சிக்கன் கார்டன் ப்ளூ பிரஞ்சு சமையலறைக்கு ஒரு முழுமையான கிளாசிக் ஆகும், இது பிரான்ஸ் முழுவதும் நேசிக்கப்படுகிறது, உலகம் முழுவதும் உள்ளது, தொழில்நுட்ப ரீதியாக அது ஒரு பிரஞ்சு ரெசிப்பி அல்ல. சிக்கன் கோர்டன் ப்ளூ 20 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுவில் உள்ள roulade சமையல் போக்கு போது ஒரு அமெரிக்க உருவாக்கம் இருந்தது, மற்றும் "நீல நாடா", அதாவது "நீல நாடா", அதாவது, அதன் பெயரை மட்டுமே குறிக்க முடியும் (ஆனால் பிரஞ்சு சொல்ல வேண்டாம், அவர்கள் மகிழ்ச்சி இல்லை ).
இந்த கோழி கோர்டன் ப்ளூ செய்முறையை ருசியான, மென்மையான கோழி ரோசேட்ஸ் ப்ரோசியூட்டோ ஹாம் மற்றும் உருகிய க்ரூயெர் சீஸ் ஆகியவற்றை நிரப்புகிறது. இது எவ்வளவு எளிது என்பதைக் கண்டுபிடிக்க நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். கோர்டன் ப்ளூ ஒரு அருமையான உணவு, மதிய உணவு (கூட காலை உணவு) டிஷ் செய்கிறது. பெரியவர்களும் குழந்தைகளும் அதை விரும்புகிறார்கள். அடுப்பில் இருந்து சூடான செய்முறையை பரிமாறவும், கவனமாக இருக்கவும் (குறிப்பாக குழந்தைகளுக்குச் சேவை செய்தால்) உருகிய சீஸ் சூடாக இருக்கும், உடனடியாக சாப்பிட்டால் எளிதாக எரித்துவிடும். வெட்டுவதற்கு முன்னர் காற்று சிறிது சிறிதாக சிறிது சிறிதாகிவிடும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (உருகிய)
- 1 கப் ரொட்டி crumbs (கரடுமுரடான, உலர்)
- 2 தேக்கரண்டி தைம் (புதிய, நறுக்கப்பட்ட)
- 1 கிராம்பு பூண்டு (நசுக்கியது)
- 4 பவுண்டுகள் கோழி (தோல், அரைக்க முடியாத கோழி மார்பகப் பகுதி, 1/4-அங்குல மெல்லிய பவுண்டு)
- 8 துண்டுகள் prosciutto (மெல்லிய)
- 8 அவுன்ஸ் க்ரூயெர் (சீஸ், வெடித்தது)
- 1/2 கப் மாவு (அனைத்து நோக்கம்)
- 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு (கோஷர்)
- 1/2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு (புதிதாக தரையில்)
- 3 முட்டை (தாக்கப்பட்டார்)
அதை எப்படி செய்வது
- 375F அடுப்பில் Preheat. ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு பேக்கிங் பான் துலக்க மற்றும் ஒதுக்கி அதை அமைக்க. உலர்ந்த ரொட்டி துண்டுகள், நறுக்கப்பட்ட தக்காளி, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் ஆகியவற்றை ஒன்றோடொன்று கலக்கவும், பின்னர் கலவையை பின்னர் பயன்படுத்தவும் ஒதுக்குங்கள்.
- கோழி மேல் ஒரு கோழி மார்பக அரை பிளாட் வைக்கவும் அல்லது வெட்டு குழு மற்றும் அடுக்கு 2 Prociutto துண்டுகள் கோழி மேல். ப்ரொசியூட்டோ மீது க்ரூயெர் சீஸ் 2 அவுன்ஸ் தூவி, விளிம்புகளை தவிர்ப்பது. தயாரிக்கப்பட்ட கோழி ஒரு இறுக்கமான சுழல் உருட்ட. மீதமுள்ள கோழி மார்பக பாதிப்புகளுடன் அடுக்கு மற்றும் உருட்டல் செயல்பாட்டை மீண்டும் செய்யவும்.
- மாவு, உப்பு, மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை ஒன்றோடொன்று கலக்காதே. கோழி முழுவதையும் கோழிக்குள்ளே போட்டு, மாவு கலவையில் உள்ள கோழி மார்பகங்களை தோண்டி எடுக்க வேண்டும். எந்த அதிகப்படியான மாவு அசைக்க; கோழி மீது ஒரு மெல்லிய பூச்சு இருக்க வேண்டும். விரைவாக முட்டைகள் கோழி முக்குவதில்லை மற்றும் எந்த அதிகமான முட்டை ஓட அனுமதிக்க. தயாராக ரொட்டி crumb மற்றும் மூலிகை கலவையில் கோழி தோண்டி மற்றும் அதை தயார் பேக்கிங் பான் வைக்க. கோழி மீதமுள்ள துண்டுகள் கொண்ட செயல்முறை செய்யவும்.
- கோழி சமைக்கப்படும் வரை, சமைத்த கோழிப்பண்ணை 20 நிமிடங்களுக்கு 25 நிமிடங்களுக்கு முன்னரே அடுக்கி வைக்கவும். அடுப்பில் இருந்து கோழி நீக்க மற்றும் 5 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்க, பின்னர் சுருள்களாக roulades துண்டு மற்றும் உடனடியாக பரிமாறவும்.
கோர்டன் ப்ளூ சிமிகின் குறிப்புகள்: சூடான, உருகிய சீஸ் மேல் அறிமுகப்படுத்தலில் எச்சரிக்கையுடன் செயல்பட வேண்டும், குறிப்பாக cgildren க்கு சேவை செய்தால்.)
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1709 |
| மொத்த கொழுப்பு | 98 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 35 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 38 கிராம் |
| கொழுப்பு | 617 மி.கி. |
| சோடியம் | 1,731 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 48 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 151 கிராம் |