பே ரம் மரத்தின் இலைக்காக பல பயன்கள்
மேற்கு இந்திய வளைகுடா இலை ( pimenta racemosa) அதன் துருக்கிய, இந்தோனேசிய, கலிஃபோர்னிய அல்லது இந்திய உறவினர்களை விட மிகவும் மணம் மற்றும் நறுமணம் ஆகும். வெண்ணிலா மற்றும் ஏலக்காய் குறிப்புகள் சேர்த்து இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, மற்றும் ஜாதிக்காய் ஆகியவற்றின் சிக்கலான குறிப்புகளுடன் அதன் சுவை தீவிரமாகவும், அதிகமான மசாலாவும் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் இலைகளை தடவினால், தனித்துவமான வாசனை உங்கள் விரல்களில் மணிநேரம் இருக்கும்.
கரிபியன் சில பகுதிகளில் "ஸ்பைஸ் ட்ரி" என்று அறியப்பட்ட இந்த பெரிய, உயரமான மரம் "இனிப்பு வளைகுடா" என்றும் "வளைகுடா ரம் மரம்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. மிருதுவான குடும்பத்தில் உள்ள ஒரு தாவர இலை மற்றும் அனைத்துப் பொருட்களுடன் தொடர்புடையது , இது கரீபியன் முழுவதும் காணப்படுகிறது.
மரத்தில் ஏராளமான சூரிய ஒளி மற்றும் நீர் வளர வேண்டும், எனவே இது காலநிலைக்கு ஏற்றதாக இருக்கும். இலைகள் அனைத்தும் வருடம் முழுவதும் கிடைக்கின்றன, அவை பொதுவாக மிகுதியாக விற்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை அவற்றின் மிகுதியாக இருக்கின்றன, ஆனால் அவை காலவரையற்றதாகவும் உலர்த்தப்பட்டு சேகரிக்கப்படுகின்றன.
தோற்றம்
மேற்கு இந்திய வளைகுடா இனங்கள் அளவு வேறுபடுகின்றன. அவை உயரம் 2 முதல் 5 அங்குலங்கள் வரை இருக்கக்கூடும், மேலும் 2½ அங்குலங்கள் வரை பரவலாம். இலைகள் பளபளப்பான மற்றும் பளபளப்பான பச்சை நிறத்தில் இருந்து பாட்டில் வரை பச்சை நிறத்தில் இருக்கும். இருண்ட இலைகள், முதிர்ந்த மற்றும் வலுவான சுவை.
பே இலைகள் 'பல பயன்கள்
அரிசி உணவுகள் , சூப்கள் மற்றும் க்யூபியிலும், உலகின் மற்ற பகுதிகளிலிருந்தும், பே இலைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஓட்ஸ் அல்லது பயிரினங்களைப் போன்ற கஞ்சி சமைத்த போது அவை மிகவும் விலைக்கு விற்கப்படுகின்றன.
பே இலைகள் கூட தேயிலை செய்ய பயன்படுத்தப்படுகின்றன - நீங்கள் பே இலை மற்றும் எலுமிச்சை புல், அல்லது வளைகுடா இலை மற்றும் கோகோ கொண்டு, வெறும் வளைகுடா இலை ஒரு பானை brew முடியும்.
வளைகுடா இலைகள் மேற்கு இந்தியக் சமையலறையில் பரிசாக வழங்கப்பட்டாலும், அவை வீட்டிலுள்ள மற்ற பகுதிகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, காற்றுச் சுத்திகரிப்பு மற்றும் ஒரு பூச்சி விலங்காக செயல்படுகின்றன.
புதிய வளைகுடா இலைகள் பிணக்குகள் மற்றும் அலமாரியில் வைக்கப்படும். அவர்கள் எப்பொழுதும் இருக்கிறார்கள் என்பதால், இந்த இயற்கையான காற்றுப் புகழ் மற்றும் பூச்சி விலக்கிற்கு ஒரு சிக்கல் இல்லை.
கரீபியன் நாட்டுப்புற மருத்துவம் ஒரு பணக்கார பாரம்பரியம் உள்ளது, மற்றும் நீங்கள் இன்னும் இரத்த அழுத்தம் குறைந்த வளைகுடா இலை தேநீர் ஒரு சூடான கப் பரிந்துரை பழைய மக்கள் காணலாம்.
பே இலைகள் செரிமான பிரச்சினைகள் மற்றும் தலைவலிகளுக்கு உதவுவதாகவும் கூறப்படுகிறது. கூடுதலாக, இது தண்டு இலைகள் மற்றும் வலிகள் எதிராக வேலை செய்ய முடியும் என்று கூறினார், மற்றும் இலைகள் உள்ள எண்ணெய் எதிர்ப்பு பாக்டீரியா பண்புகளை கொண்டிருக்கும் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
மேற்கு ரயில்களில், பழைய பால்கோலின்களில், Bay ரம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கொலோன் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் ஆரம்ப நாட்களில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. எண்ணெய், ரம் மற்றும் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி இலைகளில் இருந்து காய்ச்சி, ஒரு மசாலா, கிட்டத்தட்ட புகைத்த வாசனையை உருவாக்குகிறது.
முன்னெச்சரிக்கைகள்
Pimenta racemosa இலைகள் மட்டுமே சமையல் மற்றும் டீஸ் பயன்படுத்த முடியும். வெள்ளை மலர்களின் ஒரு லேசான நெட்வொர்க்கால் சூழப்பட்ட சிறிய கருப்பு பெர்ரி உள்ளிட்ட ஆலைகளின் மற்ற பகுதிகளும், சமையல் விதையல்ல, உட்கொள்ளப்படக்கூடாது. பெயர் இருந்தபோதிலும், "ரம்" குடிப்பதில்லை - அது நச்சுத்தன்மையுடையது.