எங்கே ஓக்ரா வாங்குவது மற்றும் எப்படி சமைப்பது எப்படி
ஓக்ரா - நீங்கள் அதை விரும்புகிறீர்கள் அல்லது அதை வெறுக்கிறீர்கள். அதை வெறுக்கிறவர்கள் ஓக்ரா சமைக்கையில் மெலிதான மற்றும் மென்மையாக மாறும் போக்கை வழக்கமாக குற்றம் சாட்டுகின்றனர், ஆனால் மற்றவர்கள் இந்த காரணத்திற்காக அதை அனுபவிக்கிறார்கள். மேலும் "பெண்ணின் விரல்கள்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, ஒக்ரா என்பது வேறுபட்ட மக்களுக்கு வெவ்வேறு விஷயங்களைக் குறிக்கும் அந்த காய்களில் ஒன்று தெளிவாக உள்ளது.
எங்கே வாங்க?
புதிய okra ஒரு மெல்லிய, பச்சை, குழாய் போன்ற காய்கறி, இதனால் பெண் விரல்கள் குறிப்பு. இது உண்மையில் சிறிய வெள்ளை விதைகள் நிரப்பப்பட்ட ஒரு நெற்று தான்.
இது உறுதியானது ஆனால் கடுமையாக இல்லை. நீங்கள் அதை வாங்கி போது unblemished தோல் பிரகாசமான பச்சை ஓக்ரா பாருங்கள் - நீங்கள் உங்கள் உள்ளூர் சந்தையில் அதை கண்டுபிடிக்க முடியும் என்றால். இது மிகவும் பிரபலமான காய்கறி அல்ல, அனைத்து மளிகைக்காரர்களுக்கும் பங்கு இல்லை. ஓக்ரா பருவத்தில் இருக்கும் போது செப்டம்பரில் உங்கள் சிறந்த வாய்ப்புகள் மே மாதத்தில் உள்ளன.
பல விதமான ஓக்ரா வகைகள் உள்ளன - சிலர் நீண்ட காலம் வளர்ந்து வரும் போது மற்றவர்கள் வளரலாம். சில ஊதா மற்றும் பிற பச்சை, ஆனால் பச்சை ஓக்ரா அமெரிக்க காணப்படும் மிகவும் பொதுவான வடிவம்
ஓக்ரா வரலாறு
Okra கரீபியன் சொந்த இல்லை. அநேக உணவைப் போலவே, அடிமைகள் மற்றும் குடியேறியவர்கள் பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு வந்தபோது, அதைக் கொண்டு வந்தனர் - இந்த வழக்கில், பெரும்பாலும் ஆப்பிரிக்க அடிமைகள். ஓக்ரா எத்தியோப்பியாவைச் சேர்ந்ததாகும், ஆனால் அது சூடான, வெப்பமண்டல தட்பவெப்ப நிலையில் வளர்கிறது.
Okra சேமிப்பது
நான்கு நாட்களுக்கு காகிதம் பையில் உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியின் காய்கறி பெட்டியில் ஒக்ரா சேமிக்கப்படும். சமையல் செய்வதற்கு நீங்கள் தயாராக இருக்கும்போது, அதை குளிர்சாதனப்பெட்டிலிருந்து நீக்கவும், முதலில் அறை வெப்பநிலையில் அதைக் கொண்டு வரவும்.
சமைத்த போது இது குறைந்த ஈரப்பதத்தை வெளியிடும்.
ஒக்ராவை வெட்டுவது / குறைத்தல்
வெட்டுவதற்கு முன் அல்லது சறுக்கி ஓடுவதற்கு முன்னர் ஓக்ராவை உலர்த்தி வையுங்கள். உலகின் ஒரு பகுதியிலிருந்து இன்னொரு பகுதிக்கு குறிப்பிடப்படாததால், அது ஒரு வீட்டுக்கு அடுத்ததாக மாறுவதற்கு நீங்கள் எப்படிச் சரியாக மாறுபடுகிறீர்கள். ஓக்ரா ரவுண்டாக வெட்டப்பட்டு, நீளவாக்கில் வெட்டப்பட்டது அல்லது குறுக்காக வெட்டுவது.
நிச்சயமாக, நீங்கள் எப்போதும் okra முழுவதும் விட்டு தேர்வு செய்யலாம்.
Okra கொண்டு சமையல்
குங்குமப்பூ போன்ற சூப்கள் மற்றும் புருவங்களைப் பயன்படுத்துகின்றன. இது சூடாக இருக்கும் போது, அது சூடாக இருக்கும்போது ஒரு இயற்கை தடிமனாக செயல்படுகிறது. சில கரீபியன் பிராந்தியங்களில் ஒக்ரா ரொட்டி மற்றும் ஆழமாக வறுத்தெடுத்தது, சில உணவுகள் அதை உறிஞ்சுவதற்கு அறியப்பட்டிருக்கின்றன. உறிஞ்சும் போது அது சமைக்கப்படும் போது மெல்லிய சீரான ஓக்ரா மீது குறைக்க உதவுகிறது.
எலுமிச்சை மீது வெட்டுதல்
ஒரு சில முறைகள் சமைத்த ஓக்ராவின் குடிசைக் காலத்தை குறைப்பதில் வெற்றிகரமாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன. சில சமையல்காரர்கள் அதை சமைக்கும் முன் வினிகரில் ஊறவைக்க வேண்டும், ஆனால் ஓக்ரா உலர் முழுவதுமாக பேட் செய்யுங்கள். மிக உயர்ந்த வெப்பநிலையில் சமையல் செய்து, அதை உண்ணுவதன் மூலம் அல்லது அதை சாப்பிடுவதன் மூலம், மேலும் வேலை செய்கிறது. மற்ற சமையல் பொருட்களுக்குச் சேர்ப்பதற்கு முன் நீங்கள் இந்த வழியில் okra ஐ கவனிக்க முடியும்.
சுகாதார நலன்கள்
ஒக்ராவின் அமைப்பு மூலம் நீக்கம் செய்யாதவர்களில் ஒருவராக இருந்தால், அது பல உடல் நலன்களை வழங்குகிறது. இது ஃபைபர் நிறைந்ததாகவும், கலோரிகளில் மிகவும் குறைவாகவும் உள்ளது. இது வைட்டமின்கள் ஏ, சி, மற்றும் கே, அத்துடன் பீட்டா கரோட்டின், சாந்தினி மற்றும் லுடீன் உள்ளிட்ட பல ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பொருள்களிலும் அதிகம். ஓக்ரா, பிசிக்கள் வைட்டமின்கள், நியாசின், தியாமின், பைரிடாக்ஸின் மற்றும் பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் போன்றவற்றை வழங்குகிறது.