர்கள் தலாம் எளிதாக இருக்கும். ஷெல் முட்டையின் மேல் விரிவடைகிறது என்று ஷெல் கீழே ஒரு காற்று பாக்கெட் உள்ளது, ஷெல் எளிதாக இன்னும் இறுக்கமாக முட்டை முணுமுணுள் ஒரு புதிய ஒரு விட பழைய முட்டை தலாம் செய்யும்.

  புதிய எளிய முட்டை மூலம் ஒரு புதிய முட்டையை சொல்ல இந்த எளிய சோதனை பயன்படுத்தலாம்.

  சரியான வழி: உங்கள் புதிய முட்டைகளை வேட்டையாடுவதற்கும், கஞ்சி கொடுப்பதற்கும், கடினமான கொதிநிலைக்கு பழையவர்களுக்கும் பயன்படுத்தவும்.