மெம்பிஸ் பார்பிக்யூ சாஸ்

பாரம்பரியமாக, மெம்பிஸ் பார்பெக்யூ ஒரு சாஸ் இல்லாமல் பணியாற்றப்படுகிறது. இருப்பினும், விதிகள் உடைக்கப்படுவதால், பல மெம்பிஸ் BBQ மூட்டுகள் பக்கங்களிலும் அல்லது சிறப்பு வரிசைகளிலும் கிடைக்கின்றன. இந்த சாஸ் மென்ஃபிஸ் பார்பெக்யூவின் சிக்கலான தன்மை நிறைந்த சாஸில் ஒரு கலவையை அல்லது இனிப்பு மற்றும் வினிகர் வெப்பத்தின் ஒரு குறிப்பைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு நல்ல மெம்பிஸ் பார்பெக்யூ சாஸ் மிகவும் தக்காளி சார்ந்த சாஸ்கள் விட மெல்லிய உள்ளது.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 1 கப் / 240 மி.லி கெட்ச்
• 1/2 கப் / 120 மில்லி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்
• 1/2 கப் / 120 மிலி தண்ணீர்
• 1/4 கப் / 60 மில்லி தழைச்சத்து வெங்காயம்
• 2 தேக்கரண்டி / 30 மில்லி துண்டு துண்தாக பூண்டு
• 2 தேக்கரண்டி / 30 மி.லி. வெண்ணெய்
• 2 தேக்கரண்டி / 30 மிலி வெல்லம்
• 2 தேக்கரண்டி / 30 மிலி
• பழுப்பு சர்க்கரை
• 1 தேக்கரண்டி / 15 மிலி
• தயாரிக்கப்பட்ட கடுகு
• 1/2 தேக்கரண்டி / 7.5 மில்லி வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
• 1/2 தேக்கரண்டி / 7.5 மிலி பாப்கிரி
• 1/2 தேக்கரண்டி / 7.5 மிலி
• மிதமான மிளகாய் தூள்
• 2 தேக்கரண்டி / 10 மிலி உலர்ந்த ஆரஞ்சு
• 1 தேக்கரண்டி / 5 மிலி வறட்சியான தைம்
• 1/2 டீஸ்பூன் / 2.5 மி.லி. உப்பு

அதை எப்படி செய்வது

1. ஒரு நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு வெந்தயத்தில் வெண்ணெய் உருக. வெங்காயம் சேர்த்து 2-3 நிமிடம் வதக்கவும், அவ்வப்போது கிளறவும். பூண்டு சேர்த்து 15-20 விநாடிகளுக்கு சமைக்கலாம் அல்லது மணம் போடலாம். பூண்டு எரிவதை அனுமதிக்காதீர்கள் அல்லது சாஸ் கசப்பானதாக ஆகலாம். மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்க்கவும் (வினிகர் கடைசியாக), வெப்பத்தை குறைக்க மற்றும் 12-15 நிமிடங்கள் குறைந்த மீது இளங்கொதிவா. ஒவ்வொரு அடிக்கடி அசை.

2. வெப்பத்திலிருந்து சாஸ் நீக்கவும், 20 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ச்சியாகவும் இருக்கலாம்.

உடனடியாகப் பயன்படுத்தவும் அல்லது தயாரிப்பிற்குப் பிறகு 1 வாரத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு காற்றுச்சீரமைத்தல் கொள்கலன் அல்லது ஜாடிகளில் சேமிக்கவும்.

3. அறை வெப்பநிலையை அடையும் வரை 30 விநாடிகளுக்கு சாக்கடையை சாப்பிடுங்கள். பக்கத்தில் பரிமாறவும்.

4. எந்த இறைச்சியையும் காய்கறிகளையும் சாஸ் பயன்படுத்த. இது ஒரு சைட் சாஸ் அல்லது டேபிள் சாஸ்.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	78
மொத்த கொழுப்பு	3 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	1 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	1 கிராம்
கொழுப்பு	6 மிகி
சோடியம்	375 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	14 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	1 கிராம்
புரத	1 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)